Yaya tsawon lokacin da za a yi bikin Ceviche
Ceviche (mai suna "seh-VEE-chay") wani samfurin Latin na Amirka ne da aka ƙaddara ga kifi da kifaye waɗanda aka shafe su a cikin ruwan 'ya'yan itace citrus, yawanci lemun tsami da lemun tsami. Aikin acid a cikin citrus ya sa sunadaran sunadaran a cikin kifaye, haifar da shi ya zama kullun da kuma samar da rubutu mai tsafta.
Sunadaran sunadaran dogon amino acid, kuma yayin da aka nuna su acid, waɗannan sassan sun kakkarya suka shirya kansu a cikin jayayya daban-daban.
Hanyar da ta fi dacewa wajen denatating sunadarai shine ta fallasa su zuwa zafi (da gaske, dafa su). Don haka tare da ceviche, kifaye ya kamata a "dafa shi" duk da cewa babu wani zafi.
Cook Your Seafood
Lokacin yin amfani da shrimp ko wasu crustaceans a cikin ceviche ɗinka, za a iya yin amfani da ku mafi kyau idan kun fara yin amfani da su ko kuma ku fara cin abincin ku. Yi hankali kada ka dafa shi duk hanyar, ko da yake, ko kuma za ka yi nasara da manufar ka ceviche. Idan ka rufe ko yayyan kifayen kifayenka ko minti, minti 16 ya fi isa lokacin da za a dafa shi a cikin marinade. Idan ka fara da kifin kifi, ƙidaya kimanin sa'o'i biyu don kammala aikin.
Ceviche mafi kyawun hidima ne ko kuma a cikin dakin da zafin jiki.
Yi la'akari da cewa yayinda zafi yayi amfani da hanya don kashe kwayoyin cutar da ke haifar da guba mai guba , yin amfani da shi a cikin ruwan 'ya'yan itace citrus ba. Saboda haka yana da mahimmanci don amfani da abincin da kuke da shi a freshest, daga tushen da kuka dogara.
Abin da ya hada da
Sauran sinadaran dake cikin ceviche sun hada da albasarta, chiles da cilantro, da kuma wasu tumatir.
Avocado abu ne mai ban mamaki don hadawa a cikin ceviche, kuma a matsayin bonus, acid zai hana masu yin amfani da launin ruwan kasa.
Sauye-girke Ceviche ya bambanta da yanki, kuma kowane yanki yana da nasaccen kifaye ko ƙurar da ke shiga cikin dadi mai kyau. Abun magungunan ruwa, bass, bashi, aikin-aiki, da tilapia su ne mashahuriyar kifi domin yin ceviche.
Sauran abincin kifi suna iya hade da hawan ɓoye, scallops, squid, da octopus.
A Ecuador, ceviche shrimp ne kawai aka yi da shrimp kuma ya hada da miyafa miya. Harshen Peruvian na iya hada masara da kuma dafaɗa dankalin turawa.
Wataƙila abu mafi mahimmanci yayin yin ceviche shine tabbatar da tabbatar da shi don adadin lokacin. Raƙan ɗan gajeren lokaci da abincin kifi zai zama raw. Yawancin lokaci kuma zai zama rubbery a yanayin saurin kullun ko octopus, ko kuma daɗaɗɗa da ƙura a cikin yanayin kifi. Shekaru 15 zuwa 20 yana yawanci game da dama.
Ba da shawara
Ceviche yana da kyau tare da gishiri ko wasu masu kwari. Hakanan zaka iya amfani da gurasar burodi mai gishiri mai laushi ko albasa. Sanya ceviche a cikin kwano da crackers, ko gurasa kewaye da shi kuma bari mutane su cokali ceviche a kan crackers ko gurasa.
Biyu da ceviche tare da ruwan inabi mai dadi, irin su pinot ko sauvignon blanc.