Bambanci amma Alike ...
Bishiyoyi , pupusas, da gorditas sunyi kama da su, a cikin cewa su duk abincin gurasa ne da aka dafa a kan griddle. Amma kowannensu yana da sana'a na wata ƙasa kuma yana da nasarorin da ya bambanta.
Arepas suna da kyau a Venezuela da Colombia. An yi su da nau'i na musamman da ake kira masarepa. Masarepa an samar da shi a kasuwanni a yau amma an shirya shi a gida ta hanyar yin amfani da busassun fari ko ƙwaya mai saushi don cire yadudduka, sa'an nan kuma dafa masara da kuma nada shi a cikin abincin da aka ci gaba da sarrafawa.
Kyautar da aka samo shi shi ne dried version of this cooked cornmeal, wanda shi ne shelf barga amma dole ne a rehydrated da ruwa don yin kwandon kullu. Ana dafa manya a kan gilddle mai ladabi har sai an yi launin launin toka a kowane gefe. Gurasar da aka ba da ita ya ba su rubutattun kayan kirki a ciki, yayin da griddle ya samar da kyawawan kwaya a waje. Ana rarraba su cikin rabi kuma an cusa su da cakuda kamar cuku, naman sa naman sa, ko ma salatin kaza. Akwai bambancin da yawa a kan bishiyoyi, ciki har da bazaran da aka yi tare da masarayi na hominy ( motsi ko maiz peto ) da kuma mai zurfi.
Pupusas wani nau'i ne na masara da ke El Salvador. Pupusas sun fi girma kuma sun fi dacewa fiye da masu wucewa, kuma an yi su tare da shi har ma masarepa. Masa harina wani nau'i ne na hatsi da aka yi da masara wanda aka bi da shi tare da lye ko wani bayani mai mahimmanci don cire ƙwanƙara da ƙwaya. Wannan tsari, wanda aka sani da ƙaddamarwa, yana sa masara ya fi digestible da kuma gina jiki kuma an yi ta da 'yan asali na dubban shekaru.
Har ila yau an yi amfani da harina har ma a yi amfani da tortillas na masara , kuma mafi mahimmanci ana amfani da shi harina don yin yara. Har ila yau ana samar da harkar kasuwanci a cikin samfurin tsari kuma dole ne a sake gina shi da ruwa kafin amfani, amma harina yana da dadi kuma ba wuya a yi ba.
Pupusas suna kama da 'yan tortilla na Mexica, sai dai idan sun kasance dan kadan kuma suna cike da cika kafin a dafa su a kan griddle. Kayan gwaninta sun hada da cuku, wake, da naman alade ( chicharrón ).
su ne ƙwararrun Mexican. Gorditas yayi kama da su, amma kamar jariri an yi su tare da shi harina. Wadannan dafaran hatsi suna dafaffi sosai har sai sun kasance da zinariya da kyawawan (amma za a iya dafa shi a kan gilashi ko ƙaƙa ). Gorditas yana jin dadi lokacin da aka soyayye a cikin man fetur, yana sanya aljihun iska kamar kamar gurasar pita. Kalmar gordita tana nufin "kadan da mai" kuma suna mai suna saboda suna dafa shi ya raba su da cakuda, da albasarta, naman sa ko alade, da / ko chile barkono, da kuma salsa.