Tsaro na Abinci don Basting, Mopping, Sopping, ko Yin aiki a Marinade
Lokacin da kuka ci nama , kuna so ku yi amfani da marinade don rage nama kamar yadda yake dafa ko a matsayin miya a kan gasa. Duk da haka, da zarar marinade ko sauce ya zo cikin hulɗa da raw nama, ba shi da lafiya don cinyewa. Amma wannan ba yana nufin cewa dole ne ka jefa shi ba lokacin da kake yin marinating. Koyi hanyar da za a yi amfani da shi don yin amfani da marinade maimakon kiɗa shi.
Yin Marinade Safe Bayan Kira da Naman
Abincin da kifi duk suna da ƙwayoyin cuta a saman su waɗanda suka gurbata marinade da zarar kun yi amfani da ita don suyi amfani da sunadaran.
Kuna iya tunanin cewa saboda marinade yana da ruwa ko barasa a ciki cewa wannan zai kashe kwayoyin. Abin takaici, wannan ba haka ba ne. Abun da ya rage ya kasance za ku iya yin rashin lafiya daga rashin lafiyar abinci idan kun yi amfani da marinade don basting ko wani sauye-sauye.
Abin da zai kashe germs kuma sa shi lafiya yana tafasa. Wannan shawara ne da aka yarda da ita kamar yadda Diane Van na kamfanin Namanin USDA da Checker Hotline akan shafin yanar gizo na Foodsafety.gov.
Zuba kowane marinade ko sauya da kuka yi amfani da shi a kan kayan abinci mai kyau a cikin wani saucepan kuma kawo shi a tafasa. Wannan yana buƙatar zama cikakke, yana motsa tafasa don tabbatar da cewa an kashe duk kwayoyin. Ka tuna cewa kwayoyin abinci sun mutu a 165 F (75 C). Da zarar marinade ya kai wani tafasa, cire daga zafin rana kuma baka damar kwantar da hankali.
Ba a buƙatar ruwan sanyi ba gaba ɗaya bayan tafasa idan yana so ya yi amfani da ita don yin basting, kamar yadda za'a iya amfani da ƙusa da zafi. Yanzu marinade ko sauce yana da aminci don amfani da shi azaman abincin basting ko mop har zuwa lokacin da ka cire abinci daga ginin.
Wasu Marinades suna sha wahala lokacin da aka tafasa
Ba dukkanin ruwan marinade da ake dafa shi da kyau ba, don haka ku ɗanɗana gurasar da kuka mallaka kafin ku sake amfani da ita don tabbatar da cewa ba'a canza abincin ba. Yawancin ruwan teku ba za su shafe su ba, amma wasu na iya ci gaba da ƙanshi maras kyau. Zaka iya so ka daidaita acidity, alal misali.
Har ila yau, sugars kone a 265 F (130 C). Idan marinade ya ƙunshi sugars, ku guje wa tafasa don karin fiye da mintoci kaɗan don hana konewa.
Hakanan zaka iya buƙatar ƙara ƙarin ruwa zuwa marinade tun lokacin da zafin zai kuma rage da kuma ɗaukar ruwa. Lokacin daɗa kayan taya, kada kuyi ruwa kawai, amma ku kara wadancan tarin da suka hada da marinade don farawa. Wannan yana kiyaye dadin dandano.
Marinades da ake dafa don kare lafiya za a iya amfani dashi a matsayin mai yayyafi a cikin wasu naman alade ko kuma za a iya ƙara ƙanshin sinadaran kamar yadda ake so.
A Safest Choice
Duk da yake ba za ku ji dadi ba game da tossing marinade, wannan shine zabi mafi kyau. Zai fi kyau don ƙara girma daga cikin marinade kuma ku raba adadin da za ku yi amfani da shi don yin basting ko yin sauya. Sa'an nan kuma baza a jarabce ka ba don kafasa shi, ka yanke lokacin tafasa, ko canza dandano.