Tambaya: Yadda za'a Amfani da Za'a
Matata da na kawai sun gano za'atar da kuma son shi. An ciyar da ni a kan launi. Menene wasu hanyoyi da zan iya amfani da su?
Amsa: Ina farin cikin jin cewa kai da matarka suna jin dadin za'atar . Gaskiya ne mai girma kuma tabbas na fi so gauraya mai yalwa a kowane lokaci.
Kamar yadda kuka rigaya ya koya, za'atar wani shahararren gargajiya na Gabas ta Tsakiya wanda yawanci ya haɗa da rassan da kuka yi da thyme, oregano, sumac, dafaffen sesame da gishiri.
Kowace yanki (da kuma wasu lokuta kowane gida) na iya samun ɗan bambanci a kan gauraya. Wasu wasu kayan tarawa na iya zama marjoram, cumin, coriander, fennel ko caraway tsaba.
Kuna daidai daidai don yada shi a kan shimfiɗa saboda wannan shine mafi yawan amfani. A gaskiya ma, za'atar da aka fi sani da za a yi amfani da shi a kan gurasa da man zaitun . Amma duk da cewa pita, naan da sauran labarun sun fi na gargajiya a cikin Gabas ta Gabas ta Tsakiya, wani lokacin zan yi saurin canji kuma in yada man zaitun a kan nauyin yanka na Italiyanci ko na Faransa, sa'an nan kuma yayyafa gurasa tare da za'atar. Sa'an nan kuma na yayyafa shi, kamar gurasar tafarnuwa. Yana da dadi kuma yana da mahimmanci madadin ganyayyaki.
Gurasa a waje, zaka iya yayyafa kaza a kan kaza, naman sa ko kifi kafin cin abinci. Gwada shi a kan kaza kafin ka gasa ko gininsa, kazalika da kan kifi da kuma halibut. Yana bada babban dandano kuma yana da kyau fiye da ruwan 'ya'yan lemun tsami wanda ya saba da abincin kifi.
Kuma za'atar a kan abincin da aka yi da shi a sama.
Za'a iya kuma yayyafa shi kafin ya yi hidima. Gwada shi a kan abin tausayi da kuma al'adun gargajiya na yau da kullum kamar yaran albasa. Yayyafa shi a kan kirim mai tsami a kan wani dankalin turawa mai gasa yana ba da gefen tasa kadan karin zing.
Game da kayan lambu, ban samu wani abu wanda ba zai iya amfani da yayyafa ba, amma wanda na fi so ya zama karas.
Ina kwantar da man man zaitun a bisansu, yayyafa da tabawa da zafin da kuma gasa har sai zinariya da m. Sai na gama su tare da wani yayyafa na za'aatar da dafaren lemony tahini miya. Haɗuwa da ƙanshi mai kyau da ƙanshi mai ban sha'awa yana da kyau.
Sama shi ne iyakar lokacin da ta je za'atar. Kullum ina ƙarfafa mutane su yi gwaji a cikin abincin. Ganyayyun abincin kirki ne mafi yawan lokuta fiye da cin abinci ta littafin.