Ko da yake akwai bambancin da yawa zuwa ga hanya mai zuwa, wadannan su ne matakai na musamman don yin salwa mai tsabta daga wasu kayan lambu kamar karas, farin kabeji, seleri, bishiyar asparagus, da dai sauransu.
Lokacin Bukatar: 30 min
Ga yadda
- Ƙasa karamin man shanu a kan zafi mai zafi a cikin tukunya.
- Gasa da albasarta da sauran kayan shayarwa (misali leeks da / ko tafarnuwa) tare da kayan abinci mai mahimmanci na miya, a cikin ƙananan man shanu a kan zafi mai zafi a cikin tukunyar kaza. Bayan 'yan mintoci kaɗan sai a kara tausasawa, da albasarta ya kamata su duba translucent. An kira wannan tsari tsaftace kayan lambu.
- Ƙara ruwan inabi mai bushe kamar sherry, vermouth, chablis, ko chardonnay. Cook don 'yan mintoci kaɗan, sai an rage ruwan inabin.
- Ƙara samfurori (kamar launi na fari, kayan kaji ko kayan lambu ) da kuma dankali dankali. Ku zo zuwa tafasa, sa'annan ku rage zafi da kuma ragewa har sai kayan lambu da dankali su da tausayi kuma ana iya soke su da wuka, amma ba mushy ko fadowa ba.
- Cire sutura daga zafin rana kuma ku tsabtace shi a cikin wani abun ciki, aiki a batches idan ya cancanta.
- Koma miyan zuwa tukunya kuma daidaita daidaito idan ya cancanta ta ƙara ƙarin ruwa.
- Komawa zuwa simmer. Ana iya ƙara kirim mai tsami a wannan mataki idan an so. Yi gyara tare da gishiri Kosher da barkono mai laushi, kuma kuyi aiki tare da ado mai dacewa.
Tips
- A lokacin da kake shan kayan lambu a Mataki 2, kada ka bar su launin ruwan kasa. Makasudin yin amfani da kayan lambu shi ne don yalwata da su kuma su yalwata musu.
- Yi amfani da kulawa yayin da kake aiki da abubuwa masu zafi a cikin wani ma'auni a cikin Mataki na 5 kamar yadda iska mai zafi ta iya ƙwace murfin jini a wani lokaci. Fara kan jinkirin gudu tare da murfin dan kadan don kwantar da wani tururi, sa'an nan kuma hatimi murfin kuma ƙara hawan sauyawa.
- Za a iya ƙara sabbin ganye a bayan Mataki na 5, kafin a sake mayar da miyan a simmer.