01 na 06
Yadda za a yi Injera (Habasha Sourdough Flatbread)
Flickr CC 2.0 Injera abu ne mai tsaka-tsakin Gabashin Afrika, wanda aka saba da shi daga gari, kuma ita ce kasa a Ethiopia da Eritrea. Yana da tsire-tsire, mai yawanci yisti, tsalle-tsalle da ƙanshi kuma an yi amfani da shi a matsayin mai cin abinci mai launi tare da iri-iri iri-iri da naman daji, da ake kira wat, a saman. Yawanci ya fi ƙarfin fansa, amma ya fi girma fiye da pancake. Wannan gurasa mai gishiri mai ban sha'awa yana da dadi tare da kayan yaji, kayan lebur da naman kaza. Akwai chickpea da kuma dankalin turawa. An yi Injera akan tsari uku zuwa hudu. A nan mun rushe matakan da rana don cikakkiyar injera. Yi amfani da Injera Recipe don bi tare da waɗannan umarnin mataki-by-step.
02 na 06
Ranar Daya: Yadda za a Hada Alkama da Teff
Ƙaƙƙan Ƙarƙashin Ƙaƙa / Mai Shafin Daukar RF / Getty Images Duk da yake gargajiya Injera tana amfani da kayan abinci mai daɗi kuma ba shi da abinci maras amfani, girbinmu yana amfani da alkama da alkama. Ga yadda za a haɗu da biyu: A cikin kwano mai yalwa, haɗuwa da gurasar da gishiri. Ƙara ruwan lukewarm, motsawa kawai don hada. Rufe takarda tare da tawul na takarda, kuma bari cakuda ta tsaya tsakar dare. Don kula da ƙwaƙwalwar ƙwaƙwalwa mai kyau, adadin zazzabi da zazzabi ya zama tsakanin 59 da 73F. Duk wani abu fiye da 95F zai halakar da tsari na furotin.
03 na 06
Kwanaki na Biyu: Yi Jita da Cakuda
by Ashley Skabar Yi kwanciyar hankali a kan cakuda tare da cokali na katako da safe (dole ne a fara farfaɗowa a kan farfajiyar, kuma ruwa mai haɗuwa ya kamata ya tashi zuwa sama), sake rufewa kuma bari ya tsaya a dakin da zafin jiki, ba tare da kwance ba. Akwai makarantu daban-daban da suka yi tunani game da ko yakamata ya kamata ku matsa lamba a kowace rana a yayin aikin. An yi amfani da tashin hankali don tabbatar da daidaito da kauce wa lumps a cikin cakuda. Kada ku damu da cakuda.
04 na 06
Day uku: Maimaita
by Ashley Skabar Da safe, a zakuyi kwakwalwar ƙarar, ku rufe, kuma bari cakuda ta sake tsayawa da rana. Yi maimaita wannan rana idan ya cancanta. Lokacin da injera ya shirya, zai ji ƙanshi kuma ya kasance mai tsauri sosai. Wannan yakan ɗauki tsakanin kwanaki 3 da 4.
05 na 06
Rana ta huɗu: Kuyi Injera
by Ashley Skabar Dama cikin cakuda har sai an hade shi. Ƙasa mai girma, mai sauƙi-mailed nauyi-skate skillet a kan matsakaici-high zafi. Ƙara game da 1/3 kofuna na batter zuwa skillet, ta zama mai laushi na bakin ciki a kan kwanon rufi. Kuyi har sai kunyi siffar a duk faɗin ɗakin ɗakin (kada ku jefa, kawai kufa daya gefe kamar crepe), kuma, ta yin amfani da spatula, ku cire injera kuma ku canja zuwa wani farantin. Maimaita har sai an yi amfani da batter, ƙara man fetur zuwa skillet kamar yadda ya cancanta.
06 na 06
Yadda za a bauta wa Injera
by Ashley Skabar Ku bauta wa ciwon injera da kayan lambu, albasa ko nama na zabi a saman. Daya daga cikin shahararrun abinci da injera shine Doro wat, wanda shine tsinkar kaji mai tsami. Yi amfani da hannunka don karya fashewar magungunan don cike nama da kayan marmari ko kuma danna shi a cikin sutura. Haɗin Habasha cike da dandano, kayan yaji da ganye da kuma dandano mai inganci shine babban abin yabo ga dandanawa da tsirrai wanda ke biye da shi.