Kwai cakali na iya zama ta hanyar ƙara ruwan 'ya'yan lemun tsami ko vinegar zuwa madara mai madara, amma ta amfani da al'adun farawa za su ba ku kodah din da mafi kyaun dandano. Kwai cuku mai layi mai tsami ne wanda ba shi da kwarewa tare da tangy, dandano mai juyayi.
Wannan girke-girke na kullun aka yi ta amfani da al'adun farawa daga Al'adu don Lafiya da ke dauke da adadin kwayoyin lactic da rennet. Idan a maimakon haka, kuna da sha'awar yin kullun daga wadatar ku na al'ada da kuma cike da kullun, to, Cibiyoyin Labaran Lafiya suna da girke-girke wanda ya nuna yawancin kowanne ya yi amfani.
Har ila yau ana samun kaya daga wasu kantin sayar da layi kamar New England Cheesemaking Supply Company.
Tushen girke-girke
- 1 quart na madara kullum samar game da daya kopin goat
- Raw madara za a iya amfani dashi don wannan girke-girke
- Akwai wasu bambance-bambance tsakanin cuku zane da man shanu muslin. Cikakken nama yana da saƙa mai zurfi, saboda haka ruwa ya fadi, kuma ana iya amfani dashi sau daya kawai. Butter muslin yana da kyan gani, wanda ya fi dacewa a lokacin da yake yin laushi, sabo ne kamar cakula saboda za ku rasa ƙasa mai yawa kuma ku ƙare ƙarshe tare da cuku. Ana iya wanke kuma za'a sake yin amfani da ƙwayar majaji. Wannan girke-girke na iya zama yunkurin da madarar yaro, amma wadanda ba su da kiwo ba kamar su soya ko madarar almond ba za su yi aiki ba.
- Idan gidanka ya yi sanyi sosai, gwada yin amfani da madara a cikin tanda tare da hasken wutar. Wannan yana haifar da yanayi mai zafi.
Goat Cheese Recipes
Abin da Kayi Bukatar
- 1 quart goat madara (Kada ku yi amfani da ultra-pasteurized
- 1 kullin kullun kayan cin abinci da tumaki da kuma rennet
Yadda za a yi shi
- Yi zafi a madaidaicin madara a cikin tukunyar bakin karfe har zuwa 86 F sa'an nan kuma kashe zafi.
- Yayyafa fasalin al'adu mai mahimmanci a cikin madara da kuma motsawa sau da yawa tare da cokali na katako.
- Rufe tukunya kuma bari al'adun madara na tsawon awa 12-18. Cultures na kiwon lafiya ya bada shawarar yin amfani da madara a cikin yanayin da ke kusa da digiri 73. Rashin madara ba zai al'adu yadda ya dace ba a yanayin da yake da sanyi sosai.
- Lokacin da madara ya yi kyau yadda ya kamata, zai sami daidaito na yogurt. Zai yiwu har yanzu akwai ruwa a cikin tukunya. Wannan shine whey.
- Jawo man shanu na muslin ko cuku (zane biyu) akan colander. A hankali zub da ko yayyafa cuku a cikin colander. Dauke zane a kusa da cuku da ƙulla shi a cikin wani buhu.
- Rataya da cuku sama don haka zai iya magudana. Zaka iya ƙulla shi zuwa cokali ko ladle da kuma rataye shi a kan tasa mai zurfi ko tulu. Harkokin Kiwon Lafiya na bada shawarar tying shi zuwa rike da katako da kuma kafa tasa a ƙasa.
- Cuku yana buƙatar ruwan sama don akalla sa'o'i 6, amma ya fi tsayi ku bar shi ya zama mai tsabta da kuma tsabtace cuku. Ɗaukaka sha biyu ne sau da yawa yawan lokaci. Kada ku rage cuku don fitar da danshi; bari ya ɗora a kansa.
- Cire cuku daga cikin zane da cikin cikin kwano. Ƙara gishiri idan an so.
- Kwanan kuma za'a iya dandana tare da yankakken sabo ne ganye, kayan kayan yaji ko wani abu da zaka iya tunani.
- Idan kana so ka siffar kullun ka, kayi amfani da kuki ko kaya kuki tare da zurfin bangarori.
- Kafa kyautar firiji a cikin kwandon iska wanda kullun zai ci gaba har zuwa mako guda.
| Gudanar da Sha'idodin Abinci (ta hanyar bauta) | |
|---|---|
| Calories | 228 |
| Total Fat | 13 g |
| Fat Fat | 8 g |
| Fat maras nauyi | 3 g |
| Cholesterol | 38 MG |
| Sodium | 181 MG |
| Carbohydrates | 16 g |
| Fiber na abinci | 0 g |
| Protein | 12 g |