Kullin da ba a da mahimmanci yana da muhimmanci saboda wasu karafa, irin su aluminum, zasu shiga cikin madara. Yi amfani da tukunyar bakin karfe don kauce wa wannan.
Thermometer
Kuna iya tashi ba tare da amfani da ma'aunin zafi ba tare da sanin abin da madara ke kama da lokacin da ya kai 180 - 185 F. Zai kusa kusa da simmer, tare da kumfa kafa. Duk da haka, zaku iya samun sakamako mai nasara idan kuna amfani da ma'aunin zafi.
Maci ya kamata ba kai cikakken tafasa ba, kuma basa son madara ya ƙona zuwa kasan tukunya, don haka ku rage zafi kadan kuma kuyi haƙuri. Da zarar madara ya hura yawan zazzabi mai kyau, mai narkewa zai fara zamawa kuma fuskar zai fara kallo.
Ka ba da madara mai saurin motsawa sa'an nan kuma bari ya zauna a cikin minti 10. Tsuntsayewa za su fara zama a kan farfajiyar, suna sa madara madara su juya.
Jawo da yawa yadudduka na cheesecloth a kan strainer. Yankin cheesecloth ya zama babban isa don haka za ku iya janye tarnaƙi a kusa da curds.
Zuba tukunya na madara na goat a cikin madauri, rike da daskararru, ko curds, a cikin cheesecloth.
Zaka iya saita mai tsabta a cikin nutsewa idan ba ka so ka ci gaba da lakabin da zai zubo. Ko kuma, za ka iya saita mai ɗauka a kan babban kwano kuma ajiye tauraron don sauran amfani.
Daidaita cokali da aka yi a kan tukunya ko a kan wani tsayi mai tsayi don cewa cakulan cakulan cike da curds an rataye. Bari ƙwayoyin suyi kama da wannan, ba tare da wanzuwa ba, na tsawon sa'o'i 1 - 2 don samun sauran dumi zai fita.
Bayan sa'o'i 1 - 2, ba da jaka a wasu mintuna masu sauƙi don samun 'yan karin ruwan sha daga. Sa'an nan, scrape da curds daga cikin cheesecloth da sanya su a kan wani farantin ko a cikin wani kwano.
Massage da gishiri da / ko kayan yaji a cikin sassan da hannuwanku, kusan kamar kuna shan nama. Wannan yana taimakawa da rubutu na curds zama kadan softer, smoother da creamier.
Kuna iya cin cuku a wannan batu, amma dandano yana inganta ingantawa idan kun kwantar da cuku don 'yan sa'o'i.
Rubutun da kullunku na gida ya kamata ya zama santsi da kirim, ko da yake yana iya kasancewa mai tsami sosai fiye da sabo ne da aka sayo a kantin sayar da. Rubutun tsummaran nama da aka yi da vinegar (ko ruwan 'ya'yan lemun tsami) yana da tsayayyar zama dan damuwa kuma yana da laushi kuma dan kadan kadan.