Lokacin da nake yarinya, mutane sun yi watsi da ƙwayoyin saboda tsoron za su tada cholesterol ta mutum. Yawancin bakeries da ke cikin kosher sun fito ne da ake kira "challahs na ruwa" don kula da yatsun kwai. Amma kamar yadda kimiyyar abinci mai gina jiki ta ci gaba, an yalwata kwanyar, kuma saboda mutane da yawa, an manta da ruwan sha.
To, a rana ɗaya, na je in gasa shallah don Shabbat, kuma na gane cewa ina cikin ƙwai. Na kasance mai ban mamaki game da yin burodi ba tare da su ba - akwai dalilin da ake kira shi gurasar kwai! - amma sakamakon ya kasance m. Gishiri ya tashi da kyau, yana da sauƙin yin aiki tare da, kuma iyalin ya fashe ta wurin gurasar abinci a lokacin rikodin. Kyau, chewy, da kuma mai dadi mai kyau, wannan girke-girke ya zama na tafi-ga challah - ko da yake na san akwai tabbas ba za a kasance wani abu marar amfani ba don abin yabo na Faransa .
Abin da Kayi Bukatar
- Ga Challah:
- 1 1/4 kofin ruwa
- 2 1/2 teaspoons aiki busassun yisti
- 6 teaspoons sukari
- 1/4 kofin man fetur mai tsaka-tsaka mai tsaka tsaki, irin su grapeseed ko canola, da ƙarin don yin man fetur
- 4 zuwa 4 1/2 kofuna duka manufa gari
- 2 teaspoons gishiri (Ina amfani da gishiri a cikin teku na Himalaya ko gishiri mai kosher)
- Ga Glaze:
- 1 1/2 teaspoons tsarki maple syrup
- 1 1/2 teaspoons soya madara ko wasu
- ba madara madara ba
Yadda za a yi shi
Hannun hannayen hannu ko Tsayawa:
1. Sanya ruwa mai dumi a cikin babban kwano ko tsaya mahaɗin. Add a tsunkule na sukari zuwa tasa, da yayyafa da yisti. Ajiye a wuri mai dadi na minti 5 zuwa 10, har sai cakuda ya zama kumfa. (Idan yisti ba shi da tabbacin yadda ya kamata, zubar da cakuda kuma fara sakewa tare da yisti sabo).
2. Tare da fatar hannu ko kuma abin da aka haƙa na whisker na mixer, toshe cikin sukari, man, kofuna 2 na gari, da gishiri.
Sauya zuwa cokon katako mai wuya ko ƙuƙwalwar ƙwararren mahaɗin, kuma ƙara gurasar da ta rage 1 kofin a lokaci guda, haɗuwa da kyau bayan kowane bugu har sai daɗaɗɗen fom din da ya fara shiga cikin kwallon. (Zaka iya ko bazai buƙatar na karshe na 1/2 na gari ba. Idan kullu yana da rigar ko yatsa, ƙara da shi. In ba haka ba, yi amfani da shi zuwa turɓaya da aikinka.)
3. Kunna kullu a kan aikin farfadowa mai sauƙi. Tare da tsabta, hannayen hannu, knead da kullu har sai da santsi da kuma na roba, kimanin minti 5 zuwa 10. Yarda da kullu don hutawa don 'yan mintoci kaɗan yayin da kake tsaftacewa da bushe babban kwano. Man shafawa cikin cikin kwano tare da bitar mai. Sanya challah kullu a cikin kwano kuma juya zuwa gashi tare da mai. Rufe tasa tare da tawul na shayi ko ƙwallon filastik kuma a ajiye shi a wuri mai dadi har sai kullu ya tashi zuwa akalla biyu da girmansa, kimanin awa 1 da minti 45.
5. Tashi kullu. Man shafawa mai sauƙi daya ko biyu zanen gasa, ko layi tare da takarda takarda. Shafi ko muryar kullu kamar yadda ake so. (Kayan girke-girke zai sa manyan challah guda biyu, 2 matsakaicin matsakaici, 1 matsakaici challah da 6 challah rolls, ko 12 mirgina.)
6. Sanya launi mai siffa da / ko kuma a kan rubutun burodi (s) da kuma rufe da tsabta, busassun tawul din shayi. Bada damar tashi har sau biyu, kimanin minti 45 zuwa 1.
7. Ku tuna da tanda zuwa 350 ° F. Yayin da tanda ke da zafi, yi wanka mai tsabta: yayyafa juna tare da madarar sukari da soya. Gudura kan challah tare da goga. Gasa dabbar har sai ɓawon yaro ne mai launin ruwan kasa mai zurfi, kuma gurasar tana da haske a lokacin da aka kwarara, kimanin minti 30 zuwa 35 don babban katallah, 20 zuwa 25 mintuna ga ma'aunin jini, da kuma minti 15 zuwa 20 ga juyawa.
Cool a kan tarkon waya. Ji dadin!
Hanyar Gizon Gurasa: Sanya nau'ikan da ke cikin gurasar burodi a cikin umurnin da masana'antun suka bayar da shawarar (na'ura ta inji na bayar da shawarar ƙara sinadarin ruwa, sa'an nan gari, sa'an nan yisti). Zaɓi "Kulle Kulle." Lokacin da zagayowar ya ƙare, cire kullu daga na'ura.
Shafi kamar yadda ake buƙata da kuma canja wuri don shirya burodi. Jira wajan ya tashi, an rufe shi da tsabta, danƙaccen tawul na shayi, tsawon minti 30 zuwa sa'a, ko kuma sau biyu a girman. Gudura tare da cakuda maple. Gasa a cikin tanda 350 da karfe kafin ƙurar ta zama zinari, kuma buguwa ya yi haske a lokacin da aka kwarara, kimanin minti 30 zuwa 35 don babban katallah, 20 zuwa 25 mintuna ga magunguna, da kuma minti 15 zuwa 20 ga juyawa. Cool a kan tarkon waya. Ji dadin!
| Gudanar da Sha'idodin Abinci (ta hanyar bauta) | |
|---|---|
| Calories | 63 |
| Total Fat | 1 g |
| Fat Fat | 0 g |
| Fat maras nauyi | 1 g |
| Cholesterol | 0 MG |
| Sodium | 506 MG |
| Carbohydrates | 12 g |
| Fiber na abinci | 1 g |
| Protein | 1 g |