Harar wata birni ne a gabashin Habasha tana da nasaba da abubuwa biyu: tarihinsa a matsayin babban birni mai tsarki a Islama kuma ta hanyar sarrafa kofi . A farkon karni na 16, Harar ya shahara ga kofi, kuma daga cikin 1800 ya zama babbar cibiyar ciniki ga kofi da wasu kayayyaki. Kamar sauran wurare na Habasha, yawancin mazauna yankin Harar suna yin bikin kofi na Habasha kuma sun kasance a cikin al'adun kofi na Habasha .
Kofi daga Harar
Kofi daga Harar da ke Habasha an kira su kofi Harar, ko kamar Harar. Ma'anar "Harar Habasha" tana nufin ma'anar kofi ne da ake amfani da ita don samar da kofi a yankin Harar. Koyan wake daga irin wannan kofi ne na kore-kore ko zinariya-kore a launi da matsakaici a cikin girman. Yana daya daga cikin tsoffin kofi na kofi wanda aka yi amfani da ita don yin kofi a yau.
Irin Harar Beans
Habasha Hajara na Habasha suna da yawa zuwa kashi uku: Longerry, Shortberry, da Mocha. Gaskiya ga sunansu, bakaken kofi na Longberry shine mafi girma daga cikin nau'o'i uku. A cikin wannan nau'i, ƙananan wake-wake da ƙananan wake sun fi ƙasa da wake wake-wake. Koyan wake-wake na Mocha (ko wake-wake na Mocca) sune sanannun 'wake' '' '' '' '' '' ', wanda ya ƙunshi nau'in wake guda a cikin ƙwar zuma (maimakon ƙanshi biyu da ceri), kuma an san su da dandano na cakulan, kayan yaji, da kuma citrus .
An yi amfani da wake-wake na haran da aka bushe, wanda ke nufin sun bushe a rana, yawanci yayin da aka shimfida a cikin wannan layer a kan tebur ko fafutuka. An tsara su da kyau kuma an sarrafa su kusan gaba ɗaya.
Harar kofi varietal, tsarin sarrafa kofi na gida da kuma ta'addanci na Harar suna samar da kofi tare da dandano mai ban sha'awa da ƙanshi.
Wannan abincin ne sau da yawa aka kwatanta a matsayin 'ya'yan itace da ruwan inabi tare da rubutu na mocha, matsakaici na acidity, da cikakken jiki. Lokacin da aka yi amfani da su don yin espresso, Haffe na Habasha na yawancin lokaci sukan haifar da ƙuƙwalwa .
Sauran wuraren samar da kofi na Habasha sun hada da:
- Bebeka
- Djmmah Kawa
- Limu
- Sidamo
- Tepi
- Wollega / Gimbi / Lekempti
- Yirga-Cheffe
Har ila yau Known As
Harar Habasha
Karin Magana
Gey kofi, Harer kofi, Harer kofi, Harari Coffee, Adari kofi