Caul mai abu ne mai laushi na mai, ko man alade, wanda ke kewaye da ciki da sauran kwayoyin dabbobi kamar dabbobi, tumaki, da aladu. A wani lokaci ake kira mai laushi, kuma a Faransa, an kira shi sau da yawa.
Caul fat yana da rubutun kirki (wanda ya sa ya zama da wuyar sa) da kuma dandano mai laushi. Gininsa na musamman yana ba shi aiki na musamman a matsayin mai lakabi don sausages da magunguna.
Fahimtar Lard Varieties
Akwai nau'o'in man alade guda uku da za a iya samo su daga jikin gawa, kuma kowane yana da nasarorin da ya dace da mafi kyawun amfani:
- Naman alade fatback shine kitsen da yake fitowa daga cikin fata a baya da kafadu. A lokacin da ake magana da man alade, fatback shi ne na kowa iri-iri. Fatback yana da dandano mai ƙanshi, kuma yana da kyau don yin sausages-kawai sara da shi kuma ƙara da shi a grinder. Za a iya fitar da fatback da amfani da shi don dafa abinci da yin burodi. Fatback na naman alade ya sa wani abincin mai ban sha'awa ga pies da sauran kayan da aka yi. Ana kiran Fatback a wasu lokuta mai tsanani.
- Launin lemun alade ne mai laushi wanda aka girbe daga kodan. Saboda akwai kasa da shi fiye da fatback, kuma saboda yana da taushi, leaf man alade wani abu ne na delicacy. Yana da dandano mai tsaka tsaki, kuma lokacin da aka sanya shi tabbas mafi kyawun gajere don yin kirkiro.
- Caul fat shine lacy membrane encases da kwayoyin narkewa da kuma musamman m. Ba a yada yawanci tun lokacin da akwai kadan.
Cooking tare da Caul Fat
Irin al'adar gargajiya na gargajiya na Faransanci, ko kuma tsiran alade, tana da abubuwa da yawa waɗanda suka ƙunshi wasu nau'in cikawa wanda aka nannade cikin fatal dabbar. Wadannan abubuwa ana kiranta crepinettes kuma zasu iya zama siffar kamar patties ko ƙananan rassan cylindrical.
Ana yin yawancin kayan cin abinci akan ginin.
A lokacin dafa abinci, caul din zai narkewa, wanda lokaci ne za'a iya dafa shi a cikin jiki kuma zai ci gaba da riƙe da siffarsa. Kitsan kuma yana ƙara dadi da dandano ga mai karfi kamar yadda yake dafa. Za a iya yin amfani da Crépinettes a cikin kwanon zafi ko a cikin tanda.
Za a iya amfani da dukan caulin don kunna babban kwalliya ko ma dukan gurasar. Lokacin da aka yi amfani da wannan hanya, shi ne ainihin nau'in barding , ko kuma kunshe da nama a cikin wani abu mai fatalwa kafin cin nama.
Sayen Caul Fat
Nemo ƙwayar caul yana iya zama kalubale. Mafi kyawun ku shi ne neman tambaya a wani shagon gida na gida, musamman ma idan suna yin kirkirar su (kalma mai ma'ana a cikin kullun da ke nufin "yankewa"). Suna iya ba su da hannu, amma idan kun sanya wani roƙo, za su iya ceton ku a gare ku. Idan baza ku iya samun kaya ba a wani shagon gida, wani zaɓi shine sayen shi a kan layi daga masu sana'a da masu cin abinci. Zaka iya adana nauyin caul din daskarewa a cikin injin daskarewa har sai kun shirya don amfani da ita.