Abincin da Sinadaran Da ake Bukata don Yin Cuku

Don yin cuku a gida yana buƙatar sayen 'yan kayan aikin da suka dace da farko. Zaka iya saya waɗannan kayan na dabam, ko kuma mai sauki zaɓi yana sayen kaya cuku wanda ya hada da duk muhimmancin.

Wadannan kaya za a iya saya daga shagon yanar gizo wadata kayan abinci. Wuraren da ke samar da kayan abinci da shaguna da ke sayar da kayan sayar da giya suna sayar da kitsemaking kits da kayan aiki. Da ke ƙasa akwai samfurin cin kasuwa na musamman don yin ƙananan batches na sauƙi a cikin ɗakin ku. Yi la'akari da girke-girke da kake amfani da shi don takamaiman, ƙarin sinadaran da kayayyaki.

• 01 na 12

  Ƙungiyar Bakin Ƙara

  Baƙarar bakin karfe yana da muhimmanci saboda ba zai amsa tare da sinadaran ba. Mun ga tukunyar da All-Clad yayi da su na da zafi da zafi. Wurin ya kamata ya riƙe akalla 4 zuwa 6 galan.

• 02 na 12

  Slotted Bakin Karfe Cokali

  Kamar yadda yake da tukunya, bakin karfe shine mafi kyau saboda shi ba mai aiki ba ne. Slotted aiki da kyau saboda lokacin da ya zo lokacin da za a cire curds daga cikin tukunya, wasu daga cikin ruwa (whey) za su narke daga cokali.

• 03 na 12

  Cheesecloth

  Cheesecloth ne mai laushi, gauzy fabric. A lokacin da aka nannade shi a kusa da cakuda, an yi amfani da shi don magudana ruwa (whey) daga curds. An yi amfani da cheesecloth a mafi yawan, idan ba duka ba, girke-girke gida.

  Cheesecloth kuma an nannade shi a kusa da wasu cuku yayin da ƙafafun shekaru.

• 04 na 12

  Curd Knife

  Wani wuka mai banƙyama yana da lebur, tsawon wuka da aka yi amfani da shi don yankan curds. Ana iya saye wutsiya daga zane-zane na yanar gizo kamar New England Cheesemaking Supply Co.

  Lokacin yin ƙananan cakula a gida, ana iya amfani da wuyar wuka a maimakon.

• 05 na 12

  Baturiyar Bakin Bincike

  Wani ma'aunin zafi na thermometer ya sa ya fi sauƙi in san lokacin da madara ya warmed zuwa daidai zafin jiki. Wani thermometer wanda ya karanta har zuwa akalla 225 Fahrenheit kuma zai iya zuga a gefe na tukunya da kuma kula da yawan zafin jiki na madara kamar yadda yayi a kan kuka.

• 06 na 12

  Milk

  Dukan madara madara yana aiki mafi kyau. Kada ka saya madara-mai ƙanshi. Bincika madara mai narkar da yau da kullum a cikin kantin kayan sayar. Idan kana so ka yi amfani da madara mai madara ko madarar goat, zai fi sauƙi a samuwa a ɗakunan shaguna ko kayan abinci na kiwon lafiya.

• 07 na 12

  Maɓallin Ƙarshe

  Kwayoyin lafiya suna taimaka wa cakus da kuma farawa acidifying da madara, wanda ya yalwata madara cikin curds. Ana buƙatar al'adun musamman musamman cheeses.

  Don sayen al'adu masu maƙalli, duba kan layi a cikin shaguna kamar Cultures for Health or New England Cheesemaking Supply Co.

• 08 na 12

  Rennet

  Rennet wani enzyme ne wanda ya rage madara. Rennet yana samuwa ne daga dabbobi, amma kayan lambu yana da samuwa. Ya zo cikin ruwa ko kwamfutar hannu.

• 09 na 12

  Citric Acid
  Foda wanda ke taimakawa wajen kara yawan acidity kuma ya raba daskararru (madara) daga taya (whey)

• 10 na 12

  Foda Lipase
  Wani enzyme wanda ke taimakawa wasu dandano na ci gaba a cikin ƙwayoyi kamar Mozzarella, Blue Cheese da Parmesan

• 11 of 12

  Salt

  Gishiri yana nufi ne don ƙwarewa ba shi da wani aidin, kamar yadda Yuroin za ta yi tare da kwayoyin lactic kwayoyin halitta. Kisher gishiri, wanda yawanci ba shi da aidin, ma za'a iya amfani dasu.

• 12 na 12

  Calcium Chloride

  Taimaka sake sake tabbatar da tsarin madarar madara mai madara don haka zai yi haske (mafi yawan madara a cikin shagon kayan sayar da kayayyaki)