Tumatir yana da bitar rikicin rikice-rikice a kasar Sin. Yana da sabon dangi, lokacin da ya isa kasar China kimanin shekaru 100 - 150 da suka wuce. Duk da haka, ya samo wani abu a cikin wasu cuisines na kasar Sin kuma an nuna shi a cikin jita-jita da yawa.
Tarihin tumatir
Tumatir ne tsire-tsire ne na duniya, wanda ke samo asali ne a kudancin Amirka, inda wasu dabbobin daji suka bunƙasa a sassa na yammacin kudancin Amirka, daga Ecuador zuwa arewacin Chile, da kuma tsibirin Galapagos.
Babu tabbacin yadda tumatir ke tafiya arewa zuwa Mexico, ko tumatir sun kasance na farko a gidaje a Mexico ko Peru. A kowane hali, tumatir sun kasance daya daga cikin sababbin kayan abinci da aka gabatar zuwa ƙasashen waje na New World bayan mulkin mulkin ƙasar Mutanen Espanya na Amurka. Rubutun farko da aka rubuta game da tumatir a Turai ya fito ne daga dan asalin Italiyanci a 1544, kimanin shekaru 25 bayan da Hernan Cortez ake zaton ya kawo tumatir zuwa Spain bayan ya ci Mexico.
Kuma a Asiya? Daga ƙarshe, Mutanen Espanya sun gabatar da tumatir a wuraren da suke cikin Philippines, kuma daga can sai suka yada a kudu maso gabashin Asiya da Asiya. An gabatar da su a kasar Sin fiye da shekaru 100 da suka shude, inda aka kira su xī hóng shì (yammacin launin yammacin launin fata), ko fān qié (eggplant).
Tumatir a cikin Sinanci
Tumatir ba su da karɓa a cikin Sin kamar yadda sauran abinci na duniya (misali, mai dadi mai dadi ).
Duk da haka, suna samuwa a duk faɗin Sin. Kamar yadda KC Chang ke kula da Abinci a Al'adu na Sin , dukkan tumatir da barkono sun inganta kayan abinci na kudancin kasar Sin ta hanyar samar da sabon bitamin bitamin A da C. "Mai saukin girma, mai yawa, da kuma samar da 'ya'yan itace kusan shekara a cikin yanayin sauyin yanayi. , wa] annan tsire-tsire sun shafe gwangwadon ganyayyaki game da samfurin bitamin wanda ya samo asali daga rashin kayan lambu mai kyau a cikin yanayi kamar spring. "
Yau, za ku ga tumatir da aka nuna a cikin jita-jita irin su tumatir tumatir , mai sauƙi-mai soya tare da naman sa da kwanciyar hankali na tumatir a cikin miya mai tsami, da kuma tumatir Tomato Eggflower .
A Xinjiang, inda yawancin tumatir na tumatir na yanzu sun girma, ana amfani da tumatir a cikin soups, salads da naman alade.
Tumatir Nutrition Facts
Tumatir mai kyau ne tushen Vitamin A, C da K, da kuma mai kyau Vitamin E da Vitamin B6, Thiamin, Niacin, Magnesium da sauran kayan gina jiki. Tumatir suna da ƙananan kalori, da kuma ƙananan mai da sodium. Yaren launi ya fito ne daga lycopene, alamar carotenoid da ake tsammani yana da kayan haɓakar anti-oxidant.
Me Game Game da Kwanƙasa da Tumatir Manna?
Duk da tsire-tsire tumatir a cikin abincin kasar Sin, kasar yanzu ta zama daya daga cikin manyan masu samar da kayan tumatir. A shekara ta 2011, an sarrafa tumatir 6.8 ton tumatir. Duk da haka, kusan kashi 90 cikin 100 na waɗannan kayan, ciki har da fiye da miliyan 1 na manna tumatir , an fitar da su. Duk da yake amfani da kayayyakin tumatir ya karu a cikin shekaru 20 da suka wuce, mutane sun fi son sabbin tumatir - yawancin abincin tumatir da ake amfani da ita a kowace shekara a kasar Sin shine 0.6 kilogiram a kowace mata, idan aka kwatanta da fiye da 20 kg a kasashen Turai da Amurka.
Kamfanonin tumatir suna so su canza wannan. Duk da haka, ana cigaba da gani ko, a tsawon lokaci, samfurori na tushen tumatir zasu sami wannan yarda cewa tumatir ne aka samun sannu a hankali a cikin abincin Sinanci.
Sources: Bincike a China, China Daily, Abinci a Al'adu Sinanci, shafuffuka 377, 378.