Ka daɗe
Wani al'ada na al'ada da kyau na Girkanci shi ne sadaukar da abincin cokali don baƙi a matsayin alamar karimci. An kira su da sutura na cokali domin yawancin da ake amfani da ita shine teaspoon mai cikawa.
Maganar yana da cewa lokacin da al'ada ta fara, kowa ya dauki dadi daga wannan kwano don tabbatar da cewa yana da lafiya ga kowa ya ci ... ba guba ba.
Girkawa na farko sun lura da hada kwayoyi da 'ya'yan itatuwa tare da kayan dadi irin su zuma da Petimezi (ruwan inabi).
Duk da haka, yana cikin lokacin Ottoman, lokacin da sukari ya fi samuwa, abin da syrupy ya adana 'ya'yan itace, ƙwaƙwalwa, kwayoyi, da kuma wasu lokuta kayan lambu sun zama sananne. Cikakken cakulan su ne masoyan 'yan Turkiyya (Gwamnonin) a lokacin mulkin Ottoman na ƙasar Girka, kuma sun zama wani ɓangare na sanin kwarewar Helenanci.
'Ya'yan itãcen marmari, kwayoyi, da kayan lambu suna girbe lokacin da ke da ƙarfin (sau da yawa kadan) da kuma sanya shi cikin sutura na cokali. Wadannan sutura suna da sauƙi, nau'in halayen jiki wanda ya canza su zuwa wani sabon abu, mai ban sha'awa, da kuma dadi.
Ba shi yiwuwa a samar da girke-girke guda ɗaya ga dukan cokali. Matakan ruwa da sukari sun bambanta da nau'in 'ya'yan itace ko kayan lambu. Ba su da yawa kamar jam ko jelly. Ya kamata 'ya'yan itace su kasance da tabbaci kuma su zauna a cikin kyakkyawan tafkin syrup lokacin farin ciki don gashi cokali. 'Ya'yan itace a cikin sutura na cokali yana riƙe da launi, dandano, da ƙanshi.
A kayan cin abinci da kayan lambu mai ƙanshi, mai sauƙin tsintsa shi ne farkon mataki don tabbatar da ɓangaren litattafan almara (watau apricots, kankana), ko kuma an saka almond a cikin ɓangaren litattafan almara don kiyaye siffar 'ya'yan itace (watau Figs). Za'a iya amfani da 'ya'yan itatuwa da kayan lambu masu wuya don su zama masu sutura (watau karas, shuki , da dankalin turawa.
Tsibirin Chios yana da cokali mai dadi iri iri ciki har da Orange da Lemon Blossom Spoon Sweet. Wannan abun mai dadi ne daga haɗuwa da orange da lemun tsami, tangerine lokacin da akwai, sukari, ruwa, da ruwan 'ya'yan lemun tsami. Wani kwalejin tsibirin da ake kira Submarine. Mastic , wani abu mai sassauci mai kama da bishiya, an haɗa shi da sukari, ruwan 'ya'yan lemun tsami, da ruwa. An yi amfani da shi a kan cokali mai zurfi a cikin ruwan sanyi, yana da mahimmanci.
Babbar Bokal Eggplant Mai ni'ima ne a kan Crete. Ana sanya shi da kananan eggplants. An zana su da wuka mai maƙarƙashiya, kuma dan kadan dafa shi. Sa'an nan kuma an shayar da su kuma sun bushe, kuma an saka almond ne mai zurfi a cikin ɓangaren litattafan almara. An yi amfani da syrup ta amfani da sassan sassa guda uku zuwa ruwa guda, cloves, igiyan kirfa, da ruwan 'ya'yan lemun tsami. Tsarin ya ɗauki kwanaki da yawa na dafa abinci da sanyaya, amma sakamakon ya zama ban mamaki.
A kan tsibirin Ikaria, goro da ƙwaƙwalwar cokali mai ƙanshi mai ƙanshi ne mai sana'a. A tsibirin Aegina, ba a daɗewa da kuma tausin pistachios. A cikin Peloponnese, an yi amfani da albarkatun ruwan 'ya'yan itace masu launin kore da ƙanshi mai laushi (mai ɗaci) a cikin cakulan cokali ta amfani da kwari citrus da lemon.
A kan Naxos, quince cokali mai dadi ne flavored da Basil.
Sauran girke-girke na iya kira ga scented fure ko lemun tsami geranium ganye. A kan Santorini, sasin cokali ana yin daga dukan tumatir pomodoro da kayan kirwa da dukan almonds.
Monasteries da maciji sunyi ma'anar cokali. Aikin Lafiya na Taxiarchon a Lakonia (Peloponnese) sananne ne saboda jinin dabbar dabbar da take da ita. Ma'aikatan ya sanya shi a kowace Yuni daga wani furen furen da ke tsiro a kan filayen ƙauyuka. Suna tallafawa samun kudin shiga ta hanyar sayar da shi cikin yawa. Ɗaya daga cikin suturar cokali mafi mahimmanci an yi shi a cikin masauki a Chania, Crete. An shirya daga grated dankali da flavored da vanilla.
Yana daukan lokaci da hakuri don yin sutura na cokali, don haka ba abin mamaki ba ne cewa ana daukar aikin mata. Mahaifiyar sun ba da girke-girke ga 'ya'yansu mata da' yan mata suna kallo har sai sun tsufa don taimakawa.
Sweets sun kasance wani abu da kowane yarinyar Girkawa ya san yadda za a yi don ya zama babban gidan aure.
Lokaci sun canza. Ƙarin mata suna aiki a waje na gida kuma ba sa so ko suna da lokaci don yin suturar su, saboda haka ana amfani da suturar cokali masu yawa a yanzu. Masu sarrafawa sun yi kokari don yin amfani da kasuwa na kasuwa har ma da su shiga cikin abubuwan da suke dafuwa ta duniya. Har zuwa wani har sun ci nasara.
Mata sun damu da adana kayan girke-girke na al'ada da kuma shirye-shiryen da suka dace don tsoron asarar al'adunsu da kuma ainihi don haka sun kafa ƙungiyoyin aikin gona a yankunan Girka baki ɗaya. A haɗuwa, sun ƙware sababbin ƙwarewa don neman inganta hanyoyin samar da kayayyaki. Sun koyon yadda za su gudanar da kasuwanni da kuma ilmantar da kansu game da sayar da kayayyakinsu. Tsibaye na cokali na gargajiyar gargajiyar yanzu suna samuwa ta hanyar waɗannan Ma'aikata.
Za a iya cin abincin gishiri a hanyar gargajiya kuma ta yi amfani da 'ya'yan itace masu kyau, a cikin kayan da aka yi da kaya irin su kukis da dafa abinci, kuma sunyi ruwan sama a kan ice cream da kuma warkas. Sour Cherry Spoon Sweet ne mai kyau tare da kaya zuwa iri daban-daban da kaji, da kuma syrup ana amfani da shi don yin abincin rani mai dadi, Vyssinatha . Quince da m ceri cokali Sweets ma m bauta tare da cuku (feta da manouri, musamman).
Cokali na cokali suna da halayyar lafiya, kyan gani, rarrabe, da kuma mahimmanci. Bayar da su ga baƙi shine al'ada mai ban mamaki da alamar "mai dadi" karimci.