Gurasa mai lakabi "cokali mai tsami" ko "saman sirloin" shine cutin nama na naman sa daga sirloin kuma yana da kyakkyawan zabi don cin nama.
Wannan gurasar cokali ana dafa shi da tafarnuwa da kayan yaji sa'annan yana da gashi ga kammala. Tashin wutar zafin jiki ya fara fitowa, sa'an nan kuma bayan minti 15 an rage yawan zafin jiki. Slow roasting wannan sirloin gasa bar shi m da m. Ku bauta wa wannan nama mai naman gishiri tare da gwaninta ko dankali, da kayan lambu, da salatin. Bishiran sukari da kuma koren wake suna da kyau tare da naman naman gurasa.
Wannan naman ganyayyaki na naman gishiri tare da jan giya shine wani zaɓi mai dadi, musamman ma idan kana tsammanin kamfanin. Kowane mutum yana yin abincin abin ban sha'awa ga abincin dare na yau da kullum, bukin abincin dare na musamman, ko bikin biki. Ko yayyafa ganyayyaki na sirloin ko naman sa ga masu baƙi na musamman.
Abin da Kayi Bukatar
- 3 fam na sirloin naman sa gurasa (aka: cokali gasa)
- 2 teaspoons
- karin budurwa man zaitun
- 2 cloves tafarnuwa (mashed da finely minced)
- 1/2 teaspoon
- Chili foda
- 1/2 teaspoon cumin ƙasa
- 1 teaspoon gishiri kosher
- 1/2 teaspoon freshly ground black barkono
- Dash ƙasa cayenne barkono
Yadda za a yi shi
- Yanke tanda zuwa 425 F. Hanya wani kwanon rufi tare da tsare da kuma sanya rago a cikin kwanon rufi.
- Sanya ƙwanya a cikin kwanon rufi da aka shirya da kuma shafa shi a kowane bangare tare da man zaitun. A cikin ƙaramin kwano ya haɗa tafarnuwa mai yayyafa tare da foda, cumin, gishiri, da barkono da cayenne. Rub da cakuda kayan yaji a kan gabar.
- Gasa gurasar cokali a cikin tanda mai dafafi na mintina 15. Rage wutar lantarki zuwa 225 F kuma ci gaba da cin gaji tsawon kimanin sa'o'i 3 (kimanin minti 45 zuwa 1 ta kowace laban), ko kuma sai an yi kamar yadda ake so.
- Don matsakaici-rare, naman sa ya yi rajistar daga 135 F zuwa 140 F. * a kan wani ma'aunin zafi mai zafi ko tanda a cikin wani ɓangare na gurasa.
- Gidan alfarwa ya zama gurasa tare da tsare da kuma bar shi huta minti 10 kafin slicing.
Yana aiki 6.
* Yawanci, mai matsakaici-rare yana samar da ganyaye mai juyayi da m, amma bisa ga shafin yanar gizo na USDA Food Safety, mafi yawan zafin jiki na naman sa shine 145 F.
Tips
- Don karin dandano, ka yi la'akari da fara da naman sa da yawa kafin kafa. Rub da gurasa tare da man fetur da kayan yaji sannan kuma kunsa shi a filastik filasta ko rufe shi cikin jakar ajiyar abinci. Refrigerate na 'yan sa'o'i ko na dare. Yi amfani da tanda zuwa 425 F. Cire gurasar daga firiji kuma sanya a cikin kwanon gurasar da aka shirya. Gwaji kamar yadda aka umarce shi.
Bambanci
- Sauya foda da ƙwayar cumin tare da teaspoon 1 na cajun ko Cikin kayan lambu na Creole. Idan kayan yaji na Creole ya haɗa da gishiri, ya watsar da gishiri.
- Sauya tafarnuwa mai yalwaci da 1 teaspoon na tafarnuwa foda ko tafarnuwa.
| Gudanar da Sha'idodin Abinci (ta hanyar bauta) | |
|---|---|
| Calories | 540 |
| Total Fat | 25 g |
| Fat Fat | 9 g |
| Fat maras nauyi | 12 g |
| Cholesterol | 203 MG |
| Sodium | 541 MG |
| Carbohydrates | 8 g |
| Fiber na abinci | 1 g |
| Protein | 68 g |