Yana kama da Yogurt Za Ka iya Sha
Kefir abu ne mai madara mai gurasa mai kama da yogurt, wanda ya samo asali ne a Rasha. Wannan tangy, mai cin gashi mai yalwa ne wani lokaci ana kiransa "shampen madara" sabili da fizzy effervescence. Halitta na halitta yana ba kafir wani haske, kumfa, rubutun kayan kirim, ko da lokacin da aka yi da madara mai madara.
Yadda ake yin Kefir
Anyi Kefir ne daga madara da aka yi masa mai tsanani don kawar da kwayoyin halitta masu cututtuka.
Daga baya, an ƙayyade wasu ƙwayoyin kwayoyin cuta da al'adun yisti ga madara don fara farawa. Cikakken maganin kwayoyin kwayoyin da yisti ya ba da kafircinta da dandano. Anyi amfani da al'adun da ake kira Kefir a matsayin "kefir hatsi" kamar yadda suke kama da ƙananan bishiyoyi, masu kama da juna, kamar kamannin farin ciki.
Kwayoyin kwayoyi Lactobacilus caucasius yana yayyafa lactose a cikin madara cikin lactic acid, wanda ke ba da abincin daji. Saccharomyces kefir da Torula kefir , zaku biyu da ake amfani da ita don yin kefir, lactose a cikin karamin adadin barasa da carbon dioxide, wanda ke da alhakin carbonation.
Yogurt vs. Kefir
Yogurt da kefir sun bambanta bisa irin al'adun da aka yi amfani da su don shayar da madara. Yogurt yana amfani da kwayoyin kwayoyin cuta kawai, musamman jinsunan lactobacillus, yayin da kefir yayi amfani da kwayoyin da yisti. Kodayake yogurt zai iya ɗaukar nauyin rubutu daga wani ruwa mai tsabta zuwa wani ma'auni mai zurfi, gel-like daidaito, kefir ne da farko ruwa.
Kefir iri
Akwai girke-girke masu yawa don kefir, wanda ya bambanta bisa ga kwayoyin kwayoyin da yisti da aka yi amfani da su don hana madara da kuma irin madara da ake amfani. A ƙasashe na Turai, ana yin kafirci ne daga goat, saniya ko ma madarar raƙumi. Yawancin kafircin da aka sayar a Amurka an yi su ne daga madarar shanu.
Kefir yana samuwa a fili, wanda yana da dandano mai haske, tart.
Don inganta shi, kamfanonin da yawa sun yalwata kefir kuma suna kara dandano kamar 'ya'yan itace ko vanilla. Flavored kefir ya fi kusa da dandano ga yogurt kuma masu karuwa ne da sauƙin karbuwa.
Za a iya yin Kefir tare da madara mai kiwo , kamar almond ko soya . Wadannan kafircin da ba a kiwo suna yin amfani da al'adun kwayoyin cutar da yisti iri ɗaya, kuma suna bayar da irin amfanin amfanin probiotic, suna sanya su kyakkyawan madadin masu amfani da kaya.
Yadda ake amfani da Kefir
Kefir ana yawan cinye shi a matsayin abin sha mai sanyi . Yawancin mutane sukan cinye kefir sabili da dandano da nauyin da ke dadi, amma wasu suna jin yana taimakawa wajen narkewa kuma a cikin kuncin ciki. Kefir kuma za a iya haxa shi cikin santsi, a zuba a kan hatsi ko granola ko amfani da kayan da aka yi .
Sayen da kuma Ajiye Kefir
Kefir za a iya samuwa a mafi yawan kiwon lafiya ko kayan shayarwa na abinci a cikin ɓangaren kiwo na firiji. Kasashen Turai na iya ɗaukar kefir. Ga wadanda suke so suyi kokarin yin nasu, ana samun kitsan na kefir ne a cikin shaguna na musamman ko a kan layi. Wadannan kits sun samar da al'adu na kafirci "hatsi" da kuma umarnin kan yadda za a tabbatar da madararka.
Saboda kefir ne samfurin sabo ne da al'adun rayuwa, ya kamata a kiyaye shi a firiji. Bayan bude kafir, ya kamata a cinye cikin kwanaki biyar zuwa bakwai.