Jambalaya wata sanannen shinkafa, nama, da kayan lambu da ke cikin kudu maso gabashin Amurka, musamman Louisiana. Jambalaya ta kasance abincin da aka fi so ga ƙarnin saboda ba shi da tsada, mai dadi, kuma za'a iya canzawa don ya hada duk abin da shugaba zai iya yi. Abincin abincin ruwa kuma abin sha a cikin Jambalaya, amma girke-gari na iya hada da kowane irin wasan da aka kama a wannan rana.
Creole vs. Cajun Jambalaya
Kodayake kowace iyali tana da kayan girke-girke don jambalaya , akwai manyan mahimmanci biyu: Cajun da Creole .
Bambanci ya ta'allaka ne a cikin tsarin da ake dafa sinadaran da amfani da tumatir.
Creole jambalaya, wanda kuma wani lokaci ana kiransa "red jambalaya," ya hada da tumatir. Wannan tasa ta fara ne tare da tsarki mai tsarki na kayan lambu (albasa, seleri, da barkono barkono) da kuma nama dafa shi tare. Mafi yawan nama da ake amfani da ita don jambalaya shi ne tsiran alade (yawancin lokaci) da kaza. Da zarar nama da kayan lambu sun dafa, tumatir, kayan jari, da shinkafa suna kara zuwa tukunya. An kawo tukunya duka a tafasa, an rufe, kuma an dafa shi har sai shinkafa ta shafe duk kayan. Jirgin da ke tattare yana da dan kadan jan yaren daga tumatir.
Cajun jambalya ba ya haɗa da tumatir kuma yana da launin ruwan kasa. An yi launin launin ruwan kasa saboda an fara da nama a cikin tukunya kawai, kuma an yarda shi da launin ruwan kasa da caramelize. An tayar da Triniti na gaba, sannan ta kara da samfurin da shinkafa.
Lokacin da aka ƙara jari, ƙwallon nama na launin ruwan ya narke a cikin broth ya ba samfurin karshe samfurin launin ruwan kasa. Cajun jambalya tana da sha'awar samun zurfi, ƙanshin smokier fiye da Creole jambalaya saboda wannan tsarin launin ruwan kasa.
Cajun jambalya yana samuwa a mafi yawan yankunan karkara na Louisiana, yayin da Creole jambalaya ya fi shahara a New Orleans da wuraren da ke kewaye da al'adun Creole.
Tarihin Jambalaya
Ko da yake ainihin asalin jambaya ba a sani ba, yana iya yiwuwa sakamakon yawancin kabilu da ke cikin tashar jiragen ruwa na New Orleans ƙarni da suka wuce. Jambalaya tana da kama da Mutanen Espanya , wadda aka samo shi daga yankin Mutanen Espanya. Saffron, wanda shine babban kayan ƙanshi da aka yi amfani da su a cikin paella, yana da wuya a samu a cikin sabuwar duniya kuma ana iya maye gurbin da tumatir don ƙirƙirar abin da muka sani yanzu a matsayin Creole Jambalaya .
Hanyoyi na Faransa, Afirka, da Caribbean dafa abinci da kuma kayan shafa zasu iya ganin su a cikin irin kayan da ake amfani da shi a jamhuriyar yankin. Harkokin al'adu na musamman ya kirkiro wani kayan dadi mai kyau kuma wanda yake da kyau wanda zai kasance mafi ƙaunata ga tsararraki masu zuwa.