Gelatin ya fito fili, furotin mai dadi da ake amfani dashi don karfafawa ko karfafa kayan abinci. Abun dabba ne kuma baya cin nama . Ana amfani da Gelatin a cikin kayan aikin sirri, kayan shafawa, magunguna, da daukar hoto. An fi sani da sunan tushen gelatin.
Ina Yasa Gelatin Yazo Daga?
Gelatin yana samuwa ne daga collagen da ke cikin kasusuwa, kayan haɗi, da fata na aladu, da shanu, da sauran dabbobi.
Har ila yau ana amfani da kogin Collagen daga kifayen kifi. Wannan furotin ya rushe daga kasusuwa da na haɗin kai lokacin da aka kwashe su cikin ruwa. Wannan shi ne abin da ke faruwa lokacin da kake yin kaya a gida tare da kasusuwa - an kawo ɓarna a cikin samfurin kuma ya kafa lokacin da sanyaya. Gelatin da ake amfani da ita don manufar kayan naman ya tsarkaka kuma ana sayar da shi a cikin zanen gado, granules, ko foda.
Ta yaya aka yi amfani da Gelatin?
Ana amfani da Gelatin don yin puddings, yogurt, gummy candies, 'ya'yan itace gelatin desserts, ice cream, marshmallows, da sauransu. Gelatin dole ne a farko a narkar da shi a cikin ruwan dumi kafin ƙara zuwa girke-girke. Bayan narkewa a cikin ruwa, gelatin za'a iya haɗuwa a cikin kowane adadi na taya ko kuma gauraye masu tsaka-tsaki.
Packets na gelatin da aka sayar a mafi yawan shaguna kayan lambu suna dauke da kwata kwata, ko ɗaya cakuda, na gelatin foda. Wannan adadin gelatin ya isa ya ɗauka kimanin kofuna biyu na ruwa, ko da yake za a iya amfani da su don samar da samfurin ƙirar muni.
Gelatin yana tsaftace lokacin da sanyaya kuma yana buƙatar refrigeration. Tsaro da sa na gelatin zasu ƙayyade ainihin zafin jiki wanda zai karfafa kuma ya narke. Yawancin gelatins suna da maɓallin narke a kusa da zafin jiki, wanda ya ba da mahimmanci baki ga abincin da aka yi amfani dasu.
Gelatin mai narkewa zai iya rushe tsarinsa kuma ya halakar da kayan haɓaka. Wasu 'ya'yan itatuwa, irin su abarba, guava, da gwanda, sun hada da enzymes kuma zasu iya hana gelatins damar ƙarfafawa. Tsarin canning yakan lalatar da waɗannan enzymes, wanda ke nufin za'a iya amfani da kayan gwangwani na waɗannan 'ya'yan itatuwa da gelatin.
Abinci na gina jiki na Gelatin
Gelatin wani furotin ne, amma kawai ya ƙunshi tara daga cikin goma amino acid goma, wanda ke nufin ba a dauke shi cikakkiyar furotin ba. M gelatin foda ba ya ƙunshi carbohydrates ko fats, kawai furotin. Kayan daɗin gelatin foda guda daya yana dauke da calories 23 da nauyin gina jiki shida.
Gidaran Gelatin, irin su Jell-O desserts ko kayan asali da aka yi tare da broth, ana daukar su a matsayin abincin ruwa lokacin da ake nazarin abinci, saboda yawancin ruwan da aka dakatar a cikin gel kuma gaskiyar cewa cakuda ruwa ne a jiki .
Gelatin da sauran Gurasa
Saboda gelatin an yi daga collagen dabba, ba dace da cin ganyayyaki ko kayan cin nama ba. Sauran gelatin, irin su agar-agar, pectin, ko carrageenan an yi daga kayan shuka kuma suna samar da irin wannan gelling.
Gelatin alama tare da "K" an tabbatar da kosher kuma an sanya shi daga magoya bayan wasu aladu.
Ga addinai waɗanda basu yarda da amfani da kayan shanu, gelatin da aka yi daga naman alade ko kifi kawai za a iya amfani dashi. Tabbatar karanta kullun a hankali, ko tuntuɓi mai sana'a idan tushen gelatin na damuwa.