Mataki-by-Mataki: Yadda za a Yi Spicy Italiyanci Mostarda

01 na 10

Mene ne mafi kyawun?

Kodayake Italiyar Italiyanci yana dauke da mustard, kawai yana da alaka da nauyin rawaya a cikin kwalban kwalban.

Maimakon haka, ana amfani da 'ya'yan itace a cikin syrup wanda ya samo asali daga wani nau'in ƙwayar ƙwayar ƙwayar mastad da mustard, kuma yana daya daga cikin kwaskwarimar da aka yi da naman gurasa a Arewacin Italiya ( bollito misto ). A yau ana amfani da shi har zuwa yaudara ko cacuterie.

Ko da yake za ku samu daga Piemonte ta hanyar Veneto kuma zuwa Emilia-Romagna, sananne mafi kyau shine daga Lombardy garin Cremona, wanda aka yi tare da dukan 'ya'yan itatuwa waɗanda suka sami ƙarfin zuciya a lokacin shirye-shirye.

Yana da dandano mai ban sha'awa: daɗaɗɗo mai dadi, saboda 'ya'yan itace suna da sukari a sugar syrup, amma tare da mai karfi, mai tsutsawa daga ƙwayar mustard. Yana da yaji a hanyar da wasabi da horseradish su ne na yaji: irin mummunan zafi a cikin sinuses.

Mostarda yana da sauƙi a yi, kuma shi ma yana da kyakkyawan kyauta.

Za ku buƙaci:

• 2 1/2 fam (1 kg) 'ya'yan itace (apples, pears, peaches, grapes, oranges, da dai sauransu. - karin shawarwari a shafi na gaba)
• 1-1 / 2 fam (500-700 grams) granulated sukari
• da ruwan 'ya'yan itace na 1 orange
• Man ƙwayar dole ne, ko mustard foda (irin su Colman's) da kuma farin giya
• Canning kwalba

[Edited by Danette St. Sa'a]

02 na 10

Ƙananan Magana a kan Labaran Da Ƙwayar 'Ya'yan

Akwai bambancin yankuna da yawa a kan Mostarda a arewacin Italiya; wasu suna jin dadin su daga inganci mai mahimmanci, kuma suna da kyau. Abin da muke yi a nan, a maimakon haka, yana da dadi daga sukari, kuma yana da karfin jini.

Mafi sananne a Italiya shi ne Mostarda di Cremona, wadda aka yi tare da cakuda mai tsami, 'ya'yan itace:' '' apricots, peaches ', kiwi' '' '' '' '' '' '' '' don haka. Idan 'ya'yan itace ƙananan, gabatarwa ya fi kyau idan kun bar dukan' ya'yan itacen (amma a cikin bishiyoyi, tare da tsaba da mai tushe cire), ko kuma a mafi tsawo a cikin rabin tsawon lokaci. Idan kana amfani da 'ya'yan itace mafi girma, yanke shi kamar yadda ya cancanta.

Har ila yau, jin kyauta don amfani da wasu haɗuwa. A Mantova, suna amfani da peeled, da sliced, da kuma abin da aka cored, kuma na yi rubutun da dukkan abubuwa daga kore tumatir zuwa gishiri mai sliced.

A nan, a cikin sauran abubuwa, na haɗa da apples, pears, kiwi, mango, strawberries, tangerines, cherries, da kuma sassan orange. Nauyin nauyi: 4.5 fam, ko 2 kg.

03 na 10

Gyara Mostarda: Ƙara Sugar

Lokacin da ka gama shirya 'ya'yan ka, ka auna shi, ka ƙara sugar. Figure a 1/2 lita na sukari da 1 laban 'ya'yan itace; zaka iya ƙara adadin idan 'ya'yan itace ba ma da dadi ba, ko kana so mai sukar mafi kyau. Bayan ƙara sugar, zuba ruwan 'ya'yan itace na 1 orange akan shi.

04 na 10

Yin Mostarda: Bari shi Sake

Bari 'ya'yan itace su huta har tsawon sa'o'i 24, da sauƙi juya guda guda sau biyu. Tsarkakewa sun bar tashar da aka gano a ko'ina, amma kana so ka saka shi tare da tawul mai tsabta.

Kashegari, za a rushe sukari gaba daya.

05 na 10

Gyara Mostarda: Yi hankali da Syrup

Sanya haɗin da ke cikin tukunya da komai a cikin tasa. Cire 'ya'yan itacen da kyau kuma mayar da shi zuwa tasa. Yanke da ruwan daɗin ruwan da aka yi a syrup. Rage zafi idan yazo da tafasa, kuma ci gaba da simmering shi har sai an rage girmanta ta rabi. Sakuɗa kumfa daga farfajiya tare da cokali mai slotted ko strainer, sa'annan ku zubar da syrup a kan 'ya'yan itace.

Wasu tunani game da launi: A cikin kasuwancin da aka shirya Mostarda di Cremona, syrup yana da launi marar lahani kuma ba tare da la'akari da 'ya'yan da ke ciki ba. Wannan yana cikin bangare saboda wasu daga cikin abubuwa masu launi suna cikin konkanninsu, wanda aka cire, kuma a wani sashi saboda sun yi hankali kada su wuce su kuma suyi sukari da sukari.

06 na 10

Gyara Mostarda: Jira Wasu 24 Hours

Tsari a cikin syrup da aka mayar da hankali zai cire karin danshi daga 'ya'yan itace, wanda zai fara ƙarfafawa.

Drain da kuma mayar da hankali ga syrup a karo na biyu kuma ya rage 'ya'yan itacen da shi a cikin dare. Yanzu kun kasance a shirye don dandano yourarda, kuma kuna da zaɓi biyu:

- Man fetur

- mustard

A cikin kowane hali, zaku buƙaci kwalba na baka a wannan batu, idan kun yi niyya don yin amfani da ku don yin amfani da ita a nan gaba.

07 na 10

Yin Gyara: Yin Amfani da Man shuke-shuke

An yi amfani da Mostarda kayan kasuwanci da yawa daga cikin man ƙwayar mustard, wanda ya bayyana kuma ba haka ba girgije da syrup.

Cire 'ya'yan itacen a cikin tukunya, kuma cire game da tashar gilashin gilashi daga syrup daga tukunya. Sanya tukunya don dumama, kuma a halin yanzu a hankali ƙara 10-15 saukad da na mustard man fetur ga syrup a cikin gilashin harbi.

Idan ka samu man fetur mustard a jikinka, wanke shi nan da nan tare da ruwa mai tsabta wanda yake da iko.

08 na 10

Yin Gyara: Yin amfani da 'ya'yan ƙwayar da aka shuka

Yawancin girke-girke don kira mafi yawa ga ƙwayar ƙwayar ƙwayar mastad, wanda ya fi sauƙi a samu fiye da man fetur, kuma ya fi aminci ya yi aiki tare da. Kuna buƙatar 2-oce (50 gram) tin.

Narke shi a cikin kopin farin giya a cikin karamin tukunya, kuma a kwantar da zafi a kan zafi kadan. Dama lokaci-lokaci, kuma bari cakuda ta bullo don 'yan mintoci kaɗan.

Yayin da kake shirya jigon, yalwata 'ya'yan itacen da kuma mayar da syrup a sake.

09 na 10

Yin Wasar da yawa: Sanya 'ya'yan itacen a cikin kwalba

Yayin da syrup ke mayar da hankali akan lokaci na 4, baka kwalba cikin ruwan zãfi, sannan ka cika su da 'ya'yan itace. Kada ka yi mamakin yadda yawancin 'ya'yan itacen ya kara; Na fara ne tare da nau'in 'ya'yan itace 4 da 2 (2 kg), duk wanda ya shiga cikin kwalba guda biyu (500 ml). Saboda haka, ta yin amfani da ma'aunin da aka ba a cikin wannan mataki-mataki-mataki ya kamata ya samar da gilashin 1-pint na mostarda.

Bayan ƙara 'ya'yan itace, idan kana amfani da man fetur, zuba shi a ciki, sannan kuma ƙara ƙarar syrup mai karfi don rufewa, da maimaita kwalba sau da yawa don cire iska a yayin da kake cika.

Idan kun kasance a maimakon yin amfani da ƙwayar mudu, ku ƙara jiko sannan to syrup mai zafi don rufe, kunna gilashi don cire iska a yayin da kuka cika.

Lura: Idan ka yi amfani da dukkanin jikowar karan zai kasance da karfi. Ina son wannan hanyar, amma jin kyauta don yin tsari na farko da kadan kadan idan kuna so.

10 na 10

Yin Kyau: Sauke don rufewa, da kuma Saki

Rufe kwalba, rufe su, shafa su tsabta, kuma adana su a cikin wuri mai sanyi, duhu. Mafi rubutun zai kasance a shirye a cikin makonni biyu.

Babu buƙatar bakara da launi; ƙudirin sukari yana da girman isa cewa zai hana aikin kwayan cuta.