Wani mai cin gashin kansa mutum ne wanda yake da shekaru (wasu suna son cewa "kuruwa") cuku. Mutane da yawa masu shayarwa suna aiki a matsayin mai mallakar su, suna lura da tsufa na dukan ƙwayar su. Wasu masu shayarwa suna ba da cukuba ga 'yan kasuwa don tabbatar da cewa cuku ya tsufa da kyau kafin a tura shi zuwa shaguna ko aka sayar wa abokan ciniki. Bugu da ƙari, wa] ansu shaguna sun yi tasiri game da muhimmancin mai cin gashin kansa, kullun tsufa zuwa ga ra'ayin kansu na kammala kafin sayar da ita ga abokan ciniki.
Yaya Kayan Ciki Ya Taso
Sakamakon, tsarin kirki mai tsami, ana daukar su ne fasaha da kimiyya. Dole ne ku koyi ilmantarwa da ilimin halitta. Ma'aikata masu yawa sun san yadda za su hada girman girma daga kowane kiɗan cuku. Ma'aikata sukan horas da shekaru. Dole ne mai cin gashin kansa ya mallaki ilimi da basira:
- Sanin halaye na tsarin daban-daban da nau'in cuku
- Ku san yadda ake yin cuku daban daban
- Ku san abin da ke da kyau na dandano, aromas, da launi ga kowane irin cuku
- Ku san halaye na cuku a ƙaddara mafi girma
- Ka san yanayin dacewa da cuku daban daban, wanda ya hada da daidaitawa zafi da zafin jiki
- Yadda za a kula da cuku kamar yadda ya kai shekaru, ciki har da juyawa, bugu ko wanke cuku
- Halin iya sadarwa da dandano da laushi da labarun baya na daban-daban cuku
- Samun damar yin aiki da kyau tare da masu shayarwa, masu shayarwa da masu sayar da kaya da kullun shekara bisa ga cikakkun bayanai
Yadda za a zama mai haɓaka
Da yawa daga cikin 'yan kasuwa sun fara aiki a cikin shagunan shaye-shaye a matsayin masu shayarwa. Wannan ita ce hanya mafi kyau don samun fahimtar zurfin fahimtar kowane cuku daban-daban kuma don koyon fasaha na musamman don kulawa da adana cuku. Yin aiki a cikin shagon kwalliya na iya taimakawa wajen gina dangantaka da lambobin sadarwa tare da masu sayar da kaya masu yawa da masu shayarwa.
Yin aiki a matsayin mai karatu ko ƙwaƙwalwar ajiya tare da mai kula da cheesemaker wanda ke da tsinkayen kansa shi ma hanya ne mai kyau don koyi game da haɓakawa. Babu wata hanya ta fahimtar yadda za a yi cuku har shekara sai ka fahimci yadda aka yi cuku.
Masu sana'a na karnun na iya zama masu sha'awar Academie Opus Caseus, cibiyar dake Faransa wanda ke ba da horo da horarwa a fannin ingantawa.
Ina Ina Da Ciki?
Kusar cizon kwari na iya zama kogo na ainihi na dutse ko duwatsu na zamani (kamar ɗaki, cellar ko tafiya a cikin firiji) wanda aka gina musamman akan cuku mai shekaru. Za a iya gina "rami" a gefen gine-gine a gonaki da cuku "rami" kuma suna cikin gine-gine a tsakiyar Manhattan.
Temperatuwan da zafi suna taka muhimmiyar rawa wajen tsufa cuku. Kushin cizon shine ainihin wuri inda za'a iya sarrafa waɗannan abubuwa don ƙirƙirar yanayi mai kyau don irin cuku na da shekaru. Wajibi ya kamata ya kasance mai tsabta sosai - masu saye suna sa tufafin kaya da gashi ko kaya.
Wajibi ya kamata ya zama wuraren daban-daban don daban-daban cuku. Kyakkyawan kwayoyin da ƙwayoyin da ake karfafawa su yi girma a kan taya cuku ɗaya zasu iya samun mummunan tasiri a kan cuku daban-daban.
Alal misali, ba za ku so tamanin kullun tare da tsufa ba, a kusa da wata mota.
Don ƙarin bayani game da yadda shanu na yau da kullun ke gudana, karanta wannan labari mai ban sha'awa game da abin da mai ban sha'awa daga Formaggio Kitchen ya koya a yayin ziyara a Cellars a Jasper Hill.