Yadda aka yi Amfani da Caramel
Caramel shi ne zane da aka halitta lokacin da sukari mai tsanani zuwa digiri Celsius 170 digiri (Fahrenheit 340). Lokacin da sukari yana cike da hankali a wannan batu, kwayoyin sun rushe da kuma samar da sababbin mahadi wadanda ke da zurfi, dandano mai arziki da launin ruwan kasa mai launin ruwan kasa. Wannan tsari ana kiransa "caramelization" kuma za'a iya cimma shi da kowane irin sukari.
Amfani da Caramel
Za a iya cin abinci Caramel kawai a matsayin candy ko amfani da shi don dandana sauran candies, kayan abinci, ko abubuwan sha.
Ana amfani da wani ma'auni na caramel a saman kayan zane-zane na classic, flan da creme brûlée . Caramel shine wakili mai ladabi don yawancin candies irin su pralines, caramel masara, da gyada mango. Lokacin da kawai ya ƙunshi ruwa da sukari caramelized kamar yadda yake wa wadannan kayan zane, ana san shi kamar caramel.
Ana iya hade da Caramel tare da cream da sauran sinadarai don yin caramel abincin ko kirim din caramel, irin su madarar madara. Cikin apples apples Caramel ne mai rare kaka bi da. Caramel salted wani bambanci ne mai ban sha'awa, tare da gishiri ko an ƙara shi a saman candies ko gauraye da caramel sauce.
Carafe-flavored coffees da kuma zafi cocoas kuma na kowa, da salted caramel bambancin kuma sun zama rare.
Yadda ake yin Caramel
Akwai hanyoyi biyu don yin caramel, bushe ko rigar. Ana yin dull caramel ne kawai ta hanyar sukari sukari har sai ruwan sama. Ana yin tamanin caramel ta haɗuwa da sukari tare da ruwa kafin zafi har zuwa ma'anar caramelization.
Kowace hanyar da aka yi amfani da su, dole ne a zuga sukari a kullum don hana tsutsa mai zafi wanda zai iya kawo karshen caramelization da sauri kuma ya ƙare ƙone. Yin caramel a gida na iya zama mai banƙyama saboda ƙananan zafin jiki na zafin jiki inda sukari ya zama caramel kafin ya kone.
Sauran sinadaran, irin su man shanu, madara, ko vanilla, ana iya karawa zuwa caramel don ƙarin dandano da kuma kayan rubutu.
Wadannan sinadarai sukan kara da cewa bayan sukari yayi caramelized. Lokacin da aka kara wa madara ko man shanu kafin su wanke sukari, sugars su da kansu za su iya tafiyar da su, suna samar da dandano daban-daban da nau'i. Ƙara madara ko man shanu yana taimaka wajen cimma rubutun kirkirar kirki, kamar yadda ya saba wa wani zakara mai wuya.
Recipes
Caramel Sauce Recipe : A cikin wannan girke-girke, an dafa da sukari da ruwa zuwa launin ruwan kasa mai launin ruwan kasa, sannan an kara man shanu da madara.
Gishiri Gishiri Gishiri Magani: Sugar da syrup masara suna caramelized, sa'annan a hade da nauyin cream, man shanu, da gishiri na teku don yin hakan. Za a iya jin dadin su a fili ko za ku iya ƙara karamin cakulan duhu.
Butterscotch da Toffee Versus Caramel
Toffee da butterscotch suna kama da caramel amma an yi su ne da launin ruwan kasa ko kuma molasses kuma suna kara man shanu. Butterscotch an kwashe shi zuwa ƙananan mataki na ƙwanƙwasa. Toho yana mai tsanani har zuwa matsala mai wuya.
Caramel Launi
Launi Caramel shine fili wanda aka yi amfani da shi don canza launin abinci, mafi yawa musamman murjani. Wannan samfurin da aka mayar da hankali shine kusan 100% caramelized sugar kuma yana da karfi, mai zafi dandano. Ana amfani da wannan samfurin a ƙananan ƙananan yawa kuma kawai don launi, maimakon dandano.