"Fresh" Bazai Kasancewa ba
Fresh kifi ne ko da yaushe mafi alhẽri daga daskararre, dama? A gaskiya, wannan bazai koyaushe ba gaskiya.
Dandalin daskarewa na yau da kullum suna sa yawancin kifayen a cikin injin daskarewa wanda ya fi dacewa da wadanda ke cikin al'amarin a kusa. Me ya sa? Saboda yawan kifaye yanzu an daskarewa a cikin jirgin ruwa, bayan minti kadan bayan an kama shi, tare da ragowar raƙumin lantarki da ke kula da zazzabi da ke ƙasa da gidan abincin daskarewa. An yi kifi da kifi a wurin, kamar yadda ake amfani dashi a cikin filin gona.
Tun da kashi 85 cikin dari na abincin da muke ci yana shigo da shi, mafi yawan kifin nan yana daskarewa kafin ya kawo shi a kasuwar kasuwancinmu ko kantin sayar da kayan kasuwa. Wasu kifaye da ake kira "sabo" suna cikin gaskiyar daskararre, kuma yayin da masu kifi suna nuna wannan, ba duk kasuwancin kifi ba.
Matsalarku
Wani abu da za a yi tunanin yayin zabar tsakanin kifi ne da aka daskarewa shine asalinku: Kuna zaune a cikin kilomita 100 daga bakin tekun ko Great Lakes? Idan haka ne, to, sayen kifi ne mai kyau, idan dai kifin da kake zaɓar su ne na gida kuma a cikin kakar.
Kuna iya samun kyawawan kifi a cikin gida, amma farashin zai fi girma kuma wasa na roulette kana wasa ya zama mai haɗari. Lobsters su ne misali mafi kyau: Ba su tafiya lafiya, kuma cin abinci mai suna Maine lobster a kan West Coast ba shine mafi kyawun ra'ayi-za su kasance a cikin matsala ba kuma za su zama sau biyu farashin guda ɗaya a Bar Harbor ko har ma New Jersey.
Idan kana son Mabin lobster a California, ya fi dacewa don samo wutsiyoyi masu haske. Ba zato ba tsammani, wannan yana da gaskiya ga mutanen gabas da suke so Dunbaye ya fadi.
Gano Freshest Frozen
Babu wata hujja don sayen kifi gishiri, amma ba duk kifin gishiri ba an halicce shi daidai. Akwai wasu kasuwanni inda akwai layuka bayan bayanan kifaye kawai a jefa su cikin kunshin styrofoam kuma sun shiga cikin daskarewa.
Ba ku so ku saya wannan. Don samun kyawawan kifi mai narkewa, kana buƙatar bincika abu guda biyu:
- Yankin da aka rufe a ciki. Waɗannan su ne ko da yaushe ku mafi kyau bet.
- Kifi tare da lokacin farin ciki na kankara a kanta. Wannan hanya ce ta hanyar daskarewa da ke kare kariya sosai.
Amfanin Kifi Gishiri
Akwai dalilai masu kyau don sayen kifi gishiri, ciki har da dandano, saukaka, da farashi. Tun da kifaye ya daskare a ƙoshinsa, duk abincinsa da abinci mai gina jiki, da kuma rubutunsa, an kulle shi. Kuma idan har kifin ya daskare da kyau, to ba kome ba idan suna da tsalle ko tsalle da kifi, ko kifi mai kyau ko tsinkaya.
Idan yazo da saukakawa, babu abin da yake kama da kifin gishiri. Ka yi la'akari da ƙarshen rana mai tsawo, ba ku shirya abincin dare ba, kuma kuna so ku dafa wani abu sauri. Wadannan kifi kifi da aka yi daskarewa sune amsarka! Za a iya kwantar da su sauƙi, kawai a sanya su a cikin kwano na ruwan zafi (sanya kifaye a cikin jakar filastik na farko) har sai 'yan mata zasu iya yin jingina. Idan kuna da ƙugiya, kamar cod ko tilapia, zaka iya saka su a cikin kwanon rufi ko tanda - babu wani abin da ake bukata.
Daskarewa yana kara kakar kifi, yin kifi wanda aka kama a lokacin rani mai kyau a cikin tsakiyar hunturu.
Kuma kamar yadda kuka yi tsammani, kifi mai daskarewa ya fi araha fiye da sabo-kimanin kashi 20 cikin dari mai rahusa!