Siffar ita ce hatsi da aka gano a arewacin Turai. Game da alkama , yana da mashahuri a cikin aikin gona da kuma madadin alkama.
Ma'aikata na sihiri na iya kasancewa "Einkorn" da / ko suyi, wadanda suka kasance farkon, domesticated, dangin alkama. Ɗaya daga cikin ka'idar ita ce cewa kullun da aka haɗaka tare da ciyawar namun ganyaye a Gabas ta Gabas kimanin shekaru 8000 da suka wuce (source) don zama rubutun.
Siffar da aka kira "Dinkel" a cikin Jamus da Triticum aestivum subs.
an samo asali a cikin binnial nomenclature an samo a shafukan tarihi na tarihi a cikin Jamus da Switzerland har zuwa 1700 KZ lokacin da mutane suka fara aikin gona. Kyakkyawan amfanin gona ne don yayi girma a ƙasa mara kyau kuma a cikin mummunar yanayi, da tsayayya ga yawancin ciyawa da sauran cututtuka na shuka.
Ana iya kira sifa mai suna farro , kodayake ana dauke da ƙuƙwalwar ƙwayar gaskiya. Wani lokaci "Einkorn" ake kira farro.
An fitar da siffanta a cikin Tsakiyar Tsakiya kuma ya kasance muhimmin kayayyaki. An ba da sunayen garuruwa da yawa, ciki har da Dinkelsbühl da Dinkelscherben a Bavaria, dukansu suna da makamai masu dauke da makamai guda uku tare da kungiyoyi uku.
Saboda barazanar rashin girbi, al'ada na girbi wasu daga cikin 'ya'yan da ba su da wani wuri a farkon lokaci da kiln da ke bushe su don ragowar gaggawa ya zama na kowa kuma an kira wannan hatsi "Grünkern". Ba'a sanya irin wannan nau'in a cikin gari ba, amma an dafa shi a cikin miya ko gruel ko aka sanya shi cikin layi, "Grünkernküchlein" ko "Brat line" (burgers na lambu - ganyayyaki masu cin ganyayyaki).
Tana dandana dan kadan fiye da cikakke cikakke, saboda sugars ba su riga sun canza cikin sitaci (kamar masara a kan cob), da kuma dan ƙananan ƙwayoyi, daga hayakiyar hayaki na amfani da ita don bushe shi.
Siffa yana cikin ɓangaren "Hildegard Medizin" , 'yan Jamus na masu sauraron maganin magani na St. Hildegard , da abinci mai gina jiki da kuma wankewa da kuma gwanin dutse.
A nan ne ƙididdiga daga littafinta, Physica , an buga a 1533 AZ:
"Selling itace hatsi mafi kyawun, kuma yana da dumi, mai karfi da karfi, kuma ya fi karfi fiye da kowane nau'i na hatsi, kuma, lokacin da ya ci abinci, yana gyaran jiki da jini kuma yana haifar da jin dadi da farin ciki a hankali."
"Der Dinkel ne da ke kusa da Getreide, kuma yana da dumi, kuma ba tare da kariya ba, kuma ba za a iya samun damar yin amfani da shi ba, kuma ba za a iya ba da labari ba, kuma za a yi amfani da shi da kuma ƙaddamar da shi daga cikin 'yanci na Sinn und Freude im Gemüt des Menschen. . "
Sakamakon ya fadi a cikin karni na 20, saboda yawan amfanin ƙasa (kamar alkama) da kuma cewa ana buƙatar wani mataki na gyare-gyare don yantar da kwatar ko hanyan daga zuriyar. Wannan kuma ya sa ya fi tsada. Ya sanya karamin dawowa a cikin abincin abinci na jiki saboda an kasa amfani da taki kuma a yawancin lokuta, da rashin lafiya.
Siffaccen gari yana sa gurasa mai sauƙi kuma zai iya zama bit finyy don yin aiki tare saboda saboda sauki a kan knead. Wani lokaci wani bit of ascorbic acid an kara wa kullu domin mafi kyau handling. Sauran lokuta, amfani da filayen ko ƙirar ƙwayar hannu yana amfani da ita. Gurasa da gurasar da aka ƙera da sauri sun bushe da sauri.
Mutane da yawa suna jin cewa gurasar abinci mai sauki ce ta fi sauƙi fiye da alkama da kuma mutanen da ba tare da kishi ba za su ci abinci.
Wannan ba a tabbatar da hujjar kimiyya ba. Kullun yana dauke da alkama kuma bai dace da mutanen da ke dauke da cutar Celiac ba.
An yi amfani da maƙala don shayar giya , yawanci a cikin dumi, mai mahimman ƙwayar alkama. Yawancin birane a Jamus da Ostiryia sunyi "Dinkelbier."
An kuma yi amfani da maƙalar gurasa don ƙaddamar da maye gurbin hatsi mai suna "Dinkelkaffee."
A wannan lokaci, ana bugawa a kudancin Jamus, Austria, da Switzerland, da sauran kasashen Turai. A Amurka, ana girma a Ohio kuma a ko'ina cikin ƙwayar hatsi, a cikin ƙasa da ƙasa fiye da Turai.
Har ila yau Known As: Spelz, Fesen, Vesen, Schwabenkorn