A cikin wata tattaunawa game da yankunan yankuna hudu na kasar Sin (Arewa, Kudu, Gabas, da Yammacin) sun hada da lardin Szechuan, Yunnan, da Hunan don wakiltar makarantun yankin yammacin kasar Sin. Gaskiya ne cewa abinci na Hunan da Szechuan yana da yawa a kowa - dukansu sune sanannun abincin da suke da shi da kuma shinkafa. Amma akwai wasu bambance-bambance.
Hanyoyin Gudanar da Hudu a Hunan Ciki: "Ƙasar Rice da Fura"
Szechuan wani yanki ne na dutse mai tsayi.
Yankin da ya fi kyau a yankin shi ne babban birnin kasar Chengdu, a cikin basin gabashin da ake kira Red Basin. Ya bambanta, Hunan yana da tudun duwatsu mai zurfi, yana iya samar da abinci mai yawa. Yankin arewa maso gabashin Hunan da ke cikin yankin Kudancin Tsakiya, wani yanki ne mai noma. Kogin Sin na biyu mafi girma a Sin, Dongting Lake, yana cikin yankin arewa maso gabashin lardin Hunan.
Shirye-shiryen Mahimmanci
Shirye-shiryen dalla-dalla shi ne alamar Hunan abinci. Kudan zuma mai laushi, wanda aka yi ta hanyar cin naman safiyar dare, sa'an nan kuma ya sake gwadawa tare da cakuda ciki har da kwai fari, ruwan inabi, da barkono mai laushi , shi ne babban abincin Hunan. Haka kuma Crispy Duck, wanda aka yi da duck da aka yi wa kayan ado tare da peppercorns, tauraron star , Fennel, da wasu kayan yaji, sa'annan kuma suyi dafa da kuma zurfi-soyayyen.
Gabatarwa mai ban sha'awa
Hunan yana dafa yawan lokaci akan bayyanar da tasa fiye da takwaransa na Szechuan. Yayinda shahararren sallar Szechuan irin su MaPo Dofu da Sauran Kayan Dafaran Kayan Daji suna da kyau sosai, ba su da "kyawawan" kamar yadda aka yi a cikin wasu abincin da aka nuna a sauran yankuna na yankuna.
Ko mafi girma fiye da Szechuan Cuisine
Dukkanin Hunan da Szechuan suna yin amfani da chiles, don tsabtace fadin da kuma shawo kan sauyin yanayi. (Abubuwa masu zafi irin su barkono barkono sun bushe kuma suna kwantar da jiki, suna sa ya fi sauƙi don ɗaukar zafi da dampness). Duk da haka, yayin da girke-girke na Szechuan sukan kira don yayyafa nama, abincin da ake amfani da su a Hunan ne da sababbin barkono mai chile , ciki har da tsaba da membranes wanda ya ƙunshi mafi yawan zafi.
Abincin Abincin
Cikali barkono, tsirrai, da tafarnuwa. Rice shine hatsi mai yawa - Hunan yana samar da shinkafa a mafi girma fiye da kowane lardin kasar Sin. Kaji da naman alade sune mahimmanci - Hunan shi ne mafi girma na biyu na kudancin Sin na naman sa, alade, da mutton. Kogin Hunan yana samar da kifaye da kifi, da kuma abinci mafi yawa irin su tururuwa. " Sweet and m ," "zafi da kuma m" da "zafi da kuma yaji" su ne rare dandano combinations a Hunan dafa abinci.
Lokacin da yazo da kayan ƙanshi da kiyaye su, Hunan abinci yana nuna tasiri ga dukkan makwabta na yamma. An samo kayan gargajiya da ake amfani da naman alade a cikin kayan abinci na Hunan da Szechuan da kayayyakin kiwon naman da aka kiyaye da suka sanya Yunnan shahararrun suna samuwa a nan.
Hanyar abinci
Simmering, steaming, dawakai da frying duk suna da kyau Hunan dafa abinci dabaru.
Musamman Yankin Yanki
Halin na abincin da ake amfani da ita na cin abinci ya ƙunshi fiye da abinci 4,000, ciki har da ganyayyakin Dong'an, ducken kullun, naman alade mai naman sa, da kuma kafafu na kwari.
Sha'ani mai ban sha'awa
Hunan ita ce wurin haihuwar Mao Zeodong, shugaban kasar Jamhuriyar Jama'ar Jama'ar Sin.