Daidai da bambance-bambance a cikin samfurori na masara.
Za a iya amfani da masara a cikin kayayyaki masu yawa da kuma cinye ta hanyoyi daban-daban. Ya kasance abincin abinci mai yawa a fadin duniya har tsawon ƙarni kuma yana da alama cewa kowane al'adu ya ci gaba da hanyar da suka fi so don shirya shi. Amma dukansu suna daidai da sunan daban? Bari mu dubi kullun, grits, da polenta don gano yadda suke kama da abin da ke sa su bambanta.
Cornmeal
Cornmeal yana da busassun busassun ƙasa.
Ƙari mafi banƙyama fiye da alkama, alkama yana da ƙananan foda, duk da haka rubutun gilashi. Ko da yake wani lokaci ake kira cornflour, kada a dame shi da masarar masara , wadda take da irin wannan sunan a wasu kasashen Turai. Ana amfani da nama a cikin ƙura don yin burodi da kuma pizza don hana hanawa da kuma samar da rubutu. Ana amfani da ma'adanai a matsayin mai sashi a cikin batter don frying mai zurfi, kamar yadda yake ba da dandano mai ban sha'awa da rubutu. Zai yiwu ɗaya daga cikin amfanin da ake amfani da ita ga masara shi ne babban abu a cikin cornbread , wani shahararren abincin a kudancin Amurka. Cornmeal ya zo da nau'o'in iri dake dogara da irin masara da ake amfani dasu, ciki har da farin, rawaya, da kuma blue.
Grits
Grits wani nau'i ne da aka samo asali daga 'yan asalin ƙasar Amirka kuma har yanzu ana yadu a ko'ina cikin kudancin Amurka a yau. Grits an fi amfani dasu kamar karin kumallo ko wani gefen tasa zuwa sauran abinci.
Ganin irin kayan da aka yi, anyi grits ne daga bushe da masarar ƙasa, amma yawancin sun kasance suna daɗa. Ana yin grits daga hominy , wanda shine masara da aka yi da lemun tsami-ko wani samfurin alkaline-don cire rufin. Ana amfani da masara da ake amfani da shi a matsayin "fara" saboda rashin jin daɗin da aka samo a cikin kowane ƙwayar masara bayan ya bushe.
Wannan nau'in masara ya ƙunshi sitaci mai laushi, wanda ke dafaɗɗa da tsabta. Grits ana yin amfani da shi da cuku da sauran abubuwan sinadarai irin su naman alade, kaguwa, ko juriya.
Za'a iya samun nau'o'in grits da yawa a kan ɗakunan kayan shaguna, ciki har da dutse ko kuma nan take. Gudun gine-gine yana da hatsi kuma yana riƙe da ƙwaya da dukan kayan abinci. Gudun gine-gine yana da tsawon lokacin dafa abinci kimanin minti 45. Ana sarrafa sakonni na yau da kullum sannan kuma an dafa shi kafin a bushewa. Wannan rage lokacin da suke dafa abinci a kusa da minti 5-10, amma kuma ya rage abun ciki na gina jiki.
Polenta
Polenta wani tasa ne a ƙasar Italiya, kuma, kamar grits, shi ne samfurin masarar ƙasa. An yi Polenta tare da masarar da ake kira "flint," wanda ya ƙunshi cibiyar sitaci mai karfi. Wannan sitaci mai karfi yana ba da rubutu mai mahimmanci har ma bayan dafa abinci. Za a iya amfani da laushi mai zafi da kuma kirki mai yalwa ko a bar shi ya kwantar da shi sannan a sliced. An ƙaddamar da ƙwayar sliced sau da yawa ko kuma sautéa kafin yin hidima don ƙarar rubutu. Ana iya dafa shi da kayan abinci a maimakon ruwa don ƙanshin da aka ƙara kuma zai iya samun ganye ko sauran sinadaran da aka kara a yayin aikin dafa abinci.
Ana iya saya Polenta bushe ko dafa shi.
An samo kayan lambu da yawa a cikin tube, wanda za'a iya sliced sa'an nan kuma a soyayyen, sauté, ko kayan inji.
Ba kamar grits ba, kalmar polenta za a iya amfani dashi don kwatanta samfurin masarar da aka bayyana a sama, ko alamar da aka yi da kowane irin shinkafa, wake, ko sauran hatsi.