Rice da wake su ne abinci mai girma a cikin Latin Caribbean abinci. Kusan kuna jin game da shinkafa tare da wake da shinkafa da wake-wake da kudan zuma amma wannan girke-girke ya hada rawaya shinkafa tare da wake mai ruwan hoda.
Pink wake ne ainihin a pinkish-launin ruwan kasa a cikin launi da kuma samun Semi-zaki da dandano. Sun kasance mai haske amma kama da kamannin launin jan koda.
A ka'idar, za ka iya amfani da kowane irin wake da kuka fi so a wannan girke-girke kuma, don bugun abubuwa sama, ana iya amfani da wake gwangwani a nan.
Abin da ya sa wannan tayi ya bambanta shine amfani da sofrito (duba duk game da sofrito bayan kwatance) da sazón tare da annatto (wani kayan yaji wanda ake samuwa a kasuwannin Latin).
Abin da Kayi Bukatar
- 2 gurasar man zaitun
- 1/2 kofin sofrito (na gida ko saya)
- 1 sažon fakiti tare da annatto
- Salt dandana
- 1 (15.5-ounce) zai iya ruwan wake mai ruwan hoda (tsabtace shi da rinsed)
- 2 kofuna waɗanda dogon hatsi farar shinkafa
- 4 kofuna waɗanda ruwa (ko kaza broth)
Yadda za a yi shi
- Gasa man zaitun a babban saucepan a kan matsakaici zafi.
- Add da sofrito kuma ɗauka da sauƙaƙe don kimanin minti 1.
- Add sazón, gishiri, wake, da shinkafa. Ka yi ƙoƙarin haɗuwa da sinadaran da gashi shinkafa tare da launi.
- Zuba a cikin ruwa (ko broth broth) da kuma kawo zuwa tafasa tafasa. Bada damar tafasa don 1 zuwa 2 mintuna sannan kuma ku kwashe gurasar shinkafa.
- Rage zafi zuwa ƙasa kuma ya rufe tare da murfin tsabta wanda bazai ƙyale tururi ya tsere ba. Kada ka ɗaga murfin yayin lokacin cin abinci.
- Cook a kan ƙasa don minti 30. Cire murfin, dafaff da shinkafa tare da cokali mai yatsa kuma saka murfin baya. Bari zama 'yan mintoci kaɗan kafin yin aiki a matsayin tasa.
Duk Game da Sofrito
Sofrito shine haɗari da kayan yaji da kayan yaji da aka yi amfani da shi don kakar wasanni marasa yawa, irin su sutura, wake, shinkafa, da nama nama.
Sofritos sun kasance a Latin Caribbean da sauran ƙasashen Latin Amurka kuma sun fito ne daga kalmar Mutanen Espanya wanda ke nufin "to fry abu."
Sofrito na Spanish yana amfani da tumatur, barkono, albasa, tafarnuwa, paprika, da man zaitun. Tsarin Caribbean sunada daga kore zuwa orange zuwa haske mai haske kuma sun bambanta da zafi daga mummunan sa zuwa ga yaji.
A Jamhuriyar Dominica, ake kira sofrito sazón kuma anyi shi da vinegar da annatto don launi. A Puerto Rico, ake kira sofrito recaito kuma yana hada da ganye culantro da ajies dulces (zaki da barkono barkono).
A Cuba, an yi sofrito tare da tumatir, barkono mai karar fata, da naman alade. A cikin Yucatan yankin Mexico, sofritos sune karin kayan yaji tare da kara habaneros.
Za a iya ƙara Sofritos a farkon dafa abinci, amma, a wasu girke-girke, ba a kara shi ba har zuwa ƙarshen dafa abinci. Kuma a cikin sauran girke-girke, an yi amfani da shi azaman abincin naman alade don nama da kifi.
Don ƙarin damuwa da abubuwa, an yi wani kayan Italiyanci na Italiya tare da yankakken yankakken, barkono, da albasarta, tafarnuwa, da kuma ganyayyaki da aka yi amfani da su a man zaitun da kuma amfani da su a lokacin rani, sauya, da kuma nama.
| Gudanar da Sha'idodin Abinci (ta hanyar bauta) | |
|---|---|
| Calories | 864 |
| Total Fat | 14 g |
| Fat Fat | 2 g |
| Fat maras nauyi | 5 g |
| Cholesterol | 0 MG |
| Sodium | 1,104 MG |
| Carbohydrates | 148 g |
| Fiber na abinci | 23 g |
| Protein | 37 g |