Shin kai mai zane ne mai zaki, mai gishiri da ruwan kwari kamar baklava ? Ga wani mai dadi don ƙara zuwa jerinku. Yana da kyauta waƙar Turkiyya mai suna 'ekmek kadayıfı' (eck-MECK 'kah-dah-YUF'-uh).
Hanyar da ta fi dacewa ta bayyana wannan fasalin Turkiyya wani abu ne kamar haɗuwa tsakanin baklava da pudding gurasa. Yana da ainihin kayan zaki mai sauƙin sauƙi wanda aka yi daga yadudduka na rusk-kamar hutu a cikakke a cikin syrup da kuma tsalle tare da 'kaymak,' ko kuma Turkiyya ya zama kirkiro .
'Ekmek kadayıfı' kada a dame shi da 'tel kadayıfı,' ko kuma mai daɗin shredded, wani kayan zane mai zane.
Kamar 'yan uwansa na ' syrupy 'şekerpare' da 'künefe ', ana iya samun ' ' ekmek kadayıfı 'a cikin Turkiyya daga mafi kyaun gidajen cin abinci a wuraren cafeteria. Har ila yau, abin sha'awa ne a gida domin za ku iya saya kmek kadayıfı a shirye-shirye a mafi yawan kasuwanni. Ya zo a cikin daban-daban masu girma dabam shirye su zama soaked a syrup da kuma garnished tare da cream da kwayoyi.
Mafi kyaun wuri don jin dadin kayan kyautar 'ekmek kadayıfı' a cikin gidan gidan Turkiya mai kyau. Idan kana son yin shi a gida, zaka iya samun sinadaran a wasu wurare na Gabas ta Tsakiya ko akan shafukan intanet da ke sayar da sinadaran Turkiya.
Hakanan zaka iya canzawa tare da burodi daban-daban. Babbar burodi tare da rubutu mai laushi amma mai tsayayyar da za ta riƙe a cikin ƙwayar syrup zai yi aiki sosai. Cire ɓawon burodi tare da wuka mai kaifi, sannan a yanka gurasa a cikin manyan yanka game da wani injinci.
Abin da Kayi Bukatar
- 1 matsakaici-sized kunshin bushe 'kmek kadayıf'
- 4 ½ kofuna waɗanda sukari
- 4 ½ kofuna waɗanda ruwa
- 1 tablespoon lemun tsami ruwan 'ya'yan itace (ruwan' ya'yan itace na ½ lemun tsami)
- 1/4 kofin pistachio kwayoyi (ƙasa, don ado)
- 1 kofin Turkiyya 'kaymak' (ko cream clot, don ado)
Yadda za a yi shi
- Idan kana amfani da 'ekmek kadayıfı', 'dole ka yi shika da farko tare da ruwan zãfi don yada shi. Fara da ajiye 'kadayıf' a gefen gefe a cikin wani wuri mai zurfi, zagaye na girman. Zuba cikakken ruwan zãfi a kan burodi don rufe shi kuma bar shi ya huta na mintina 15.
- Lokacin da lokaci ya tashi, cire burodin gishiri da sanya shi a kan tawul mai tsabta ko kuma kwanciyar hankali na tawul ɗin takarda. Yarda da karin ruwa ta hanyar danna kan gurasa a ko'ina. Bari shi huta a kan tawul na mintina kaɗan. Yi watsi da ruwa a cikin tarkon kuma saka gurasar mai tsabta a ciki.
- Saka sukari cikin babban kwanon rufi kuma bari ta narke a hankali a kan zafi mai zafi. Bari shi yayi tafiya har sai ya canza launin zuma. Ƙara ruwa kuma kawo shi a tafasa. Da zarar ta busa, ƙara ruwan 'ya'yan lemun tsami. Bari syrup simmer a hankali don kimanin minti 10, sa'annan ku kashe zafi. Ya kamata syrup ya zama lokacin farin ciki da launi na zuma mai haske.
- Yin amfani da wuka mai maƙarƙashiya, yanke babban siffar giciye a tsakiyar gurasa mai tsabta. Wannan zai taimaka syrup shiga. Sanya da karfe karfe a kan kuka akan zafi kadan. Sannu a hankali ya motsa syrup a saman. Kunna tire a kusa da mai ƙonawa don taimakawa gurasar da za a sha syrup.evenly.
- Dukan burodin ya kamata ya zama cikakke tare da syrup wanda zai sa shi ya yi duhu. Lokacin da dukkanin syrup ke cike da ƙwaƙwalwa, cire kashin daga zafin rana kuma bari ya kwantar da hankali.
- Don bautawa, yanke 'kmek kadayıfı' a cikin murabba'i ko triangles. Hanyar gargajiya da za a yi ado shi ne a saka kwanciyar kwanciyar zuma a tsakanin gurasa biyu, amma zaka iya sanya shi a saman maimakon. Yayyafa saman kayan kayan zaki tare da kwayoyi kwayoyi.