Angulas shine sunan Mutanen Espanya ga matasa matasa na Turai ko "eels". A lokacin da wadannan ƙananan eels sun isa kasuwancin kifaye, sun riga sun kai shekaru biyu ko uku, amma kimanin 3 inci (8cm) tsawo ne, kuma a matsayin tsalle kamar spaghetti. Kodayake jaririn jariri na farko ne mai cin ganyaye mai cin nama a ƙasar Basque , yanzu yana da tsada sosai tare da farashin da ya kai kusan kuɗin dalar Amurka 1000 a kowace kilo (2.2 lbs) a Spain.
Yawancin dalilai sun ba da gudummawa ga farashi mai ban mamaki, ciki har da ƙari da yawa a fadin Spain da kuma Asiya, rage yawan wadata daga karuwa, da canje-canjen a cikin teku. Mutane da yawa masu sayarwa a Spain suna sayen angulas, wadanda aka fi sani da suna gula .
Labarin labarai na 2007, "Angulas a Tarayyar Tarayyar Tarayyar Turai 1000", ya fara fitowa a kan gidan talabijin na Mutanen Espanya kuma ya ba da kyakkyawan kusanci akan angulas a kasuwa. Ku saurari sharhin abokin ciniki Mutanen Espanya don ƙarin koyo game da farashin karuwar.
Ta yaya Angulas ke faruwa?
An san shi a matsayin caviar na arewacin Spain, ana amfani da angulas tare da wasu tafarnuwa mai sauƙi da man fetur. An adana katako na katako na Boj, maimakon karamin karfe, don haka dandano na tasa ba ya canzawa. Wadannan ƙwaƙwalwar jaririyar jariri suna daya daga cikin mafi kyaun abubuwan cin abinci mai cin abinci na kasar Spain kuma ana iya sauteed "style Bilbao" a gida, wanda kawai ya ɗauki kimanin minti 10.
Ka yi la'akari da classic girke-girke na Mutanen Espanya, "Angulas a la Bilbaina," wanda ya hada da angulas a cikin tarin kayan earthenware tare da tafarnuwa, man zaitun, da barkono barkono a yanka a zobba.
Hakanan zaka iya ƙara ruwan inabi mai kyau da kuma kakar jaririn jariri da gishiri da barkono. Sauran girke-girke irin wannan sun hada da Del Piquillo pimientos, julienne, da kuma ganye kamar thyme da leaf bay don ƙirƙirar man fetur. Akwai hanyoyi da yawa don jin dadin abinci a cikin abincin dare, kamar wani ɓangaren abinci guda hudu, tapas style, ko kuma tare da spaghetti na yaji.
Inda zan Sanya Angulas
Da dama masu sayar da intanit da ke zaune a Amurka suna dauke da nauyin nauyin 4 na kwarai. Alal misali, ana iya samun takalmin jariri a cikin Amazon ta hanyar kaya irin su Conservas de Cambados, La Tienda, da Iberia. Wadannan eels na jariri ne daga wurare kamar Galicia kuma an shirya su kuma sun cika cikin man fetur. Yawanci, kunshin ya riga ya gauraye da sinadaran kamar gishiri da barkono cayenne. Wannan abinci mai gwaninta shine kwarewa cikakke ga wadanda ke da sha'awar al'adun Spain. Za ku iya bin girke-girke na gargajiya, ku bauta masa a kan gurasar burodi, ko ku ci shi a kan dandano Torta de Aciete.
Ɗaya daga cikin ma'aikatan angula ne kawai 1-2.5 oz. (50-75 grams), don haka za mu iya bauta wa biyu a matsayin hanya ta farko. Ga wadanda suke so su dandana angulas ba tare da yin amfani da ƙananan kayan arziki ba, ana sanya angulas ne daga kifi na Pollock ( golds ) kuma suna samuwa a cikin kwalba ko gwangwani (111 gr / 4 oz) a cikin ɗakunan ajiya don wani ɓangare na kudin. Kofi na Pollock yayi kama da nau'in nau'in kifi na Arewa Atlantic, wanda ke da sha'awa a Turai, Arewacin Amirka, da kuma ruwa na Alaska. Gulas za a iya jin dadi a kan gurasa mai sliced wadda aka dashi tare da mayonnaise da wasu barkono ja.