Idan kuna sayen kaza musamman don yin miya, kuna buƙatar neman mafi kyau kaza don aikin. A baya, akwai tattaunawa mai zurfi game da isa ga yin amfani da tsintsiya mai laushi (wata mace mace wadda ba ta da tsufa don yada qwai) vs. wani tsohuwar karamar iska wanda za ta iya tsayuwa da yawa.
Cikal kaji ya zo mai nisa tun daga lokacin.
Ka Tsare Shi Mai Sauƙi
Ka manta game da yin amfani da abubuwan tunawa da wani abincin abincin kaza a cikin nau'i na nama ko tsuntsu mai tsami.
Mafi kyawun kaza da ake amfani da shi shine sabo ne wanda aka sarrafa shi da kadan daga wata asalin da ke da farin ciki don samar da bayani game da yadda ake tayar da dabbobi, sarrafawa da kuma cushe.
Yanke shi cikin sassa kuma bar fata a kan. Skimming ba lallai ba ne don duk abin da sunadaran sunadaran sunadare zuwa sama an cire su yayin da jarirar ta ragu, kuma za a iya cire kitsen daga cikin broth lokacin da ya yi sanyi kuma ya juya.
Na farko ya zo da Broth, Sa'an nan kuma miya
Hanyar da ta fi dacewa don yin gaurayar kaza mai dandano ita ce ta sa broth ta farko sannan a yi amfani da shi don yin miya. Yana da hanyar kwana biyu amma yana da daraja a cikin dandano.
Yi Broth
- Sauke sassa mai kaza tare da zaɓin ka da nauyin da ke da seleri, karas, albasa, naman parsnip, faski, peppercorns, bay bay, da gishiri a babban tukunya da ruwa don rufe ta 1 inch.
- Kawo wa tafasa, rage zafi kuma simmer na 1 zuwa 1 1/2 hours ko har sai kaza yana fadowa daga kasusuwa.
- Cire kaji. Idan broth yana bukatar ya fi mai da hankali a cikin dandano, ci gaba da simmer na minti 20 ko haka. Dama ta hanyar daɗaɗɗa mai kyau, watsar da kayan lambu.
- Raba da kaza da broth daban domin akalla sa'o'i takwas har sai mai ya tashi zuwa sama.
Yi miyan
- Gasa ko shayar da nama mai kaza a cikin ƙanshin nama da ajiyewa. Kafa wa kajin kifin daga saman broth da ajiyewa.
- Ƙara 3 tablespoons na adana mai kaza zuwa babban saucepan tare da murfi. Ƙara albasarta da aka yanka da sauté har sai translucent, stirring akai-akai. Add yankakken karas, yayyafa da gishiri, dama kuma ya rufe tukunya. Cook game da minti 5 ko har sai kayan lambu suna da taushi amma ba a yi launin ba.
- Zuba ruwan kaza a cikin tukunya da kawo wa tafasa. Rage zafi kuma ƙara adadin kaza da naman alade, idan an so, har sai ya sami zafi. Ku bauta wa cikin tasoshin mai tsanani.