01 na 05
Zabi Jalapeños
Westend61 / Getty Images Chipotle chilies an kyafaffen da kuma dried jalapenos. Haɗin haɗakar daɗin ƙanshi da ƙanshin zafi yana sa wadannan cikakkun don amfani da yawa. Za a iya sanya su a cikin soups, sauces, da wake ko ƙasa a cikin foda mai kyau kuma an kara su da kayan ƙanshi ko yafa kayan lambu.
Akwai hanyoyi da yawa don shirya chipotles, amma da farko, dole ne ka fara da kayan lambu mai tsami sosai. Gwada gwada jalapenos wadanda suke da tabbaci ba tare da wani launi mai laushi ba. Ya kamata su sami kyakkyawan launi mai launi ba tare da wani sako ba (alamar cewa an dauka su da dadewa) mai tushe. Fresher da barkono da mafi alhẽri sakamakon.
Ɗaya kalma na gargadi. Ko ta yaya kake kusantar yin ƙwayar chipotles, za a iya yin amfani da barkono barkono mai girma. Wannan yana nufin kasancewa da hankali a yayin da kake fuskantar wurare masu mahimmanci, kamar idanuwanku. Na bayar da cikakkiyar shawarar sayen sayarwa kayan abinci masu amfani da safofin hannu kafin ka fara wannan aikin.
02 na 05
Ana shirya Jalapeños
JohnGollop / Getty Images Jalapenos yana buƙatar a wanke a hankali sannan kuma sun bushe kafin su shiga hayaki. Wannan lokaci ne mai kyau don sau biyu duba su don lalacewa da aibobi masu taushi.
Kuna iya shan taba jalapenos kamar yadda suke yanzu. Ina so in rage yawan lokaci na bushewa, don haka sai na yanke sama kuma in shinge chilies. Wannan zai bar hayaƙin shiga ciki da kuma daga cikin jalapenos, yana shayar da ƙanshin taba. Gyara samfurori zai ba da laima don fita daga cikin barkono kuma yana hawan lokacin bushewa.
Cire membrane da tsaba daga ciki na jalapenos zasu rage zafi. Idan kana so mai zafi barkono, bar shi dashi, kawai kula da su don haka kada ku rasa yawancin tsaba.
03 na 05
Shan taba Jalapeños
Woodleywonderworks / Flickr / CC Ta 2.0 Tabbas, mahimman abu mai mahimmanci ga chipotles shine hayaki. Kuna so ku yi amfani da itace mara kyau saboda wannan. Itacen bishiyoyi suna da kyau kamar su hickory, itacen oak, da kuma pecan (al'adun gargajiya na Mexica). Tabbatar samun samfurin mai kyau saboda ƙimar da kake shan taba da barkono, mafi mahimmancin chipotles zai kasance.
Yana daukan kimanin awa 48 na busassun zafi domin ya bushe wani tsari na chiliesotle chilies. Mutane da yawa suna so su ciyar da wannan lokaci suna shan taba haka, za ka iya yi la'akari da canza su zuwa wani kayan aiki don kammala aikin bushewa. Kuna iya amfani da kogin abinci ko tanda. Ko ta yaya, kana buƙatar lokaci mai yawa shan taba da barkono kafin hannunka. Ina yawan haske a kan safiya da safe da kuma shan taba jalapenos a farkon lokacin da zai yiwu. Yawancin lokaci, na sa su a kan hayaki na kimanin awa 16.
Tabbatar cewa smoker yana da tsabta. Man shafawa da maniyyi a cikin ciki zai shawo kan dandano na chipotles mummunan.
Trick tare da shan taba chipotles shine don kaucewa dafa su. Kiyaye wuta ta ƙona amma maras kyau. Kuna so ku kula da ƙananan zazzabi yayin da kuke haya hayaki.
Matsar da chilies a matsayin dan kadan, amma dangane da furenka, mai yiwuwa ka buƙaci juya su don ci gaba da yin zafi.
04 na 05
Jalapeños Kyafaffen
Inti St Clair / Getty Images Kamar yadda hayaffen jalapenos, zasu fara zama kusan baki kuma sun bushe su zama fata don taɓawa. Dangane da tsawon lokacin da kake shan taba da jalapenos, suna iya kusan aikatawa ko kuma suna buƙatar karin lokaci don bushewa. Kuna so waxannan chipotles bushe don su ci gaba ba tare da rasa dandano ba. Chipotles da ba su bushe bushe zasu rasa abincin smoky a tsawon lokaci kuma suna buƙatar a firiji ko daskararre don adana su.
Akwai wasu 'yan zaɓuɓɓuka don gama aikin bushewa. Idan kana zaune a cikin dumi, bushe sauyin yanayi, zaka iya sa su cikin rana. Sanya su a kan fuska don ba da izinin iska a kusa da chipotles.
Kuna iya amfani da abincin abinci don bushe chilies. Akwai dalili guda daya zuwa wannan, ko da yake. Cokus na chipotles za su shiga cikin saman dehydrator, su bar shi tare da dandano mai tsami don kwanaki, ko ma watanni.
A ƙarshe, za ka iya gama kashe chipotles a cikin tanda. Wannan zai saki ƙanshi mai ƙanshi a gidanka na kwana daya ko biyu, amma ba zai zama mummunar ba. Sanya tanda zuwa wani zafin jiki mai ƙananan (a kasa digiri 200 na F) kuma yada chipotles a kan kwasfa. Kada ku sanya su a kan takardar kuki ko kwanon rufi, saboda wannan zai hana tsarin bushewa.
Dry chipotles har sai sun kasance gaba daya brittle.
05 na 05
Amfani da Chipotles
Woodleywonderworks / Flickr / CC Ta 2.0 Store chipotles a cikin wani sanyi, wuri bushe. Zaka iya sake chipotles ta hanyar ajiye su cikin ruwan dumi na awa daya. Wannan zai sa ya fi sauƙi don cire su kuma ƙara su zuwa girke-girke da kuka fi so.
A madadin, za ka iya nada chipotles dried don yin chipotle chili foda. Wannan abun da kyau ne ga kowane tasa da kake son kara hayaki da kuma zafi.
Abu mai girma game da chipotles shi ne cewa zaka iya ƙara ƙanshin taba don kusan komai ba tare da ficewa ba. Kuna son sauya spaghetti miya, ƙara kadan chipotle.
Ko kuma za ku iya gwada ɗaya daga cikin wadannan girke-girke: