Yadda za Make Baba Ghanoush

01 na 08

Yadda za Make Baba Ghanoush

Baba Ghanoush kyauta ne na Gabas ta Tsakiya wanda yake ƙaunataccen, yana tafiya ne daga duniyar India zuwa Morocco. Duk da yake girke-girke zai bambanta, kayan yau da kullum na wannan abin da ke da ban sha'awa sun kasance gurasar gurasa, man zaitun, tahini (irin shanu mai suna Sesame), tafarnuwa, da ruwan 'ya'yan lemun tsami. Tushen don wannan tasa shine ganyaye da aka gauraya da wuta. Don samun waɗannan kwanciya ne kawai daidai, kuna buƙatar mai yawa zafi - ba irin zafi da tanda zai iya fitar da fitar, amma zafi daga ginin.

Hanyar mafi kyau don dafa abinci a ciki shine jefa su duka cikin ƙoshin wuta mai gauraye. Wannan zai dafa su a cikin minti 10, dangane da girmansu. Sanya wani korafi na dumi mai dadi kuma kawai sanya sababbi a kan wuta. Kuna biyu na dogayen takalma don su kama su.

Za a iya aiwatar da wannan tsari akan ginin gas. Yi la'akari da ginin da ya fi yawan zazzabi da sanya sabbin kayan da ke kan gishiri a kan zafi. Wannan zai dauki ko'ina daga minti 10 zuwa 15 don su fara dafa ta gaba daya. Rike murfin ƙasa don kara girman zafi.

Don kare kanka da girke-girke, bari mu ɗauka muna amfani da laka daya na eggplant.

02 na 08

Gurasar Gishiri

Yayin da eggplant dafa nama mai ciki zai ba da ruwan sha. Eggplants iya ze bushe, amma sun zahiri riƙe mai yawa da ruwa. Wannan ruwa ne wanda ya ƙunshi dandano mai zafi na eggplant. Ta hanyar cin ganyayyaki kamar zafi kamar yadda zai yiwu, zai bada izinin wannan ruwa ya fice daga jikin fata.

Saboda girmansu, eggplants na iya ɗaukar wani zafi kadan kuma zai ci gaba da dafa abinci bayan an cire su daga ginin. Wannan shine dalilin da ya sa muke buƙatar su kusan dafa shi sosai. Da zarar fatar jiki ya yi kullun, da kuma kwaskwarima, cire waxanda suke da zafi. Ya kamata eggplants ya razana kuma ya zama squishy duk hanyar ta hanyar. Kula da su tawali'u, juyawa zuwa fuskar a kowane bangare kuma cire su daga wuta a yayin da aka kare su gaba ɗaya kuma a hade su.

03 na 08

Tsayawa da Eggplant

Bari kwanplants hutawa da kwantar da hankali. Ba ka so fatalwar nama ya yi zafi saboda zai sa ya wuya a yi aiki tare da shi kuma zai dafa sauran sinadaran. Yayinda tsire-tsire suke kwantar da hankali sai suyi faduwa kuma sun rasa ruwan sanyi. Bari su kwantar da hankali a zafin jiki kafin yin wani abu.

04 na 08

Peeling Eggplant

Da zarar eggplants suna da lafiya sosai don yin aiki tare da, lokaci yayi da za a kwashe fata. Wannan fatar ba ta da dadi sosai a wannan batu tun lokacin da aka ƙona shi kuma ya ƙone. Tabbatar ka cire shi duka.

05 na 08

Eggplant jiki

Ka ba dabbar da za a yanka a karshe don cire ƙarshen ruwan sha mai sanyi. Da zarar an yi haka, kana shirye don yin Baba Ghanoush.

06 na 08

A Sinadaran

Ayyukan da muke da shi ga Baba Ghanoush sune:

4 cloves tafarnuwa, crushed
3 teaspoons lemun tsami ruwan 'ya'yan itace
3 gilashin man zaitun
2 salutun tablespoons
1 laban eggplants, gasashe
1 tablespoon paprika
1 teaspoon barkono barkono
1 teaspoon gishiri

Tahini ne mai lafaɗen saame ne kamar man shanu, amma tare da 'ya'yan saitame maimakon nauyen haya. Wannan samfurin yana samuwa a mafi yawan shaguna. An samo shi a yawancin abinci na Gabas ta Tsakiya ko sassan abinci na kiwon lafiya. Idan kantin sayar da kayan gida naka ba shi da shi, gwada Rum ko Tsakiyar Abincin Gabas ta Tsakiya.

07 na 08

Matakan Sinadaran Har sai Dafa

Sanya dukkanin sinadirai (sai dai 1 teaspoon na man zaitun) a cikin mai zanewa ko abincin abinci. Haɗa har sai da santsi.

08 na 08

Ƙarshen Up

Ciyar da cakuda a cikin kwano ko yin jita-jita da kuma saman tare da sauran cakulan man zaitun.

Baba Ghanoush ana yawan bi da shi kamar tsoma. Ku bauta wa shi tare da sabanin kayan lambu, kwakwalwan kwamfuta ko fassarar pita a cikin sassan sassa.