Daga Ƙasar Buttercream Swiss zuwa Meringue na Faransa
Za a iya amfani da nau'o'in meringue daban-daban tare da nasara mai yawa a cikin dukan kayan ado . Za ku iya yin sanyi da kayan ado a kan duk abubuwan da kuka kirkiro tare da fice na Swiss da Italiyanci tare da yin abubuwa masu zane tare da meringue na Faransa. Hanyoyin bambanci ga juyayi suna da ma'ana irin su cakulan, vanilla wake, rasberi, mocha, caramel har ma lemun tsami. Dukkan nau'i uku suna amfani da nau'ikan nau'ikan nau'ikan, amma fasaha da aka yi amfani da shi ya bambanta don ƙirƙirar ƙayyadaddun samfurori.
Duk wani nau'i na meringue zai iya zama ɗan sauki don yin , amma bin wasu dokoki na iya ƙara chances na nasara. Wannan ba samfur ba ne inda zaka iya nuna kwarewarka tare da dashes da pinches. Tsaya wa girke-girke kuma bi umarnin zuwa harafin.
Faransanci na Meringue
Wannan shi ne meringue da aka fi sau da yawa ta gida chefs kuma yana buƙatar ƙananan aiki. Yana da kawai fararen sukari da aka zuga a cikin kwai fata kuma shi ne mafi ƙarancin daidaito na nau'i uku. Za ku iya yin gasa irin wannan a cikin tanda bayan kunna shi a cikin nests, kwaskwarima, siffar naman kaza ko har ma da mice! Idan kana son ƙirƙirar buƙataccen ƙwaƙwalwar gwadawa don gwada ƙananan kwayoyi zuwa ƙwayar meringue na Faransa da buɗaɗen kwasfa don sanyawa a tsakanin zane-zane. Crunch da rubutu suna ban mamaki.
Meringue Buttercream na Swiss
Wannan meringue buttercream shi ne mafi kyau, mafi sauki kuma tastiest icing don amfani a lõkacin da yin ado da wuri. Har ila yau, yana da karfin gaske kuma yana da ƙarfi. Idan ba ku ƙara man shanu da abincin da ke cikin mataki na ƙarshe ba, za ku iya yin gasa irin wannan nau'in meringue tare da babban nasara ga abubuwa masu zane irin su tsuntsaye, rosettes da disks.
Meringue na Switzerland yana kama da aiki mai yawa, amma wannan icing yana da gafartawa idan an yi kuskure. Alal misali, idan jaririn yana kama da ƙwayar da aka ƙera bayan an ƙara man shanu, ci gaba da doke shi a kan ƙananan gudu har sai ya kwanta kadan kuma zai yi haske. Wannan batu yana buƙatar kasancewa a cikin dakin da zafin jiki lokacin cinyewa saboda idan ya ragu, zai karfafawa da hasara da rubutun furotin da dandano mai dadi.
Italiyanci Meringue
Italiyanci na gargajiya na Italiyanci yana da kama da launi na meringue na Minging sai dai kullin saukin sukari mai saukin sukari a cikin tsummaran fata a maimakon yin amfani da ruwa. Wannan kyauta ne mai kyau wanda ba shi da dadi sosai kuma yana da kyau ga kayan ado da kayan cin nama domin yana da tabbas, barga da m. Kuna buƙatar thermometin katako don wannan tsari kuma kadan kwarewa tare da samar da laushi, sukari sugar ball (240-245 F). Irin wannan nau'in meringue ba sa yunkurin magance matsalolin gida saboda cin sukari zai iya tsoratarwa a karo na farko amma ya dace da kokarin.
Tips da fasaha
- Tabbatar cewa kayan aikinka cikakke ne ba tare da wasu hanyoyi na man shafawa ba. Man shafawa zai sa ya fi ƙarfin samun fatawan ku kamar fata kamar yadda kuke bukata. Kada ku yi amfani da tasoshin filastik kuma kuyi kokarin shafe ƙananan kwalluna da rabin lemun tsami don tabbatar da man shafawa.
- Gwada ƙara dan kadan ruwan 'ya'yan lemun tsami ko cream na tartar zuwa ga fata bayan da kara da sukari don samar da kumbura mai haɓaka. Yana da mummunan lokacin da meringue ya kwanta bayan duk aikinka. Bugu da ƙari da cream na tartar za ta samar da m crisue meringue.
- Yi amfani da mahaɗi (tsabtace tsabta) don ƙirƙirar abubuwan da kake amfani da su don amfani da su saboda zai adana lokaci mai yawa da ƙwaƙwalwar hannu!
- Gishiri mai girma shine babban zaɓi don kayan aikin meringue ko da yake granulated da icing sukari za a iya amfani da su a girke-girke. Kowace nau'i zai samar da nau'i daban-daban da kuma dandano a cikin kayan da aka gama. Duk da haka, bai kamata a yi amfani da sukari da ake amfani da shi kadai ba saboda meringues zai zama mai dadi sosai ba tare da dandano mai zurfi ba.
- Yi hankali kada ku ƙara sugar a farkon tsari. Yaren fata yana bukatar zama a cikin mataki mai laushi mai zurfi ko meringue zai fadi kuma kada ku sami haske da tsaunukan da ake so.
- Idan kuna yin meringue na Faransanci don kwakwalwar ƙwayoyi ko kayan ado da aka yi gasa a gwadawa kada ku damu da meringue a cikin tanda ko kuma zasu ƙare launin duhu fiye da yadda ake so. Gwada gwada ƙofar tanda bude kadan tare da tawul ɗin tasa don kaucewa yanayi mai zafi mai zafi. Kuna zahiri tsaftace meringue ba tare dafa shi don haka gwada wani tanda 70C don sakamako mafi kyau. Samun ma'aunin ma'aunin ma'aunin wutar lantarki mai kyau don gano yawan zafin wutar da kuka yi kafin ku kawo karshen abubuwan da aka rushe.
- Zaka iya amfani da fata fata daga katako ko launin fata wanda ka raba don meringue. Akwai ƙananan bambanci a cikin ƙarar ( sabo mai tsabta ya zama mummunan kararrawa) amma baza ku lalata yolks ta amfani da kwali na fata ba.
- Lokacin da kake yin meringue na Swiss ku tabbatar da ruwa a cikin tukunyar da ke ƙarƙashin kwano ɗinku ba kusa da tasa ba ko kuma kuzari da sauri. Za ku ƙare tare da qwai masu lakabi maimakon nau'in meringue. Har ila yau, tabbatar da kwanyar ku ya zama sanyaya bayan launin fata ya zama madauri kafin ya kara man shanu ko man shanu zai narke maimakon yin haɗuwa a ko'ina.
- Meringue masting da kuma Italiyanci meringue buttercream iya ci gaba na kimanin mako guda a cikin firiji a cikin wani akwati airtight. Yi amfani da shi lokacin da kake buƙatar shi kuma ya bar makaranta don dawowa dakin zafin jiki kafin ya sake shi. Hakanan zaka iya daskare waɗannan bita har zuwa makonni takwas.