Yadda za a Yi amfani da Lemongrass a cikin Abincinku

01 na 09

Zabi Fresh Lemongrass

Za ku iya samun sabo mai laushi cikin mafi yawan kayan abinci na Asiya da kuma shaguna. Yawanci yana da ita tare da wasu kayan sabo ne kuma ana sayar da su a cikin sutura 2 ko 3. A lokacin sayen sabo mai lemongrass: Gano magungunan da suke da m, da ƙananan kafa, da kuma launi-koren launi a kan ƙananan stalk (a kusa da kwan fitila), sa'an nan kuma juya zuwa ga korere a karshen stalk.

Ka guji sayen stalks wanda ke da lalacewa da kuma rabu da juna da kuma ƙwayoyin da suke da launin ruwan kasa da ƙwayoyi ko ɓarna. Waɗannan tsofaffi ne, kuma bazai iya ba da ƙanshi ba ko gina jiki.

Tip: Idan ba za ka iya samun lemongrass tare da kayan sabo ba, duba ɓangaren daskarewa. Saboda lemongrass ya kyauta sosai, ana sayar da shi a cikin kwasfa na dindindin kamar misalin 6-8.

02 na 09

Cire Ƙananan Ƙananan Ƙananan Cire

Ƙarƙashin daɗaɗɗen ɓangaren lemongrass - wanda shine abin da kake so ka yi amfani da shi a cikin abincinka - yana samuwa a ƙarƙashin ƙananan ganyayyaki. Tura da waɗannan yatsunka tare da yatsunsu ka kuma jefar da su. Abin da za ku gano shine rawaya mai launin rawaya wanda ya fi sauƙi kuma ya fi sauƙi don yanki.

03 na 09

Yanke da kwan fitila

Yi amfani da wuka mai mahimmanci da aka yiwa shi don yin yanki kashe ƙananan kwan fitila. Idan ka yanke game da inci 2 daga ƙarshen, ya kamata ka iya cire dukkan kwan fitila, da dan kadan. Zubar da.

04 of 09

Yanki da kayan shafa

Yanzu ya kamata ya zama mai sauƙin sauƙi ya yanke lemongrass. Farawa daga ƙananan ƙarshen (inda kwan fitila ya kasance), yin yanka na bakin ciki har zuwa 2/3 na stalk.

05 na 09

Reshe Upper Stalks

Dakatar da slicing lokacin da ka yanke kashi biyu bisa uku na hanyar tashi a cikin stalk, ko lokacin da ba ta da launin rawaya da "jiki". Ƙarshen babba ƙwaƙwalwar zai zama mafi yawancin kore da kuma ƙaddamarwa amma har yanzu yana da amfani a cikin miyan dafa da kuma curries. Tsaya wannan saman ƙarshen stalk don girke-girke.

Yi daidai da sauran stalks, dangane da yawan stalks ko Tbsp. na shirya lemongrass da girke-girke kira ga. (Zaku iya zaɓar da za a shirya duk stalks a yanzu don amfani daga baya).

06 na 09

Ƙinƙasa Ƙamus

Saboda lemongrass yana da ƙarfi da fibrous, yana taimakawa wajen sarrafa sassan kadan. Sanya lemongrass a cikin wani abincin abinci (ko chopper) da kuma aiwatar da kyau a kan "high", KO laba don minti daya ko biyu tare da pestle & turmi.

(Lura: Yana yiwuwa don amfani da lemongrass yanka kamar yadda suke, amma thicker yanka zai zama da wuya a ci- baƙi za su ƙare da spitting su daga.)

07 na 09

Mai tsabta Lemongrass - An shirya don amfani

Your lemongrass ya kamata a yanzu ya bayyana finer - kusan kamar launin rawaya-kore flakes. Yanzu a shirye ya yi amfani da girke-girke irin su curries ko soups (lura cewa lemongrass har yanzu yana buƙatar dafa ko a yi masa burodi na akalla minti 5 kafin taushi ya isa ya zama mai cin nama).

Yi amfani da lemongrass nan da nan, ko adana lemongrass ta wurin daskare shi a cikin akwati da aka rufe a cikin injin daskarewa.

08 na 09

Yi amfani da Upper Stalk

Tare da lemongrass, kadan kadan ne ya ɓata. Zaka iya amfani da ƙwarƙwara na sama, wanda aka ajiye don ƙara ƙanshi da ƙanshi ga soups da curries. Kawai yin daɗaɗɗa da dama da yawa tare da tsawon stalk tare da wuka. Sa'an nan, rike da lemongrass a ko'ina karshen, a hankali tanƙwara shi sau da yawa don "kurkusa" shi. Wannan zai bar ƙanshi da dandano. Yanzu jefa jigon a cikin miya ko tukunyar curry.

Tabbatar da gargadi baƙi yana da inganci.

09 na 09

Cook da Your Lemongrass!

Yi amfani da lemongrass sarrafa ku don ƙirƙirar ƙarancin Turawa, irin wannan Tom Yum miya , da kuma curries, da sauransu. Ga wasu karin kayan lemongrass girke-girke don gwada:

• Thai Green Curry
• Gurasa Lemongrass Chicken
• Easy Yellow Curry Chicken
• Thai Massaman Chicken Curry