Gyara Sutsi ko Fudge Ciki
Idan kuna da matsala tare da fudge , zai yiwu ya zama girke-girke na fudge-fudge wanda aka dafa shi zuwa wani zafin jiki, da sanyaya, sannan sai an yi ta har sai lokacin farin ciki-kuma ba "fudges" da ke amfani da marshmallow cream ko madarar ciki ba , ba sa buƙatar bugawa, kuma mafi kuskure ne, saboda haka sau da yawa ba su da irin matsalolin da tsohuwar fudge ke yi. Idan ba a yi daidai ba, fudges tsofaffi na iya zama mai sauƙi, mai wuya, ko kuma hatsari maras kyau.
Ba damuwa ba - akwai wasu hanyoyi don gyara wadannan matsalolin fudge da tips don hana su a nan gaba.
Daidaita Fudge Wannan shine Soft Soft
Fudge wanda yake da taushi yana riƙe da rubutun maras kyau ko da bayan an huta firiji ko a yarda ya zauna na dogon lokaci. Zai zama m, mai wuya a yanke, kuma ba zai riƙe siffarta sosai ba. Fudge yakanyi irin wannan hanyar don dalilai guda biyu: ko dai ba a dafa shi da yawan zazzabi mai yawa (saboda kulawa ko tsinkayyar thermometir mara kyau ), ko kuma ba'a ƙoshi ba a lokacin ƙaddamarwa.
Fudge mai sauƙi ana iya samun ceto sau da yawa ta hanyar sake dafawa da sake sake ta. Cire kawai fudge koma cikin saucepan kuma ƙara 1 1/2 kofuna na ruwa. Sa shi a kan zafi kadan kuma ya motsa har sai fudge ya rushe kuma an hade shi da ruwa. Ƙara zafi zuwa matsakaici da kuma kawo shi a tafasa, wanke ƙananan bangarori na kwanon rufi tare da gogar kiɗa don wanke lu'ulu'u masu sukari.
Kufa shi zuwa zafin jiki mai kyau da aka ƙayyade a cikin girke-girke, kuma ku ɗanɗana ɗawainiya-ku iya so ku ƙara karin abincin, kamar yadda za a shayar da dandano ta dā. Da zarar ta kai yawan zafin jiki, za ka iya bin umarnin don kwantar da hankali da kuma buge fudge kamar yadda ya rigaya. A lokacin kisa, ka tuna cewa kana son fudge ya rasa wasu daga cikin rassansa da shimfiɗa a hankali kafin ka zuba shi a cikin kwanon rufi.
Daidaita Fudge Mai Cika
Yana yiwuwa a adana fudge a kan irin wannan hanyar, ko da yake wannan hanyar baya aiki kullum. Idan fudge ya yi wuyar ko hatsi, zaka iya bin sharuɗɗan da ke sama, ƙara ruwa da kuma dafa kamar yadda aka umarce shi, don sake yin fudge.
Kyakkyawan ra'ayin da za a gwada thermometer abun da kake da shi ta wurin saka shi a cikin ruwan zãfi da kuma tabbatar da cewa yana rikodin 212 F-wannan zai gaya maka idan thermometer dinka daidai ne, kuma ya hana ka daga bazuwa ta kalli fudge saboda mummunan ma'aunin zafi. A lokacin cin zarafin, ka tuna ka dakatar da bugawa da zarar farawa ya zama da wuya a motsa jiki, kamar yadda fudge zai iya sauko daga "cikakke" zuwa "dutsen-doki" idan an yi nasara.
Idan fudge ba shine cakulan ba ne kuma ya kasance da haske a cikin launi, za ka iya lura cewa tsari mai tsabta yana da duhu, saboda karin caramelization na sukari, amma ya kamata a ba da rubutu da dandano. Yi la'akari da cewa idan an kone fudge a karo na farko, wannan hanya ba zai yi aiki ba, kamar yadda ƙanshin wuta zai kasance tare da fudge.