Tsayayya a gaban shari'ar shayarwa zai iya zama kwarewar kwarewa - wanda ya san akwai nau'o'in kirim iri daban-daban? Mene ne bambanci tsakanin nauyin cream da cream cream? Kuma abin da heck ya shiga rabi da rabi, ko ta yaya?
Idan ka karanta yawan girke-girke masu yawa, ba shakka ka sami tabbacin cewa kiwo na samar da babban adadin yawancin candies. Daga kirimar da ke cikin truffles, zuwa madara da kuma madarar ciki a yawancin fudge girke-girke, kiwo ne muhimmin mahimmin ginin a kuri'a da yawa.
Abubuwan da ke samar da ganyayyaki suna ba da laushi, rubutu, da kuma a lokuta da yawa, ko da dandano! Kuna iya tsammanin cewa madara ko cream na da dandano mai ban sha'awa, amma idan an dafa da kiwo don lokaci mai tsawo, yana tafiya ta hanyar tsari da ake kira Maillard amsa, inda ya yi launin fata kuma yana daukan wani dandano mai kusan caramelized.
Saboda haka kiwo ne muhimmin ɓangare na yawan girke-girke, amma ba duk kiwo an halicci daidai ba! Saboda bambance-bambance na yankuna da na kasa a lakabi, babu daidaito ko daidaitattun daidaito idan yazo da kayan samfur. Abin da wata ƙasa za ta iya lakabi "mai haske," wani zai iya kira "nau'in kirki." Yana da shakka rikice!
A nan ne, mai sauƙi ne a kan nau'o'in cream da kayayyakin kiwo da aka yi amfani da su a cikin shafuka masu sukari akan wannan shafin. Fahimtar bambance-bambance tsakanin iri daban-daban na kiwo shine mahimmanci don zaɓar abin da yake daidai don bukatunku.
An samo kayan kirki ta hanyar tsawaita saman man shanu daga madara, kuma an rarraba ta da kitsen mai da ke ƙasa.
Rabin da rabi: rabin madara da rabin cream gauraye tare, tare da mai abun ciki tsakanin 10-15%. Ana sayar da shi a Amurka, kuma ba a fi yawan gani a wasu ƙasashe ba. An yi amfani dashi lokacin da marubuta masu girke-girke basu son dukkanin mai a cream, amma suna son mai daɗi mafi kyau fiye da wanda zai samu tare da madara mai haske. Ba lokacin farin ciki ba ne don maye gurbin cream a cikin girke-girke da ke kira ga cream, kuma ba zai yi bulala kamar cream ba, ko dai. Idan kana da girke-girke wanda ya kira rabin da rabi kuma ba ku da wani, kawai kuyi daidai da sassan madara da kirim tare kuma za ku sami kimanin dacewa.
Haske mai haske: abin da yawancin ƙasashe suke da rabin da rabi. Yana da matukar abun ciki tsakanin 18-30%, kuma ana wani lokaci ana san shi da kwayin kofi. Ba zai buga kamar nauyi mai nauyi ba.
Maganin tsirrai: an yi kirkiro ne musamman domin whipping, kuma yana dauke da 30-36% madara mai. Sau da yawa ya ƙunshi masu sulhu da masu rinjaye don tabbatar da shi da rike da nauyinsa yayin da aka ɗora shi. Idan girke-girke kawai ya kira don "cream," chances za ku iya amfani da kowane bambancin fashewa ko nauyi cream za ka iya samun.
Mura mai nauyi: wanda ake kira nau'i mai tsinkaye mai nauyi, yana da matukar abun ciki tsakanin 36-40%. Bugu da ƙari, idan girke-girke kawai ya kira don "cream," ya kamata a yi amfani da nauyi mai nauyi.
Kayan aikin kirki: yana da abun ciki mai yawa fiye da kashi 40%, kuma ana amfani da shi a cikin sabis na abinci masu sana'a da kuma gidajen cin abinci. A mafi yawan girke-girke, kirkirar kirki yana da kyau don amfani idan girke-girke yayi kira ga cream, amma idan kuna da matsala tare da curdling ko duk wani matsala na rubutu, gwada ta amfani da nauyin nauyi ko tsinkaya a maimakon, idan mafi girma abun ciki na kirkiro kayan aiki shine laifi.
Aerosol cream: yana zuwa a cikin aerosol gwangwani kuma ya ƙunshi cream, emulsifiers, stabilizers, da kuma nitrous oxide, mai amfani da ake amfani da su fitar da shi daga cikin gwangwani. Kodayake yana da amfani da shi a kayan shirya kayan zaki, ba a yi amfani da shi a cikin kayan kirki ba.
"Tuntun toshe" ko "kayan zaki kayan zaki": yawanci baya dauke da kirim a kowane lokaci, amma a maimakon haka akwai cakudaccen kayan lambu. Tabbatacce kauce wa yin amfani da waɗannan sai dai idan girke-girke ya kira su.
Kada ku manta da sauran sifofin sashi: