The Goldilocks na Salmon
Kwanan kifi, wanda ake kira sabo, shine ɓangare na gidan salmon na Pacific. Yana da in-tsakanin kifi-ba ma girma, ba ma kananan; m amma ba fattiest; m amma ba mafi tsayi; pricey, amma ba kusan da priciest ruwan kifi za ka iya saya. Don haka, kamar yadda Goldilocks za su ce, yana da "daidai ne."
A lokacin watanni na watan Yuli zuwa Oktoba lokacin da yake cikin kakar, za ku ga yaduwar kayayyaki suna da sabo ne kuma an daskare su, a kai su, sunyi amfani da su kuma suna sayar da su.
Comon rani yana da dandano mai kyau da matsakaiciyar rubutu. Zaka iya amfani da silvers a duk wani girke-girke na salmon, amma a shakka, yi tunani game da poaching ko sauteeing lokacin da ka ga kanka da wasu daga cikin wannan babban ruwan yalwa.
Yanayin Silvers da kuma Stats
An samo silvers daga Oregon zuwa Alaska, kuma yawanci suna farawa ne a watan Yuni har zuwa watan Satumba. A cikin teku da kuma lokacin da suka fara bayyana a cikin kogi, suna da kyakkyawan launi marar launi tare da gefen azurfa da kuma duhu blue baya. Amma sai suka juya mai zurfi lokacin da suka tashi zuwa waje don haihuwa. Da zarar sun juya wannan inuwa ko kuma inganta wannan bakaken baki mai yiwuwa ka gani, salmon ruwan suna da inedible.
Yawancin silvers suna tsakanin 8 zuwa 12 fam, ko da yake akwai rubutun silva fiye da layin launi 30 da aka kama. Abincin nasu shine orange-kamar mafi yawan kifi-daga kudancin da suke ci a teku. Hoto ba zai zama kamar mai launin ruwan kasa ba ne a matsayin mai yunkuri ko sarki; zai zama kamar launi daya kamar naman salmon na Atlantic.
Cikakke don Kwafa da shan taba
Cin da hikima, salmon na azurfa ba shi da kasa mai yawa fiye da sockeyes ko sarakuna, amma fiye da launin ruwan hoda ko salmon. Wannan yana nufin coho zai iya bushe da sauri fiye da sauran nau'in, yin salmon mai amfani da kyawawan kifaye. Abun da suke da ƙananan abu mara amfani suna amfani da su daga mai dafa abinci mara kyau, wanda ke rike da ita.
Silvers suna da kyau kyafaffen kyauta, ko da yake watakila ba kamar yadda sarakuna ko sockeyes ba. Kuna buƙatar amfani da tsarin shan taba mai sanyi a maimakon tsarin shan taba mai zafi saboda ƙananan kifi. Har ila yau Silvers na da kyau a matsayin gravlax, Scandinavian warke salmon, kuma suna da kyau kamar sushi-idan dai ka saya shi daskararre ko saka shi a cikin zurfi-daskare don 'yan kwanaki don kiyaye sabo.
Super to Slice da Sautee
Hanyar da ta fi so don dafa salmon shine a raba shi a cikin cutlets, sa'an nan kuma ƙura ya zama gari tare da gari, da kuma sa shi a cikin goro ko man zaitun. Wannan zai zama mai dadi tare da rassan Faransa . Silvers suna amfani da irin wannan dafa abinci, yayin da sarakuna zasu iya jin dadi sosai.
Hakanan zaka iya lalata fata na coho (ko kowane kifi) a cikin sutura mai laushi kuma tofa su sannu-sannu har sai sun kasance da kullun. Wannan wata hanya ce mai kyau don jin dadin kifi a jikin kifaye-yana da nau'i na mai da ke ciki a kan ƙasa, wadda aka ɗora ta da lafiya mai yawan omega-3 .