Yadda za a dafa Gumen Gishiri

Ɗaya daga cikin hannu, adana kaji maras yadi a cikin injin daskarewa yana da kyau. Cikakken kaza yana raguwa da kwayoyin cutar kamar salmonella (duk da yake ba ya kashe su), kuma yana taimakawa wajen tabbatar da abincin abincinku.

A gefe guda, daskaran kajinka yana nufin ci gaba da lalata shi, kuma dole ne ka yi haka yadda ya kamata, ko kuma hadarin barin wadanda kwayoyin salmonella ke ci gaba.

Wani zaɓi shine don dafa kajin daga daskarewa.

Haka ne, yana yiwuwa! Babban kalubale shine tabbatar da an dafa shi a duk hanyar. Baya ga gaskiyar cewa kaza mai cinyewa zai iya zama haɗariyar lafiyar abinci , kuma ba abincin da zai ci.

Lallai, kaza mai daskarewa shine mai fi dacewa ya fi dacewa ya rike shi fiye da sabbin nama ko tumatir, saboda ba zai daska ruwan 'ya'yan salmonella ba a dukka da ku ko kuma abincin ku.

A ƙasa muna bayyana hanyoyinmu biyu da aka tanadar don cin abincin kaza mai daskarewa: simmering da cikin tanda.

Ka manta da Slow-Cooker

Amma bari mu sami abu daya daga hanyar kafin mu ci gaba. Masana ilimin kare abinci a Ma'aikatar Aikin Noma na Amurka ya ba da shawara kada su dafa kaza mai daskarewa a cikin wani ɗan gajeren kuzari.

Dalilin da ya sa: An shirya su don su dafa a ƙananan zafin jiki, kuma mai jinkirin-cooker bazai iya samun isasshen zafi don yajin kaza mai daskarewa har zuwa 165 F, wanda shine mafi yawan zazzabi ga kaza don kammala shi da hallaka duk wani kwayoyin cuta mai hatsari .

Wannan, ko kuma yana iya ɗaukar tsawon lokaci har zuwa 165 F, yana ba kwayoyin damar samun ninka.

Bugu da ƙari, USDA ba ta bambanta tsakanin sabon jinkirin-cookers, tsofaffi, tsofaffi, ko duk wani zane, ciki har da abin da ake kira "zafi mai dafa abinci" masu jinkiri masu sauƙi ko abin da kuke da su. Mai jinkirin-cooker mai jinkirin-cooker ne, kuma daga wani abincin abinci na tsaro, babu wanda ya dace don dafa kaza mai daskarewa.

Waɗanne Hanyoyi ne Daidai?

Yana da lafiya don dafa kaza mai daskarewa a cikin tanda ko kuma a kan kwakwalwa, duk da haka. Wannan ya hada da dukan kaji da kuma ƙananan ƙananan ɓangarorin da suke ciki-marasa kuskure ko ƙashi.

Kuma ta hanyar stovetop, muna nufin simmering . Ƙara abu mai daskarewa zuwa wani kwanon rufi mai zafi shine abu mai haɗari da ya yi, kamar yadda ruwa zai sa man fetur mai tsabta ya zubar da kai kuma zai iya haifar da konewa, ko al'amura masu tsanani. Sabõda haka, kada ka yi kokarin saji nono na kaji.

Gurasa da kaza mai daskarewa, a gefe guda, ba hanya mai kyau ba ne kamar yadda zazzabi mai zafi na guri zai haifar da waje na kaza don ƙone ta lokacin da dakin da ke ciki yana ko'ina kusa da dafa shi.

Bada 50 Kashi Garin Abincin Abinci

To, menene wancan ya bar? Gaskiya, simmering da roasting (ko yin burodi). Babban jagoran da kake buƙatar sani shi ne cewa zai kai kimanin kashi 50 cikin dari fiye da idan ka fara da kajin da aka ƙaddara.

Sabili da haka, idan kaza mai cin lita 5 zai ɗauki sa'a daya da rabi zuwa gurasa , wani mai daskarewa zai dauki akalla sa'o'i biyu da minti 15.

Duk da haka, saboda karin lokacin dafa abinci, ba mummunan ra'ayi ba ne don dafa shi a ƙananan ƙananan zazzabi, don haka idan girke-girke yana kira ga tanda 400 F, dafa shi a 375 F maimakon.

Idan kunyi haka, kuna iya kallo sau biyu a lokacin dafa lokaci vs. 1 1/2 sau.

Amma kada ku je ƙananan fiye da 350 F.

Simmering Frozen Chicken

Hakanan zaka iya dafa ƙirjin kaza maras yadu ta hanyar sanya su a cikin jarun ka fi so ko na naman gida. Bugu da ƙari, ba da damar haɓaka lokacin haɓaka 50%. Don ƙwararrun kaji maras yalwa, rufe da simmer na kimanin minti 30, amma bincika dadin jiki ko dai tare da ma'aunin thermometer da take karantawa ko ta slicing (babu ruwan hoda).

Don kasusuwa a cikin kashin kaza, drumsticks ko duka kafafun kafa, shirya a simmering na kimanin minti 90. Amfani da sassan nama mai duhu shine cewa idan nama ya fadi daga kashin, an yi.

Gurashin Gizan Gishiri Masu Gishiri Suna Ruwa a cikin Yakin

Don wannan fasaha, idan kuna shirya nau'o'in ƙirjin sanyi, dole ne su rabu, ba tare daskare tare ba a cikin guda.

1. Preheat tanda zuwa 350 F.
2. Shirya ƙirjin a cikin guda Layer a kan wani kwanon rufi.
3. Gyaran ƙirjin tare da man zaitun, mustard, yogurt ko man shanu mai narkewa, da kuma kakar tare da gishiri Kosher da barkono baƙar fata.
4. Zabin: saman tare da cakuda kayan gwangwani da kayan lambu na Parmesan.
5. Gasa na tsawon minti 30 zuwa 45 ko har sai yawan zafin jiki na ciki ya kai 165 F.

Ciyar da Gumen Gishiri

Wannan dabara za ta yi aiki da karamin kaza (4-fam).

1. Preheat tanda zuwa 350 F.
2. Matsayi ƙuƙwarar kajin a cikin wani kwanon rufi tare da tara. Idan KA KASA: Cire jakar giblets, kuma kullun gado tare da lemun tsami, lemun tsire-tsire, kayan ado, da dai sauransu. Idan tsuntsu ya daskare, yi hakan nan gaba.
3. Cire tsuntsu tare da man zaitun, da kuma kakar tare da gishiri mai Kosher da barkono baƙar fata. An gano roast na minti 90. Ya kamata ka iya, bayan kimanin sa'a daya, don cire giblets kuma ka kara kayan kaji da aromatics (amma kada ka sake buɗe wuta don duba).
4. Ƙara yawan zazzabi mai zafi zuwa 450 F kuma dafa wani minti 15 zuwa 30, ko kuma sai fata ya yi launin launin fuska kuma yawan zafin jiki a cikin zurfin ɓangaren cinya ya ajiye akalla 165 F a kan wani ma'aunin thermometer da take karantawa (ko da yake 175 F a cinya ya fi kyau ).
5. Dakatar da tsuntsaye na tsawon minti 15 zuwa 20, sa'an nan kuma ya buga da hidima.