Koyi game da wannan fasaha na ƙara dumi zuwa sinadaran sanyi
Lokacin jinkirin wani lokaci ne da ake amfani dashi a lokacin da ake yin gyare-gyaren haɓaka-ko guda biyu-da mahimmanci da mahimmancinsa, ma'anar ma'anarta sun kasance iri ɗaya kuma ba a canza su ta kowane hanya. Mun ga wannan fasaha ana amfani dashi yayin hada halayen da suke da kowanne a yanayi daban-daban. A cikin cin abinci, alal misali, lokacin da ruwan zafi kamar miya ko samfuri ya hade ta da wani abu mai sanyi kamar cream ko kirim mai tsami ko qwai, samfurin sanyi zai shafe kamar yadda zafi mai zafi ya kera sunadaran a cikin kiwo.
Ana amfani da azumi don kauce wa wannan daga faruwa.
Ana amfani da magungunan haɗuwa a yayin da kara da cakulan da aka narkewa a wasu nau'o'in hade don hana shi daga kama, amma wannan ba za a dame shi ba tare da hanyar yin katako cikin cakula. Cakulan yana jin dadin ta dumama da kuma sanyaya da kuma sakewa don sake tsaftace mai a cikin cakulan don haka ya sami bayyanar haske kuma baya crystallize ko "fure" idan ya san.
Yaya Ayyukan Tafiya
Tsoma hankali sannu a hankali ƙarawa-kalmomin ma'anar nan kasancewa "sannu a hankali" -in zafi na sinadarin sanyi don haka yawan zafin jiki ya tashi kuma ya zama mafi dacewa tare da zafin jiki na mai haɗari mai zafi (wanda sannu a hankali yana kwantar da hankali idan ya zo cikin haɗuwa da abinci mai sanyi ). Rashin abin da zazzaƙi mai sauƙi ba zato ba tsammani zai iya dafa kuma ya canza abin da yake da shi, ya sa shi dafa da sauri, ƙwanƙwasawa, kama, karya, falle, ko raba.
Yadda za a rage
Yawancin lokaci ana kiranka a cikin girke-girke lokacin da kake yin miya, ice cream, custard, wasu cakuda miya, da kuma girke-girke ciki har da kirim mai tsami.
Ƙari na gaba shine ƙara ƙaramin adadin ruwan zafi zuwa mai sassin sanyi. Ana iya yin wannan ta wurin sanya kayan sanyi a cikin tanda mai zafi sannan kuma briskly whisking a wasu 'yan ladles na mai zafi ingredient da kuma hada ko whisking har sai da hade. Sa'an nan kuma akwai buƙatar ƙara daɗaɗɗen cakuda cikin sauran ruwan zafi.
Alal misali, idan girke-girke yana buƙatar ka hada madara mai zafi tare da qwai (kamar a cikin fasarar cream), kana buƙatar ka ƙara ƙaramin adadin madara mai zafi zuwa qwai da whisk har sai an hade shi. Sa'an nan kuma za ku dauki wannan cakuda kuma ku ƙara shi zuwa madara mai zafi da whisk. (Idan kun ƙara qwai zuwa madara mai zafi za ku ƙare tare da qwai mai lakabi a madara.)
Recipes tare da Tempered Sinadaran
Idan kana so ka gwada hannunka a wannan fasaha mai tasowa, akwai wasu girke-girke mai dadi da kuma mai dadi suna kira ga hanya. Recipes ciki har da kirim mai tsami, irin su naman kaza-sha'ir da kuma nama a cikin kirim mai tsami-naman kaza yana buƙatar tsoma sanyi mai tsami tare da ruwan zafi. Don kayan girke kayan zaki da za a iya amfani dashi a hanyoyi masu yawa, wata mahimman vanilla kirim mai tsami shi ne manufa don ilmantarwa da kuma babban girke-girke da ke ƙarƙashin belin ku. Kuma mai kula da fushi da kyawawan gilashin cakulan kirki -everyone na gode!