Single Jar Sauerkraut Recipe

Sauerkraut an yi ta al'ada ne a cikin kullun dutse da kuma manyan batches. Amma babban darajar sauye-sauye na crock shine fiye da yawancin mutane za su ci a cikin lokacin da yake a cikin tastiest. Wannan girke-girke sa guda quart kwalba na sauerkraut, amma zaka iya ninki biyu da girke-girke idan kana so.

Yi ƙoƙarin yin haka tare da ja kabeji a maimakon fari don bambancin bambancin (dandano shine daidai).

Abin da Kayi Bukatar

• 1 kananan zuwa matsakaici-sized kabeji (game da 2 fam)
• 1 tablespoon gishiri (ko gishiri mai kosher)
• Zabin: 1 teaspoon caraway tsaba

Yadda za a yi shi

1. Yanke kabeji a cikin rabin. Yanke ƙwanƙasa mai zurfi da tsoma ƙarewa da takin takarda ko zubar da su.
2. Cunkushe ku raba kabeji a cikin shreds ko kananan guda (tunani da kwakwalwa).
3. Yi amfani da kwalliyar sliced ​​a cikin tsabta, gilashin gilashin bakin bakuna, yafa a cikin gishiri da na caraway tsaba da jinsin jingina (idan ana amfani da su) kamar yadda kuka cika kwalba. Ba lallai ba ne don tsabtace kwalba don abinci mai karfi , amma tabbatar da cewa suna da tsabta.

1. Shirya kabeji, gishiri, da kayan yaji da ƙarfi kamar yadda kuke ƙara su a gilashi. Da zarar gilashi ya cika, sai ya rufe shi kuma ya bar shi don kwana 2 zuwa 4. A wannan lokacin gishiri ya kamata ya zubar da ruwan 'ya'yan itace daga cikin kabeji don rufe kayan abinci mai karfi. Idan ba haka ba, sama da kraut kashe tare da brine da aka yi da teaspoon 1 ba tare da indized da aka narkar da shi a cikin pint 1 ba ko ruwan da ba a chlorinated ba.
2. Für gishiri gishiri, idan ya cancanta, a kan kabeji da kayan yaji. A hankali ka danna ƙasa da kabeji da kayan yaji don saki duk wani kumfa mai iska kuma ka shafe su a cikin brine.
3. Rufe gilashi a hankali tare da murfi. Sanya gilashi a kan farantin don samo duk wani ambaliya wanda zai iya faruwa sau daya aiki fermentation faruwa.
4. Ka bar kwalba a cikin dakin da zazzabi na kwanaki 3. A wannan lokaci, cire kullun a kalla sau ɗaya a rana kuma duba don ganin cewa kayan lambu suna cike da shi a cikin brine (ƙara gishiri gishiri idan ya cancanta). Ya kamata ka fara ganin wasu kumfa a saman, wanda shine alamar cewa mai da hankali ya fara.
5. A ƙarshen kwanaki 3, sauerkraut ya kamata ya zama mai tsabta, ƙanshi mai haske da dandano. Sanya kwalba a cikin firiji (babu buƙatar sanya sassan karkashin su a wannan mataki). Jira aƙalla 5 karin kwanaki don dandano na sauerkraut don bunkasa.

Wannan girke-girke yana aiki sosai tare da jan kabeji.

Sauerkraut zai kasance cikin firiji don akalla watanni 6 amma mafi kyau a ci cikin watanni 3. Bayan watanni uku ya sa ya rasa wasu daga cikin kullun.

Lura: Sauke-girke na yawan sauerkraut sau da yawa ya watsar da ruwa: gishiri ya sake isasshen ruwa daga kabeji don ya cika kayan lambu da kayan yaji.

Amma na ga cewa yana da wuya yana aiki tare da karami, ɗakunan gilashi ɗaya, wanda shine dalilin da ya sa na bada shawara da gishiri da ruwa a cikin wannan girke-girke.

Gudanar da Sha'idodin Abinci (ta hanyar bauta)
Calories	7
Total Fat	0 g
Fat Fat	0 g
Fat maras nauyi	0 g
Cholesterol	0 MG
Sodium	223 MG
Carbohydrates	2 g
Fiber na abinci	1 g
Protein	0 g

(Ana bayanin ladaran abincin jiki a kan girke-girke ta amfani da wani tsari na kayan aiki kuma ya kamata a yi la'akari da kimantawa. Sakamakon mutum ɗaya zai iya bambanta.)