Shin Manyan Kayayyakin Abinci Masu Sauƙin Gaskiya ne Gaskiya Ne?

Kusan kusan dukkanin duniya an yarda cewa a mafi yawancin lokuta, ƙananan ƙananan maɗaurai na kayan abinci waɗanda aka saya a cikin kantin sayar da abinci ba kawai ku dandana irin wannan ba, kuma ba lallai ba ne mai kyau, kamar yadda takwarorinsu masu kitsen suke. Lokacin da aka cire mai, wani abu yakan dauki wurin. Hakanan ya haɗa da ƙara wani jerin abubuwan sinadaran abin mamaki. Ko da yake wasu kayan kiwo mai ƙananan, irin su yogurt mai daɗa da madara maras mai, su ne mafi yawancin marasa amfani, wasu ƙananan ƙananan kitsen ko kayan mai mai-ba su da.

A yi cuku, alal misali. Ina da tubs biyu a cikin firiji: layi na yau da kullum, wanda ya lissafta abubuwa guda takwas, da kyautar mai kyauta, wanda ya bada jerin sunayen 15-kusan sau biyu sau da yawa! Don haka menene a cikin ƙasa a cikin kyautar mai kyauta?

Kusa da Fat, Tare da Sugar, Sodium da Gum

Sugar yana kusa da saman jerin a cikin cuku mai fat-mai. Masu kwantar da hankula-wadanda suke taimakawa sinadaran hada kan juna-da kuma tsabtataccen asusu ga mafi yawan sauran sinadaran. Don wasu dalili, an kara canza launi, yin abinda nake tsammani shine cuku mai tsabta, um, farin. Amma tabbata, babu wani mai, kuma kusan babu cholesterol. Abin takaici, duk da jerin shimfida-tarin sukari, akwai nau'i guda ɗaya kawai na sukari da ke cikin cakula mai yalwa, idan aka kwatanta da 2 grams a cuku mai yau da kullum, wanda ba ya lissafa sukari (duk da haka sukari ya zo a yawancin disguises) . Abubuwan da ke cikin sodium sun fi girma a cikin kyautar mai kyauta.

Sakamakon haka, aikin mai shine don ƙara dandano da rubutu zuwa abinci. Sugars, salts da sunadarai sunadarai suna amfani da su don maye gurbin abincin dandano a cikin kayan ƙananan kayan ƙanshi; da sinadarin sinadarai irin su carrageenan, xanthan danko, locust dinanko, guar gum, sodium alginate, da sauransu, an kara da shi don ɗauka samfurin ko riƙe shi tare.

Wadannan nau'o'in na musamman suna kiransa maye gurbin kifi, kuma ana iya samun su daga carbohydrate-, furotin-ko, daɗaɗɗa da yawa, tushen tushen mai-fatattun (yadda aka gyara, ba shakka). Tare da dukan waɗannan addittu, ba abin mamaki ba ne abincin mai-mai-fat mai ban sha'awa sosai. Ko kuwa su? Bayan haka, aikin wadannan mai maye gurbin su shine maida yawancin halayen da kitsen ya ba da abinci, ciki har da dandano.

Gwajin gwaji

Matata na hudu, wanda ke neman aikin kimiyya mai kayatarwa, ya yi tunanin zai zama abin ban sha'awa don ganin idan mutane zasu iya dandana bambancin dake tsakanin abinci mai cike da kayan mai da kitsan mai mai mai mai kitshi ko maras mai, ba tare da sanin abin da ya rigaya ba. Halinta shi ne cewa a kusan dukkanin lokuta, mutane za su iya dandana bambanci, kuma su san wane sashi ne. Sakamakonta, bayan gwada gwaje-gwaje guda 11 a kan mutane 11 (haɗuwa da yara da tsofaffi), ba su da kyau yanke.

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Kwatanta Ƙananan-Fat da cikakken Abinci

'Yata ta layi da wadannan:

• Kukisai na Oreo na yau da kullum da ƙananan
• Kullum da kuma ƙananan ƙwayoyin Pringle ta kwakwalwan kwamfuta
• Kwancen da ake yi da shi na Cheez-It da yawa
• Kwanakin Philadelphia na yau da kullum da kuma marasa cin nama
• Kullum da kuma rage-mai Maɗin man shanu
• Darigold Duk madara da madara maras mai
• Kwancen Kwancen Kwancen da ba a kyauta ba a yau da kullum
• Maƙaryaccen mai-mai-mai da mai kyauta mai yalwaci na Nancy
• Regular da kuma fat-free cakulan Jell-O pudding

• Regular da haske Haagen Dazs cakulan cream cream
• Kukis na samfurin Archway na yau da kullum da marasa kyauta

Wannan abin farin ciki ne mai dadi kuma mai jin dadi, abinci mai laushi da kayan abinci mai laushi, tare da nauyin haɓaka mai ƙwaya.

Wannan Wannan ... A'a, Wannan Ɗaya

Kula da dandano yana da ban sha'awa. Mutane sun yi kokari guda daya daga abincin da aka ba da abinci, ɗayan ya biyo baya kuma yana turawa tsakanin su don gwaji na biyu da na uku. Ya kasance wani aiki mai wuya fiye da kowa da kowa. Matasan sun kasance masu rikicewa kamar shekaru 10. A yawancin lokuta, mutane zasu iya dandana wani abu dabam a cikin abincin amma baza su iya yanke shawarar wane daga cikin kayan ya cika kitsen ko ƙananan mai ba.

A ƙarshen rana, nau'o'i sun bambanta, tare da wasu mutane da gangan suna cinyewa kamar su biyu daga 11 daga cikin abincin, ga mutum daya da ke dauke da tara daga 11. Dangane da abinci, "mai nasara," a cikin sharudda na mutanen da suka iya gane bambanci da kuma gano ainihin tsararru na yau da kullum ba tare da sune ba, shi ne gilashin cakulan, tare da 10 daga cikin mutane 11 suna samun shi daidai.

Kodayake guda takwas daga cikin mahalarta 11 sun dandana samfurin yogurt, wanda mutum daya ne kawai ya gano cikakken kitsen daga mai kyauta.

Mu madara madara zai zama da sauƙi ga mutane suyi tsammani, kuma ko da yake kusan kashi uku na masu bada shaida sun bambanta dukkan madara daga madara maras yalwa, wadanda suka sami kuskure sun ce za su san ta hanyar kallon madara samfurori kafin shan su, don haka da gangan sun zaɓi su dandana su "makãho."

Ba'acewa don Ku ɗanɗani

Menene duk wannan ya tabbatar? A gaskiya, ba yawa ba. Shi ne aikin kimiyya mai ban sha'awa wanda ya shafi kimanin mutane goma sha biyu - ba tare da komai ba game da abubuwan da ke cikin labarai na kiwon lafiya-duk da cewa ya isa ya lashe kyautar farko a kimiyyar kimiyyar jihar Washington na 2006. Ku ɗanɗani shine, da kyau, wani abu na dandano, da wasu kayan ƙananan samfurori ba su da kyau kamar yadda wasu daga cikinmu suke tunani (ko da akwai wasu!). Kuma abin da ke da kyau ga mutum daya bazai zama ga wani ba.

Amma idan kuna so ku ci nama marar yisti ba tare da kuri'a masu yawa ba, to ku yi kokarin guje wa abinci mai sarrafawa yadda ya kamata. Wasu girke-girke na buƙatar maye gurbi don kawo saukar da mai abun ciki, kuma hakan ke da kyau. Yawancin lokaci yawancin kayan aiki mai mahimmanci na aiki fiye da masu kyauta, musamman a dafa abinci, kamar yadda wasu nau'o'in kayan shafa mai maimaita ba su da ƙumi. Wasu lokuta ingancin abinci marar yisti ko kayan mai mai-ƙari ya dogara da nau'in. Wasu masana'antun abinci suna kokarin kada su maye gurbin mai tare da sukari da gishiri, amma wasu nau'i mai nauyin maye gurbin shine mafi yawan abin da ba a iya gani ba.

Idan babu wani abu sai ainihin abu zai yi, to sai ku kula da kanku daga lokaci zuwa lokaci kuma ku yi amfani da kayan mai da kitsen mai da yawa. Amma a yi gargadi: ko da wasu kayan kaya masu yawa suna da yawa.

Ɗauki tulu na kirim mai tsami sosai, kuma zaka iya ganin yalwa da gumakan da sauran wadanda aka sanya sunayensu. A ƙarshe, tuna cewa abincin mai ƙananan abinci ya kamata a ci gaba da ragewa, kuma yana taimakawa kawai idan sun taimaka wajen rage yawan adadin kuzari idan aka kwatanta da ainihin irin abincin. Kawai maye gurbin mai da sugars da salts baya amsa ga lafiyarmu da matsalolin nauyi ba.