Gishiri na gari na da karfi a cikin dandano
Zaɓin Chestnut
An girbe daga watan Oktoba zuwa Maris, Disamba shi ne watanni na farko don sabbin kayan kirji. Idan baza ku iya samun sabo ba, za ku iya amfani da gwangwani, tsabtace, ko kiyaye su a sukari ko syrup ( marrons glacés ).
Wasu tallace-tallace na sana'a sun dauki nauyin kullun Italiya. Canned chestnuts iya zama ko dai sweetened ko unsweetened da yawanci shigo da daga Faransa, yin su a bit pricey.
Zaɓi sabo ne kwayoyi wadanda suke da santsi da m, ba tare da blemishes ba. Ya kamata su ji nauyi don girmansu. Ka guje wa duk wanda ya rabu da shi, fashe, ko kuma raguwa a cikin harsashi. Shake harsashi. Idan kun ji motsi, kun sani suna bushewa.
Fresh chestnuts zai bushe sauƙi, don haka kiyaye su a cikin wani sanyi, wuri bushe, free of drafts, da kuma amfani a cikin 1 mako. Za'a iya sanya kwayoyi a cikin kwasfa a cikin jakar filastik da aka ajiye a cikin kaya mai tsabta na firiji har zuwa wata 1, dangane da ƙaddaraccen abu lokacin da ka saya su. Fresh chestnuts iya zama duka daskararre a cikin bawo har zuwa watanni 4.
Chestnut Storage
Ya kamata a rufe kwayoyi da kuma dafa shi, a firiji, kuma a yi amfani da su a cikin kwanaki uku zuwa hudu. An dafa kayan kirji, ko dai duka, yankakken, ko tsabta, za a iya daskare su a cikin kwandon iska kuma an yi har zuwa watanni 9.
Cikakken ƙwayoyi suna da tsire-tsire kuma ba su da ƙarancin ruwa a cikin rubutu fiye da gasassun sabo, duk da haka ba a matsayin dandano ba.
Ana sake gina tsarin da aka samo ta hanyar yin amfani da shi cikin ruwa kafin amfani da shi a daidai lokacin da yake sabo. Koma su kamar yadda za ku bushe wake don kimanin sa'a daya kafin dafa abinci. Ana kuma adana nau'in chestnuts kamar dried legumes na takin, ba tare da yumbu da iska ba. A ƙarƙashin yanayin ajiya mai kyau, zasu iya wuce har zuwa watanni 2 ko za a daskare su har zuwa watanni 6 a cikin akwati da jakarta.
Gishiri mai yalwaci, wanda aka sayar da shi kawai a lokacin hunturu da hunturu saboda yanayin rayuwarsa, yana samuwa amma ka tuna yana da karfi a dandano. Sai dai don yin jita-jita na musamman, an fi dacewa tare da sauran flours don kukis da fashi. Adana katako a cikin akwati da aka rufe a wuri mai sanyi, wuri mai bushe da amfani a cikin watanni 1.
Recipes na Chestnut
• Lobster tare da Nutmeg Vinaigrette da Chestnut Puree
• Mont Blanc (Chestnut Cream Meringues)
• Wuta Gumama
• Goose Goose tare da Chestnuts, Prunes, da Armagnac