Mirchi Gosht wata tasa ce wadda za a yi ta al'ada ta nama (wanda ake kira "mutton" a Indiya). Yana da kama da gurasa tare da ƙananan rashi. Yana da abincin furotin a cikin ma'anar cewa ba kamar yawancin Indiya ba, an yi shi da nauyin sinadarai kadan (ta kayan kayan yaji) kuma ya haɗa da komai a cikin shirye-shirye.
Kodayake ciyarwa yana da dadi sosai - idan za ka iya jure wa damun gwanin kore. Zai dace da ku daidai idan ra'ayinku na kullun da ba shi da haɗin gwal ba ya hada da sauran kayan tarawa irin su albasa da masala a kowane lokaci.
Tsayawa mai zafi yana da kyau don yin amfani da shi tare da rawar sanyi da kuma tsummaran tsami kamar Rice-Potato Pulao da girke-girke wanda na kunshe a ƙasa. Zan iya tabbatar muku cewa kamar yadda kwayar dankalin turawa za ta yi sauti, za ku ji daɗin dandano tare da Mirchi Gosht!
Idan kun damu da cewa Mirchi Gosht zai sa ku sauko daga baya, kada ku ji tsoro, ghee a cikin tanda zai taimakawa ciki don jure wa azabar. Bugu da kari na tafarnuwa zuwa tasa yana yin ƙanshi mai ƙanshi kuma yana shirya fashi mai dadi.
Abin da Kayi Bukatar
- Don Mirchi Gosht: 1 kg nama na nama, mutton ko rago, cubed zuwa 3cm guda
- 10-12 cloves da tafarnuwa, peeled da yankakken yankakken
- 10-12 matsakaici sabo ne kore chilies
- 6 tbsps na ghee, melted
- Ga Rice-Potato Pulao: ½ kg / 1 lb kimanin shinkafa Basmati mai tsawo da aka wanke, wanke da kuma tsabtace
- 1 tsp cumin tsaba
- 4 cloves
- 10 crushed baki peppercorns
- 1-2 bay ganye
- 1 "itacen kirfa
- 2 black cardamoms , wanda aka lalata sosai
- 2 kalmomin kore
- 2 manyan dankali, a yanka cikin 1 "cubes
- 2 tbsps ghee
Yadda za a yi shi
- Don dafa da Mirchi Gosht ... Sanya tafarnuwa da ƙwayar daji a cikin abincin abinci kuma saje a cikin sutura mai santsi.
- Zuba ghee a cikin wannan manna sannan sai ku haɗa da gishiri ku dandana.
- Yada lambun rago tare da wannan cakuda.
- Na gaba, zafi mai zurfi, mai laushi, mai yalwa mai nauyi a kan zafi mai zafi.
- Ƙara karamin nama da kuma toya, motsawa akai-akai, a matsakaici na zafi don kimanin minti 5.
- Next, ƙara kopin ruwa da kuma rufe kuma dafa don minti 10 a kan zafi mai zafi.
- Na gaba, ƙananan zafi zuwa ƙasa, rufe kuma ci gaba da dafa abinci na minti 20 ko har sai naman mai tausayi ne.
- Yayin da nama ke dafa abinci sai mu kafa Rice-Potato Pulao ... Kuyi ghee ga Pulao a cikin zurfi mai zurfi.
- Ƙara tsaba cumin. Kamar yadda suke sizzle, ƙara dukan kayan yaji da dama briskly.
- Yanzu, ƙara dankali da kuma fry da kyau don 3 zuwa 4 minutes stirring akai-akai.
- Ƙara shinkafa da isasshen ruwa don rufe shinkafa ta zurfin lambobi biyu a kan yatsanka! Ƙara gishiri don dandana kuma motsawa da kyau don haɗuwa.
- Bari shinkafa ta zo ga tafasa. Bada damar tafasa don karin minti 1 sannan kuma ku sauke zafi kuma ku dafa ba tare da wanzuwa har sai an yi shinkafa. Yin gwajin gwaji ta hanyar sukar da shinkafa tsakanin yatsa da yatsa. Idan an shafe shi, an dafa shinkafa. Idan ba a ba da mintocin kaɗan ba don dafa kuma sake dubawa. Lokacin dafa shi, cire daga zafin rana kuma ya ajiye, har yanzu an rufe shi, don daga baya.
- Koma ga nama .... Lokacin da ka bude tukunya a yanzu za ka ga ghee gwano a kan gefen curry kuma za ka sami wariyar tsintsiya daga korewar sanyi. Har ila yau, tafarnuwa yana ba da ƙanshi mai girma, amma ainihin dandano yana da kyau idan kun dandana curry!
- Ku bauta wa curry fita tare da Rice-Potato Pulao da Raita sanyaya kamar Mint-Kokwamba Raita. Tabbatar cewa kuna lakafin kasa na Mirchi Gosht tukunya ... abin da yake damuwa zuwa kasa shine yatsa mai ladabi mai kyau kuma marar rinjaye!