Sabo da sauye-sauyen masara suna da kyau a cikin ƙarshen lokacin rani da farkon watanni na kaka. Akwai hanyoyi da yawa don shirya masara, kuma kowace ƙasa da ke tsiro da cinye shi yawanci yana da jerin jerin lokuttukan girke na gargajiyar gargajiya. A yau zan so in raba tare da ku daya, daga cikin mutane da yawa, hanyoyin kirki da muke cin hatsi a Mexico. Ana kiran wannan tudu ne, kuma ana fassara shi zuwa "masarar da aka ci" daga harshen Aztec Nahuatl. Amma samfurori ba su da hatsari kawai, yana daga cikin shahararrun mutane kuma suna jin dadi a Mexico.
Idan kuna tafiya zuwa Mexico za ku zo a kan tsayi ko mai sayarwa a titi wanda ke sayar da kayan dumi a cikin launin shunni na 'ya'yan styrofoam. (Idan kana zaune a Amurka, za ka iya samun samo a yankuna tare da yawan mutanen baƙi na Mexica.) Masu sayar da su suna kasancewa a kullun yanki da kuma a kasuwanni, tarurruka na gida, da kuma bukukuwan bukukuwan kasa. Hanyar hanyar da ta fi dacewa ta gano mafi kyawun samfurori, da kuma masarar da aka ƙera a kan cob, wata ƙarancin Mexica, ita ce ta bi taron jama'a ga masu siyar. Zaɓi wanda yake da akalla mutane da yawa suna jira don a yi aiki ko tare da mutane da suka riga sun kwashe kernels masu kyau a cikin bakinsu.
Tsarin girke-girke, sinadirai, da zabin kayan aiki ba su bambanta ba ne kawai daga jihar Mexico guda zuwa wani, amma har tsakanin iyalai. Da zarar an cire kernels na masara daga cobs za a iya sautun su da ko dai man fetur, ko man alade ko man shanu, kuma tare da tsararren kayan yaji. Wasu mutane suna so su kara broth ga kernels kuma suyi su daki kadan. Idan yazo da yin hidima, ana yawanci a cikin kofin. Idan kana sayen su daga mai sayarwa za a iya yin amfani da shi a cikin ɗakin launi na styrofoam tare da cokali mai filastik. Suna iya tambayarka idan kana so broth da abin da toppings; Tsira na iya zama lemun tsami, cakuda ko crumbled cuku, mayonnaise, da kuma ƙasa ja chile foda. Duk waɗannan zaɓuɓɓuka za su dogara sosai a inda kake a Mexica kuna cin abinci da yadda za'a shirya su a wannan yanki. Abubuwan da ke tsakanin yankuna zasu zama ƙauna da jin daɗi ga mutanen Mexica (ciki har da wannan budurwa ta Mexica) don samun cin abincin da aka yi.
Idan kuna yin bincike mai zurfi don intimites za ku ga an kira shi salad, amma ba ainihin ba. Wani suna shine "masara na Mexican a cikin kofin", wanda shine cikakken bayanin yadda ake aiki da su kuma wani sunan da muke da shi a Mexico, elote en vaso . Duk da haka, abincin abin ban sha'awa ne kuma hakika wanda zai zama abin da ya fi son ka.
Abin da Kayi Bukatar
- 4 kunnuwan masara (amfani da abin da ke cikin gida na samuwa a gare ku)
- 2 tablespoons na unsalted man shanu
- 1/3 kofin / 30 grams farin albasa (finely yankakken)
- 2 serrano chiles (yankakken finely)
- 1 injin epazote (ko 1 babban tsunkule na ganye epazote dried)
- 2 kofuna waɗanda / 470 ml. na ruwa ko ganyaye kaza (adadin yana bukatar ya isa kawai ya rufe masara)
- 4 tablespoons na m ayonnaise
- 6 tablespoons na queso fresco ko
- cukuja cuku (maye gurbin tare da cuku cakulan grated a tsunkule)
- Red chile foda (ƙasa) dandana
- Fresh limes
Yadda za a yi shi
1. Shuka kunnuwan masara, tabbatar da cire dukkan fibbers ko siliki. (Dubi wannan bidiyon akan yadda za a yi shi da sauri.) Yi amfani da wuka mai maƙarƙashiya a hankali a raba kernels na kudan zuma - yi hankali kamar yadda zaka iya yanke kanka. Ka kafa kernels na masara.
2. A cikin tukunya narke man shanu, sa'an nan kuma ƙara albasa da sauté har sai da taushi da translucent. Ƙara da ƙara sautin serran kuma sauté na minti uku kafin a kara kernels na masara.
Saute, kuma sau da yawa sau da yawa, don kimanin minti takwas kawai don ƙwaƙa kernels na masara. Next ƙara jimlar epazote da tsuntsu na gishiri mai kyau da kuma motsa jiki da kyau kafin zuwan cikin ruwa ko broth. Cikin matsakaicin zafi mai zafi yana ƙyale samfurori su simmer har sai an rage ruwa ta rabi - amma kada ka bari ta bushe. Juya zazzabi da kuma tara kayan toppings: mayonnaise, cuku, ƙasa ja chile, da limes.
3. Yayi hidima da wasu 'yan equites tare da kadan daga broth a cikin kowane kofin, saman tare da mayonnaise mai laushi, babban yayyafa cuku, babban ƙurar ƙasa mai launi mai laushi da lemun tsami. Ko da yake yawancin kuɗin ne kawai don zaɓinku - a gaskiya, za ku iya ƙyale kashewa idan kuna so. Ji dadin!