Shin kun taba zuba giya ko shan daga kwalban kuma ku lura da wani abu mai tsabta na kaya a kasan kwalban? Akwai wasu ka'idoji masu ban sha'awa da ke kewaye da wannan kayan, kuma mafi yawansu ba gaskiya bane. Ga ainihin labarin.
Yisti, Ba Zuwa
Kuna iya lura cewa duniyar girgije mai ban mamaki yana bayyana sau da yawa tare da masu giya na alkama, wanda ke ciyar da wasu ka'idojin cewa kayan aikin alkama ya kara da giya "don dandano." A gaskiya, ba alkama ba ne; yana da ƙwayar yisti ko ƙaura, kuma ya kamata su kasance a can.
A game da irin giya na alkama, wadannan yisti yisti suna inganta dandano, amma wannan shine abinda ya kasance mai farin ciki na ainihin ainihin dalili: carbonation.
Ƙarƙashin Carbonation da Natural
Akwai hanyoyi guda biyu zuwa giya na carbonate . Na farko shine ta hanyar hanyar da ake kira carbonation tilasta. Wannan shi ne inda aka auna nauyin ma'aunin carbon dioxide, ko CO2, a cikin akwati da aka rufe da sanyi, gilashin giya. Ƙarin gas fiye da yadda za a iya shigar da shi a cikin kwandon yana motsawa, samar da matsa lamba. Yawancin lokaci, giya yana karbar mafi yawan gas kuma ya zama carbonated. Wannan shi ne yadda giya da sauran kayan shayarwa na ci gaba da kasancewa a hanyoyi ko da bayan da aka fara sasantawa a yayin da aka bude kwantena.
Hanya ta hanyar yin amfani da giya na carbonate ana kiransa fermentation na halitta. Wannan ya shafi ƙara ƙananan sukari ga giya kafin bugu da shi a cikin kwalabe. A wannan yanayin, yisti da ya rage dakatar da shi a cikin ruwa ya ci sukari, ya shayar da shi cikin barasa da CO2.
Yawan barasa wanda aka samar a lokacin wannan ƙwayar sakandare na biyu ba shi da amfani, yayin da CO2 ya samar da shi ne kawai don cin hanci da giya.
Kamar yadda tsarin carbonation ya tilasta, CO2 da aka samar ta hanyar ruhuwar jiki shine fiye da akwati (kwalban, a wannan yanayin) zai iya riƙe, don haka an tilasta giya ya sha shi.
Yayin da ake cike da sukari, ana yisti yisti, to, ya mutu ko ya tafi dakin doki har zuwa kasan kwalban, yana samar da launi mai tsabta.
Shin yisti ya shafi dandano?
A mafi yawancin lokuta, matattu ko masu yisti mai dorewa waɗanda aka tattara a kasa na gijin giya basu da tasiri a kan dandano na giya. Yisti yakan sa giya ya bayyana gizagizai, musamman lokacin da aka zuba a cikin gilashin bayyane, amma wannan shi ne game da shi. Duk da haka, tare da wasu irin nau'in alkama na alkama , yisti ya inganta dandano na giya, yawanci yana sanya shi dan wasa. Wannan dandano yana ƙarfafa idan an yisti yisti tare da giya kamar yadda aka zuba. Wani misali mai mahimmanci na wannan shi ne giya alkama na alkama hefeweizen .
Tsarin ladabi
Saboda abincin yisti a kasa na kwalbanka marar lahani don sha kuma yana iya ko ba zai iya tasirin abincin giya ba, yanke shawarar zuba yisti cikin gilashinka ya zama cikakke a gare ka. Mutane da yawa masu shayarwa na giya na gwargwadon ruwa suna bayar da shawarar su shayar da giya sannu a hankali kuma a hankali don rage girman rushewar yisti. Sun kuma bayar da shawarar dakatar da zuba a gaban kwalban ba kome ba ne don dauke da mafi yawan yisti a cikin kwalban.
A yawancin lokuta, masu brewers sun fi son cewa kana da haske, maimakon giya, giya. A gefe guda kuma, hefeweizen da wasu alkama na alkama sun kamata su yi duhu, saboda haka zaka iya zubar da yisti kamar yadda dandano ya yanke.