Abin shaya barkono barkono yana da kyawawan ƙarancin gwanon giya . Ba kamar sauran giya masu shayarwa da suka yi ba, kuma sun wanzu tun lokacin da aka fara motsawa - Na ga guga tumatir, gyada gurasa da biyan giya don noman 'yan kaɗan - giya barkono barkono yana ci gaba. Za su iya zama wuya a samu. Sun nuna cewa sun kasance daga kashi ɗaya daga cikin shinge ko masana'antun samar da fasaha da tawaye. Amma, a kowane lokacin da aka ba da lokaci, ana ganin cewa akwai kodayyen barkono barkono a wani wuri.
Mai kyau, a ganina, kawo zafi amma ba abincin da barkono ga giya ba. Kada ka yi mini kuskure, Ina son abun cike da barkono mai kyau sai dai akwai wani abu game da shi wanda ya rikice tare da abubuwan dandano na giya. Wataƙila ta yi rikici tare da hops , ko watakila shi ne sha'ir. Akwai kawai wani abu game da wannan dandano mai laushi na barkono wanda ba ya aiki a cikin giya a gare ni. A takaice dai, ina son giya barkono barkono wanda ya dandana kamar mai kyau, mai karfi ale amma ya bar mai kyau a kan lebe da harshe. Rum yana ƙaruwa kuma yana ƙarfafa ni in dauki wani sip don cire wutar wuta. Abincin giya mai kyau zai jagoranci ni zuwa guda biyu ko biyu da suka biyo bayan wani abu kamar Belgian Wit don ƙarshe ya fitar da wuta. Yanzu, wannan kyakkyawan giya na giya, ba za ku ce ba?
Yakin zafi na barkono ya fito daga wani fili mai suna capsaicin. Yawan adadin da aka yi a cikin barkono da aka ba da kuma abincin sauƙi an auna shi a kan sikelin Scoville .
Bambanci daban-daban suna da matakan zafi daban don haka za ku so ku yi wasa da wasu nau'o'in barkono kafin ku yanke shawara a kan zabiccen buƙatar rubutunku. Jalapeño barkono sun sami labaran kasancewa masu girma barkono. Ban taɓa gane wannan ba, amma ba ku gaskata shi ba. Su ne ainihin gaskiya sosai lokacin da suka bambanta da sauran nau'in barkono.
Kayan da na fi so in yi amfani dashi idan ina so in kawo zafi shine Habanero barkono. Tana haifar da zafi ko da yake, akwai wasu wasu barkono waɗanda suka fi girma a kan sikelin Scoville. Har ila yau yana da kyakkyawan dandano cikin jiki wanda yake roƙo mini.
Amma, wannan shi ne gidanku wanda muke magana ne, ba haka ba ne? Haka ne, ya kamata, don haka bari mu yi maganar game da samun abin da kuke so. Dubi sassan Scoville a wasu nau'o'in barkono da la'akari da yadda zafi kake so giya. Kusa, karbi 'yan iri da ka yi tunanin za suyi aiki don mafarkinka giya barkono. Yanzu, fita zuwa kasuwa mafi kyawun kantin sayar da kantin sayar da kaya ko kasuwancin manoma don samun layinka. A cikin kwarewa, wuri mafi kyau don samun nau'o'in barkono barkatai shine kantin sayar da kayan kasuwa na kasa da kasa, wanda yake da ƙwararren Jamus, Vietnamese aisles da Thai aisles. Idan kun kasance da sa'a, kantin sayar da kayan da za a yi a cikin kayan kwalliyar filayen za su yi tasiri. Zabi wadanda kake so, daya daga cikin kowannensu. Idan kana da lambun lambu a cikinka, je dama gaba da girma da abin da kake so. Abin takaicin shine, tabbas ba za ku sami irin wadannan nau'o'in tsire-tsire barkono a cikin ƙananan gandunku na gida ba. Kuna yi kyau don gano nau'o'i hudu ko biyar daban-daban ne kawai waɗanda aka fi so.
Idan kai, kamar ni, yana da kwarewa sosai, to, dole ne ka binciko ta hanyar samfurori na iri da kamfanoni masu sayarwa a kan Intanit domin su nemo kawai barkono wanda kake kallon.
Da zarar kana da chilies da abin da kake son gwaji, lokaci ya yi don jarraba su. Hanya mafi kyau don yin wannan yana tare da shayi. Bincika cikakke, barkono mai laushi a cikin jakar filastik da ka sayi a kantin sayar da. Samun karamin gurashin miya kuma ƙara kawai isa ruwa don shafe barkono ka gaba daya. Crackle da barkono da dukan tsaba a cikin ruwa. Ku kawo shi a tafasa sannan ku rage zafi, ku rufe da simmer na goma zuwa minti goma sha biyar. Yanzu kana da kyakkyawan shayi wanda yake wakiltar yadda za a gabatar da barkono a giya. Tsayar da shi kuma bari shayi kwaskwarima gaba daya sannan kuma kara dan kadan teaspoons zuwa bugun giya mai banbanci wanda yake kama da salon abin da kuke son so.
Ku ɗanɗana shi kuma ku ga abin da kuke tunani. Tabbatar yin bayanin kula. Kuna son karin zafi, kuna so karin abincin barkono, kuna son ƙananan?
Idan kuna sassaƙa nau'in nau'i na giya biyar na giya ba za ku buƙaci fiye da nairan barkono ba. Bisa ga gwajin ku, kuna so ku gyara yadda kuma lokacin da kuke ƙara barkono barkono. Idan kana neman zafi mai kyau, ƙara barkono a farkon tafasa, kusa da lokaci guda da ka kara mai hotunan hawan. Idan kana son dandano da barkono, ƙara shi a cikin minti biyar ko minti goma na tafasa, kawai lokacin da za a share shi. Idan kana son wannan dandano mai dandano, tabbatar da cewa chilis suna canzawa zuwa cikin jirgin ruwa na farko don wasu "dried-peppering." (A gilashin filastik gishiri tare da yalwacin sarari shine mafi kyau ga wannan. Ana iya tsinke bututu mai sauƙi tare da raguwar barkono.)
Yanzu, bari muyi magana game da irin giya. Ƙarshe, ba shakka, wannan shawara shi ne naka. Ina bayar da shawarar m ales kamar m ko Birtaniya style kodadde ale . Abun yana ba da gagarumar ƙwaƙwalwa yayin da ba ta hanyar shiga barkono ba. Akwai yalwa da sauran nau'in biyan da za su yi la'akari da irin su na Belgium tare da dadin dandano na daji. Ban taɓa samun irin wannan giya ba kuma zan iya tunanin kasancewa da tsoro ko gaba daya. Ina tsammanin mafi kyawun shawarwarin shine don halartar irin giya da ke nunawa ga tsaka-tsaka ko zane-zane mai ban sha'awa don nuna bambanci da zafi mai zafi barkono. Abokan da ke cikin mummunar haushi ba za su ba da bashi mai kyau ba.
Ɗaya daga cikin tunani na karshe, duk da duk shirye-shiryen da dandanawa kafin lokaci, zaka iya samun kanka tare da giya mai zafi mai ban sha'awa. Kyakkyawan ra'ayi ne don biyan giya da ya dace da girke-girke na tushe ba tare da barkono barkono ba daga baya. Lokacin da 'yan giya biyu sun gama goge su. Idan giya tare da chilis yana da kyau a daidaita sa'annan mai kyau a gaba tare da kwalabewa ko kegging. Idan yana da zafi sosai, to sai ku gwada wasu 'yan gauraye tare da giya maras ɗaba.
Gilashin gilashin 20/80, 40/60, 50/50, 60/40 da 80/20 kuma ku dandana su. Abin da ya fi dacewa mafi kyau, gaurayar da giya kamar haka kuma kunshin su.
Abincin zafi barkono Chili shine kyakkyawan hanyar tafiya tare da homebrewing. Matsalolin shine ƙoƙarinka na farko ba zai zama mafi girman ba, amma abin da ake sa a cikin gida shine, daidai? Gwaji kuma ci gaba da ƙoƙarin gwaje-gwaje daban-daban. A ƙarshe, ko kuma ba zato ba tsammani, za ku zo da cikakken girke-girke. Tabbatar cewa kayi cikakken bayanin kula lokacin da kake yi da lokacin da kake yi, don Allah aika mani kwalabe kaɗan. Ina so in gwada shi!