A couscoussier wani nau'i ne na gargajiya na Arewacin Afirka wanda ya ba da damar dafa abinci don yayinda yake yin amfani da kayan da za a yi masa hidima. Ya yi kama da nau'in tukunyar jirgi mai yawa, sai dai cewa babban sashi yana da babban kwando da ramuka a kasa. Hakanan, ƙananan matakan aluminum sunyi yawa a Maroko, amma akwai yumbu da ƙananan karfe.
Ta yaya Couscous Sanya ya nuna yadda za a yi aiki musamman tare da couscous; a ƙasa, duk da haka, ƙayyadaddun umarni ne don amfani da couscoussier kanta.
Ƙirƙashin Ƙasa
Kashi ko tushe na couscoussier ( barma ) yana da babban mahimmanci, sau da yawa tare da ƙananan ƙaura a gindin. Saboda haka, ana iya amfani dashi kawai don yin soups, broths. da kuma shinge wanin abin da za ku iya yi don yin hidima tare da couscous. Zaka iya amfani da shi don tafasa taliya, ma.
Kwallon Kwando
Wani babban kwando ( kesskess ) yana zaune a kan tushe. Kodayake ramukan da ke ƙasa sun fi girma fiye da wadanda ke cikin halayen kwalliya, ƙwayoyin lafiya na dan uwan ba su fada ta hanyar. Kesskess ba ya yi zurfi a cikin tukunya kamar wasu sassan kwanduna, amma ya dace da bakin ciki kawai. Wannan yana ba da damar sararin samaniya a cikin tukunya da ke ƙasa domin yin amfani da yawa. Bugu da ƙari, ga dan uwan, ana iya amfani da kwandon don amfani da sauran kayan abinci irin su karya na vermicelli ( chaariya ) lokacin da ake yin sintiri ; shredded msemen lokacin yin rfissa ; spinach ko mallow ganye a lokacin da dafa salads; kazalika da kaji, nama, shinkafa, da kayan lambu.
Ƙari na Gida don Amfani da Couscoussier
1. Tabbatar cewa tururi yana tashi ne kawai daga saman kwandon kuma ba ya tsere daga haɗin gwiwa tsakanin kwando da tushe. Idan ya cancanta, hatimi haɗin gwiwa. Hanyar da ta fi dacewa ta yin hakan ita ce daukan dogon filastik ko kayan cin abinci (zaka iya gwada ta amfani da fom din aluminum a maimakon), ninka shi a cikin rabin lengthwise sau ɗaya ko sau biyu, sa'an nan kuma jawo shi kuma ya dace da shi a gefen gefen asusun ajiya.
Tabbatar cewa fim yana rufe cikakken zagaye na rim. Kafa kwandon kwando a saman da kuma nestle shi snugly cikin rami-nannade nannade. Zaka iya barin hatimin filastik a wuri lokacin da ka dauke kwandon a tsakanin steamings.
2. Kada ka bari ruwa a cikin kwandon ruwan ya taɓa kwandon kwando. A lokacin da ake yin girke-girke da kyan zuma tare da kuri'a na kayan aiki, ɗigon ɗakin ajiya na iya cikawa da sauri, yana tura matakin ƙwallon sama. Yi la'akari da cewa ba haka ba ne cewa broth zai kai kwandon motsa jiki idan yazo da tafasa. Idan ya cancanta, ka yi la'akari da yin amfani da rabi na stew a cikin asalin couscoussier da sauran rabi a cikin tukunya. Wannan yana da amfani musamman lokacin ciyar da babban taro ko kuma lokacin da kake son tabbatar da cewa akwai adadi mai yawa don bayarwa a gefe.
3. Kada ku shirya kwandon motsawa. Wannan ba yana nufin cewa ba za ku iya cika kesskess ba tare da dan uwan ku, amma dai ku sauƙaƙe dan uwan ku cikin kwandon lokacin da kuka cika shi kuma ku kauce wa matsawa. Ta hanyar misali na uku da na karshe na dan uwan, alal misali, ƙwayoyin za su zama daɗaɗɗa da ƙuri'a. A wannan yanayin, zaka iya ƙara dan uwan a cikin hanyoyi da dama, yana jiran steam ya tashi daga kowane bugu na couscous kafin ka cika kwando kaɗan kadan.
4. Kada ku rufe steaming couscous. Ko rufe. Akwai bambanci ra'ayi game da ko yakamata ya kamata ku rufe dan uwanku lokacin da kuke yin motsawa. Na fi so in ba, kamar yadda na ji an gano dan uwan da ke karuwanci (kuma don haka karin dandano) a lokacin hidima, amma wasu masu dafa sunyi imani da cewa lokacin da ake motsawa da motsi ya kara da tausayi. Yana da gaske a gare ku. Gwada hanyoyi biyu kuma ganin abin da kake son mafi kyau.