Cakulan yana ɗaya daga cikin abincin da muke so, ko a cikin girke-girke ko wani mashaya ko akwatin katakon cakulan da aka sare a gaban TV. Yin aiki tare da cakulan ya fi sauƙi fiye da yadda kake tunanin ta bin wasu takamaiman bayani kafin ka fara.
Mene ne Chocolate?
Cakulan ya fito ne daga wake daga itacen katako da aka girbe kuma ya bar zuwa garu kafin a bushe shi kuma a sarrafa shi. Abincin ne wanda yake tasowa da dandano da cakulan; wani wake mai ƙanshi yana samar da kyakkyawar ingancin cakulan.
Bayan bushewa da wake, to, suna da gasasshen kuma suna shan jiyya don samar da daskararran koko kuma waɗannan sunadarai ne wadanda suke da nau'ikan asali na kayan cakulan.
Daban-daban na Chocolate
Kafin zabar cakulan don aiki tare da duba adadin koko m. Mafi girman yawan daskararru mafi tsarki da cakulan.
Cikin Cakulan ya ƙunshi nauyin nau'i na 80%, ba shi da dadi tare da ƙanshi cakulan. 60-70% daskararru ne dan kadan sweeter tare da mai yawa cakulan dandano - mai kyau cakulan domin girke-girke.
Milk Chocolate yana da ƙananan adadin koko mai tsabta tare da madara da sukayi, sugar da flavorings waɗanda ke haifar da wani cakulan mai yalwa
White Chocolate ba shi da daskararran koko amma anyi shi da man shanu - wanda aka samo shi daga wake lokacin aiki - a maimakon haka.
Cikakken Cakulan - A Cikin Tsutsa
Hanyar mafi kyau ta narke cakulan shine a kan kora a cikin tukunyar ruwa guda biyu ko gilashin gilashi a kan kwanon rufi na ruwa.
Kodayake wannan hanya ta fi tsayi fiye da narkewa a cikin injin na lantarki amma zaka sami iko a kan tsari na narkewa da kuma rashin hadarin konewa.
Cire cakulan cikin kananan ƙananan kuma sanya a cikin kwano ko saman jirgin ruwa.
Kada ka bari kasan tasa ya taɓa ruwa ko bari ruwa ya shiga cikin hulɗa da cakulan.
Sanya cakulan kawai sau ɗaya ko sau biyu yayin da yake narke ta amfani da cokali na katako.
Nan take cakulan ya narke ya kashe zafi. Kada ku dafa shi, ko kuma yana iya yin hatsi ko ƙona.
Cire Cakulan - A cikin Microwave
Cire cakulan cikin kananan ƙananan, sanya a cikin taya-gizon microwave. Narke da cakulan a cikin 30 na biyu bursts a kan matsakaici iko. Kada a yi jarabtar ku dafa don tsawon lokaci yayin da cakulan ya narkewa da sauri, kuma kuna gudu cikin hadarin yana konewa. Cakulan ƙanshi ya dandana zafi sosai kuma baza'a iya amfani da shi ba, don haka koda yaushe rike shi da hankali.
Cikakken Cakulan - A Yakin
Cire cakulan cikin kananan guda. Sanya a cikin tanda mai zafi a matsayin low zazzabi kamar yadda za ka iya kimanin 225 ° F / 110 ° C / Gas ¼. Kula da cakulan kuma cire da zarar an narke.
Dakatarwa, Kwanci
Tsadawa da rage yawan zafin jiki na cakulan shine tsarin da ake kira Tempering. Jin dadi shine tsarin da ake amfani dashi lokacin yin kayan ado na cakulan ko kayan shafa cakulan kamar su Easter. Yana ba da kyawawan "ƙwaƙwalwa" da ƙanshi mai zurfi zuwa cakulan. Idan ba tare da haɓaka ba, cakulan ba zai ci gaba da kiyayewa ba kuma zai iya bunkasa wani 'furanni' (watau burbushin launin fata) wanda ya lalata fuskar.
Ba lallai ba ne a rage cakulan lokacin yin amfani da cakulan a cikin girke-girke ko kuma lokacin da kara zuwa wuri ko yin burodi.
Ta yaya Za a Zaɓa Cikin Dama
Chocolatiers za su yi amfani da kayan aiki masu mahimmanci don rage cakulan a yanayin zafi amma a gida ba lallai ba ne don zuwa irin wannan tsawo.
Kawai karya cakulan cikin kananan guda kuma narke kan ruwa kamar yadda ake sama. Da zarar an narke ruwan cakulan daga zafin rana kuma ya bar don kwantar (kimanin minti 30). Sanya tasa a baya a kan zafi kuma ka sake yin hankali a hankali har sai cakulan ya narke amma ba gaba ɗaya ya narke. Yanzu yana shirye don amfani. Idan cakulan ya zama tsalle sosai yayin yin amfani da shi, kawai sanya shi a kan ruwa daga lokaci zuwa lokaci amma kada ku wuce.
KADA KASA KASA KASA
Ba 'm' da cakulan ya kasance mafi amfani da doka da na koya lokacin da farko aiki tare da cakulan.
Da zarar an narke cakulan ba ya so ya zama abin gigice da wani abu mai sanyi. Amfani da sanyi, cokali na karfe don motsawa, ƙara gishiri mai tsananin sanyi, ko da gilashi mai sanyi zai sa hatsi cakulan, sannan kuma ya juya a cikin wani abu mai wuya.
Da zarar cakulan ya zama kullun mai wuya, ba za a iya lalace ba, har ma ta hanyar narkewa. Sabili da haka, koyaushe yin amfani da cokulan katako don motsawa, tabbatar da kayan daji da sauran kayan aiki da sinadarai a cikin dakin da zazzabi kuma kauce wa yaduwa da ruwa a kowane lokaci.