Wannan gwada da gaskiya, biyar star soyayyen kore tumatir girke-girke zai sa ka mamaki dalilin da ya sa ka taba yi soyayyen kore tumatir kafin! Ana yanka nau'in tumatir kore tare da qwai da masara da gurasa da kuma soyayyen ciki har sai da zinari, samar da kyawawan kayan ɓawon nama a kusa da mai taushi-amma ba mushy-ciki.
Ko da yake zaka iya samun cikakke kore tumatir (kullum heirloom), za su kasance da taushi don amfani da wannan girke-girke. Traditional Southern soyayyen kore tumatir girke-girke yi amfani da unripe (kore) ja tumatir da aka dusted a cikin cornmeal kuma m soyayyen a cikin naman alade mai. Domin yana iya yin kalubalanci don samun kullun don tsayawa ga yankakken tumatir, wannan girke-girke ya hada da wanke "wanke" - wanda yana taimaka wa ƙurarru don biye-kuma yana kira ga frying mai zurfi. Sakamakon sakamakon yana da karami kuma yana iya ba da kullun kamar yatsun kwai, maras yisti, amma a wata hanya ba ta da dadi!
Abin da Kayi Bukatar
- 1/4 kofin gari
- 2 qwai (dukan tsiya)
- 1/2 kofin masara ko breadcrumbs
- 4 zuwa 6 (unripe) kore tumatir, sliced 1 / 4- zuwa 1/2-inch lokacin farin ciki
- Dash gishiri, ko dandana
- Dash barkono, ko dandana
- Gishiri mai naman alade ko kayan lambu don frying
Yadda za a yi shi
- Sanya gari, da ƙwaiye tsiya, da kuma ƙumshiyoyi a cikin manyan ɗakuna guda uku da suka isa su dace da ruwan tumatir.
- Yankakken tumatir da gishiri da barkono. Dust da yanka da sauƙi tare da gari, sa'an nan kuma tsoma tsaba a cikin kwai kwaikwayon, yalwar da ya wuce hadari. Gwaɗa da kyau tare da gurasa ko gurasa.
- A cikin mai zurfi mai gefe, zafi a cikin ɗan inci na maiko ko man kayan lambu zuwa 375 F. (Yi amfani da thermometer mai zurfi idan kana daya.)
- Fry mai dashi tumatir yanka a cikin batches har sai browned, juya a hankali, game da minti 3 kowane gefe. Yi dumi a cikin ƙananan fitila 200 F zuwa 250F yayin da kuke dafa sauran nau'in.
Ƙarin kayan lambu na tumatir na tumatir
Idan ka samo kanka da plethora na tumattun tumattun kwayoyin kore (kore) a cikin lambun ka, akwai wadataccen girke-girke don taimaka maka amfani da amfanin gona kafin shima na farko. Tumatir mai tumatir kore tare da hamada kasar shine kudancin kudan zuma a kan wani tumatir tumatir na tumatir, mai cike da naman alade da tumatir tare da kadan daga jalapeno don karin kayan yaji. Tumakin tumatir na tumatir suna da dadi da tangy a lokaci guda yayin da tumatir tumatir za su ƙara wani abu mai ƙanshi ga kowane tasa.
Idan ka faru da kanka ka sami kanka tare da cinye tumatir koren tumatir (wuya a yi tunanin!), Akwai hanyoyi da dama don kunsa cikin jita-jita iri-iri. Alal misali, ɗauki BLT zuwa wani nau'i na daban tare da BLFGT ! Saurin sauyawa yana ƙara wani abin mamaki mai ban mamaki ga wannan sanwicin.