Idan ka karanta kalmar "fushi" a cikin dafa abinci ko girke-girke, ka san abin da za ka yi? Lokaci yana da ma'ana biyu.
Abincin Gwaji
Ma'anar farko na "fushi" shi ne ainihin tsari na dumama da kuma sanyaya cakulan don samar da lu'ulu'u masu kyau. Wadannan lu'ulu'u sai su tabbatar da cewa cakulan zai kasance a tsaye a dakin da zazzabi kuma zai kula da duniyar mai zurfi. Hanyar da ake amfani da ita don shayar da cakulan ita ce ta kwantar da shi da zafi kuma ta kwantar da shi, ta yin amfani da ma'aunin katako, abun da ya dace.
Wannan yana daukan aiki kuma zai iya zama da wahala. Wannan shi ne yadda masu yin kyan zuma suka sami haske da m, duk da haka masihu, harsashi na cakulan a kan kyakoki. Babban masana'antun albashi suna da inji da za su damu da cakulan don haka yana da cikakke kuma m. Zaku iya saya cakulan lokacin yin amfani da kyandir in kuna yin sadiya mai yawa.
Hakanan zaka iya fuska cakulan da sauƙi. Narke ɓangare na cakulan, sa'an nan kuma ƙara wasu cakulan da ba a yalwatawa ba, a cikin hanya ɗaya kawai, har sai an sake narke cakulan kuma cakuda mai santsi ne. Wannan fasaha yana taimakawa wajen daidaita gashin lu'ulu'u.
Sauko da Sauce
Ma'anar ta biyu ita ce ɗaukar yolks mai yalwata da zafi kafin ƙara zuwa miya mai sauƙi ta ƙara karamin miya da kuma bugawa da kyau. Wannan dabara ta hana curdling ta hanyar kawo yanayin yanayin waɗannan taya biyu tare da juna. A duk lokacin da kake ƙara qwai, ko kirim mai tsami, ko wani mai laushi mai laushi ga mai saurin sauya, dafa abinci da kiwo kafin su shiga cikin ruwan zafi mai kyau ne.
Kuna buƙatar buƙata ko ruwan zafi. Yi amfani da fatar waya don kalubalan da gauraya da kifi da ruwan zafi tare da sauri don haka ba za ku saɗa cakuda a cikin kwano ba!
Lokacin da ka ƙara cakuda mai juyayi ga sauran ruwan zafi, ƙara da shi sannu-sannu kuma motsawa gaba daya da ƙarfin gaske don kunshe da haɗuwa biyu tare.
Yawancin girke-girke sa'an nan kuma gaya maka ka ƙona abincin, amma ba don kawo shi a tafasa ba saboda wannan zai iya haifar da curdling.
Rubuce-girke Tare da Ayyukan Kwarewa
Idan kana so ka yi amfani da fasahohin da kake shawagi, gwada ɗaya daga cikin wadannan girke-girke masu kyau: