Kalmar daube (mai suna "dobe") tana nufin hanya mai dafa don cin nama irin su naman sa ko rago ko ma turkey ko pheasant.
Wani kyakkyawan daube na naman sa ya nuna wani nau'in nama mai girma, irin su kashin da ke sama (wanda ya fito ne daga yankaccen nama na nama ) wanda za a sa shi tare da sassan gishiri mai nishiri sa'annan sai ya sha ruwan inabi da brandy kafin ya yi wa kansa kwallo. tare da karas, albasa, tafarnuwa, bay ganye, faski da thyme.
Bambancin bambanci zai sanya ruwan inabi mai dadi ko ja kamar ruwa mai dafa / dafa abinci.
A yau yana da yawa fiye da kowa shirya daube ta yin amfani da naman sa chuck .
Abin da ke bambanta gargajiya na daura daga stew shine cewa za a dafa daube a cikin wani jirgin ruwa mai suna daubière, wadda aka tsara ta yadda za a hana fitarwa daga ruwa mai dafa. Cookies zai tafi har zuwa rufe murfin tukunya tare da manna na gari da ruwa. An kuma yi Daube a daubière.
Akwai bambancin da yawa a kan girke-girke na daube, mafi yawa bisa ga yankin Faransa inda suka samo asali.
Don yin daube na naman sa a la béarnaise, kasan daubière za a layi tare da yatsun alade. Kuma a maimakon guda guda nama, za a yanka naman a cikin cubes 2 cikin dari wanda aka sanya su da launin naman alade.
Daube na naman alade a la provençale ya fito da namomin kaza, zaituni, da kwasfa na fata.
Zai yiwu a bijirar da tasirin daubira ta amfani da tanda Hollanda ta ajiye takarda takarda a kan nama yayin da yake ƙira, don taimakawa wajen riƙe da ƙarancin. Ko kuma yin amfani da takarda da yawa a cikin dukan tukunyar tukunya don samar da hatimin murfin murfin.